山西愛吃醋地理環境
『壹』 山西人愛吃醋的原因的自然地理背景
山西復人吃飯幾乎離不開醋制
據考證，山西人喜歡吃醋是有多方面原因的。
山西地處黃土高原，氣候乾燥、溫差較大，水土鹼性大，山西人稱之為「水土硬」，而醋的酸性正好能中和鹼性，吃醋可以維持人體內的酸鹼平衡，有利於身體健康。
山西麵食聞名全國，山西人喜歡吃麵食，而麵食相對難消化，吃醋能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。同時，食醋對腸道有害菌類的增生繁殖具有換制、消毒和殺菌作用。
山西是煤炭大省，百姓取暖、做飯多燒煤炭，大量燒煤使得空氣中一氧化碳濃度增加，威脅著人們的身體健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤氣的作用，經常食醋，可以減輕煤氣的威脅。
除此之外，醋本身就是良品，具有抗病毒、防癌、降血壓、降血糖、降血脂、軟化血管、預防感冒和美容等諸多功效以及在日常生活中有許許多多奇特妙用。喝酒多了，喝些醋能起到醒酒的作用，在感冒頻發的季節，我們山西人會用醋來熏蒸居室，以便消毒和預防感冒傳染。
『貳』 為什麼山西人愛吃醋
以前山西的水土是鹼性的，所以多吃醋，才會感覺飯菜更可口些，當然這是從前，現在愛吃醋的多數是習慣使然，我的一個同學外地的在山西待了幾年，現在也被同化了，呵呵。
『叄』 山西人為什麼那麼愛吃醋
山西人愛吃醋和當地的地理環境有關；
地處黃土高原，氣候乾燥、溫差較大，水土鹼性大，山西人稱之為「水土硬」，而醋的酸性正好能中和鹼性，吃醋可以維持人體內的酸鹼平衡，有利於身體健康。
『肆』 為什麼山西人愛吃醋
山西人的物質生活歷來崇尚簡朴，素有「十五國風晉最簡」的說法，民間的日常飲食多重主食，輕副食，所以山西人的飯食多以麵食和土豆為主，尤其是雜糧面，較之其他食物難以消化，如果長期食用的話，會引起胃部的不適。而醋可以增加胃液的酸度，有助於消化，刺激食慾。
山西人吃醋還有著氣候上的原因。「我家住在黃土高坡，大風從坡上刮過」，山西氣候乾燥，而醋有著生津潤肺的效用，多吃醋可以有效緩解乾燥氣候的侵害。
從地形上看，山西地處太行、太岳兩座大山的腹地，水土多呈鹼性，用山西話講就是「水土硬」。而醋的酸性正好能中和鹼性，維持人體內的酸鹼平衡，多吃點醋有益於身體健康。
山西除了釀醋、麵食享譽全國外，更以煤炭稱雄。山西的煤炭儲量豐富，應用歷史也很悠久。至少在南北朝，山西就已經普遍用煤了，北齊太原人王勛說「今溫酒炙肉用石炭」就是證明。宋代更有山西澤州（今晉城）人「冒山險輸礦炭」「官買石炭增至二十餘場」的記載。《平定周至》中記載，山西甚至有在正月十五累煤燒炭的習俗「至夜煉之達旦，火焰焰然」。
長期大量燒煤的結果，導致空氣中一氧化碳和二氧化碳的含量增多，威脅著人們的身體健康和生命安全。而醋酸有著消解煤氣的作用，經常吃點醋，可以減少煤氣的威脅。
『伍』 山西人愛吃醋嗎
山西人愛吃醋嗎？
說到山西，大多數人會不自覺的想到煤炭，畢竟這里是中國煤都；在這里，總是有著一夜暴富的的傳說；
晉煤外運
說到山西，你也許還會想到黃土高坡和壺口瀑布；在這里，雄渾的黃土高坡和奔流不息的黃河造就了山西人豪爽的性格；
黃土高原
說到山西，有人還會想到晉商叱吒華夏500年，彷彿他們天生就是名利場上的主角；
在這片三晉大地上，美食美景數不勝數，然而今天不得不提的是山西的醋，山西人愛吃醋，這是全國人民都皆知的，山西的老陳醋也是中國名醋之首，下面就跟著[呆梨旅行]去深入的了解一下山西的醋吧！
醋壇
醋，做為傳統的調料品，早已從早期周王室的特供品，飛入了中國千千萬萬的尋常百姓家；不論是涼拌黃瓜之類的冷盤，還是煎炸烹煮的熱菜，中國人大都喜歡放點醋提鮮。
據傳說醋是酒神杜康的兒子黑塔發明的。黑塔在和他的父親學習釀酒時，認為將酒糟扔掉了很可惜，就將酒糟存放起來，放入缸里浸泡，時過半月，黑塔打開缸，一股酸味撲鼻而來，醋就這樣誕生了。雖然這是傳說，但中國的確是世界上最早發明醋的國家，在北魏農學家賈思勰的《齊民要術》中記錄了中國人民制醋的方法經驗。
手工ban'liao
山西老陳醋的歷史距今已經有三千多年的歷史了，具有酸醇、味濃、綿滑、不易變質等特點，已經成為了國家地理標志產品。山西地大物博，但不是每個地方都能釀造出正宗的老陳醋，隸屬於太原市的清徐縣是山西老陳醋的發源地有之稱「醋都」，在這里每年生產的醋達10萬噸，佔全國醋產量的六分之一，尤以山西水塔牌陳醋為代表。在歷史上「福源昌」生產的「山西老陳醋」曾獲1924年巴拿馬國際博覽會優質商品一等獎。另外，清徐老陳醋釀制技藝已經成為國家級非物質文化遺產。
山西老陳醋之所以能夠成為百醋之首，和其自身的產品質量是緊密相關的。優質的糧食作物和水源是造就老陳醋不可或缺的原料，山西地處黃土高原，空氣稀薄，日照強烈，光合作用較強，晝夜溫差大，因此糧食作物顆粒飽滿、糖分極高，是釀造醋的不二選擇；加之汾河流經清徐，給清徐地區帶來了一片綠意盎然的生機，在早期，這是人們主要的取水源；到了近現代，陳醋的用水多採用地下深層沒有被污染的地下水；好水釀好酒，好醋也不例外，地下水脈源自於天龍山是呂梁山脈分支，海拔1700米，位於太原市西南36千米，天龍山屏峰黛立，松柏成陰，溪泉鳴澗，山中多砂頁岩，森林覆蓋率達70%，水質良好，是釀造山西醋的優質用水。
汾河
山西人之所以愛吃醋，其實是離不開當地的飲食習慣和地理環境的。麵食是傳統的山西主食，而麵食偏鹼性，加之山西地處黃土高原，水土均偏鹼性；而人體需要酸鹼平衡才能健康，因此富含氨基酸和乳酸的老陳醋就派上了用場以平衡體內的酸鹼度，這也就是山西人愛吃醋的一個重要原因了。
去山西旅遊那必須親自去清徐縣嘗嘗正宗的老陳醋，去感受一下「醋都」的歷史，太原到清徐大約30分鍾的時間，距離還是挺近的，除了感受醋文化，這里還有羅貫中等歷史人物的紀念館、文廟、狐突廟等人文景觀。2019開啟你的醋都之旅吧！
以上這些都是山西人愛吃醋的原因
『陸』 山西人為什麼愛吃醋
山西人吃飯幾乎離不開醋
據考證，山西人喜歡吃醋是有多方面原因的。
山西地處黃土高原，版氣候乾燥、溫差較大權，水土鹼性大，山西人稱之為「水土硬」，而醋的酸性正好能中和鹼性，吃醋可以維持人體內的酸鹼平衡，有利於身體健康。
山西麵食聞名全國，山西人喜歡吃麵食，而麵食相對難消化，吃醋能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。同時，食醋對腸道有害菌類的增生繁殖具有換制、消毒和殺菌作用。
山西是煤炭大省，百姓取暖、做飯多燒煤炭，大量燒煤使得空氣中一氧化碳濃度增加，威脅著人們的身體健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤氣的作用，經常食醋，可以減輕煤氣的威脅。
除此之外，醋本身就是良品，具有抗病毒、防癌、降血壓、降血糖、降血脂、軟化血管、預防感冒和美容等諸多功效以及在日常生活中有許許多多奇特妙用。喝酒多了，喝些醋能起到醒酒的作用，在感冒頻發的季節，我們山西人會用醋來熏蒸居室，以便消毒和預防感冒傳染。
山西自古釀好醋
望採納，謝謝
『柒』 久在山西住，哪能不吃醋，山西人愛吃醋與當地哪一自然地理背景有關
九寨山西住復哪能不吃醋制山西人愛吃醋，你當地的一個產業是有非常大的關系的，因為山西的老陳醋是非常出名的。所以在山西的人都會喜歡吃醋。因為吃醋也是一種好處的，因為醋它可以抗氧化，能夠預防癌症。所以山西人基本上常吃醋的人通過統計很少得癌症，或者是就沒有得過癌症。因為醋本身是鹼性的，雖然是酸味了，但是它是弱鹼性的，所以它對身體是有好處的，如果我們是外地人的話。如果要是不介意處的這種酸味的話，那麼也可以適當的去吃一些促提高自己的免疫力，也是很好的。
『捌』 山西人愛吃醋的原因
誒？你們山西人是不是特別能喝醋？」
「對，我們家裡的飲水機都是買來喝醋用的。」
「我們山西人喝的不是醋，是寂寞。」
玩笑歸玩笑，山西人「喝醋」不行，「吃醋」卻是行家。山西八大怪第一怪即為「老陳醋是一道菜」，正因為山西人對醋愛得深沉，「吃醋」版本才以訛傳訛，被全國人民這樣誤解。
山西人為什麼這么愛「吃醋」呢？這其中有著很深的歷史淵源。
有史可查，在周朝出現了最早的食醋。我國最早稱醋為「醯」，「醯」字最早出現在周朝。《周禮·天官冢宰》中有「醯人」（皇室專管制醋的官），「醯人」底下從事制醋的有「奄二人，女醯二十人，悉四十人。」山西人的別稱「老西兒」也由「醯」字而來，這個稱呼除了地理上的原因，還包含著醋的意味，「醯」與「西」同音，「老西兒」其實是「老醯兒」，指愛吃醋的人。
這時的山西南部地區，也有了調味用醋的記載。歷史學家郝樹侯教授推斷：至少在公元前497年以前，「在晉陽城（今太原市南郊鎮）建立起來的時候，應該就有醋的製造者了。」
隨著時間的推移，山西的釀醋產業越來越興旺，釀醋技術也不斷更新。北魏農學家賈思勰在《齊民要術》中詳細的介紹了釀醋的生產流程，為此還特意到山西實地考察。五代《四時纂要》中又提出「米醋」、「暴米醋」、「麥醋」、「暴麥醋」等釀造方法，說明釀醋技術又有了進一步發展。到了宋代，山西釀醋業遍布城鄉，在太行、呂梁這些偏遠地區也出現了「家家有醋缸，人人當醋匠」的盛況。
經過歷代的發展演進，明清時期山西醋業達到鼎盛，及至清順治年間，中華老字型大小「美和居」改新醋陳釀工藝為「夏伏曬，冬撈冰」，經過一年以上陳釀的醋，黑紫醇香，久存不腐，食者無不叫絕，從而開創了「老陳醋」的先河。隨著「美和居」的聲名遠揚，老陳醋成為了皇家貢品，位居中國四大名醋之首。
由此可見，山西人很早就掌握了發酵技術，釀醋歷史源遠流長。有著高超釀醋技術的山西人，喜「吃醋」也就不足為奇了。
除此之外，山西人愛「吃醋」還與飲食、地理等因素分不開。
「人說山西好地方，地肥水美五穀香」。山西地處黃土高原，少水多光，氣候乾燥。這樣的自然條件不適宜種植水稻，卻能夠讓小麥、雜糧茁壯成長。這不僅為釀醋提供了優良的原料，以此製成的各類麵食也成為了山西人的主食。
山西人的物質生活歷來崇尚簡朴，素有「十五國風晉最簡」的說法，民間的日常飲食多重主食，輕副食，所以山西人的飯食多以麵食和土豆為主，尤其是雜糧面，較之其他食物難以消化，如果長期食用的話，會引起胃部的不適。而醋可以增加胃液的酸度，有助於消化，刺激食慾。
山西人吃醋還有著氣候上的原因。「我家住在黃土高坡，大風從坡上刮過」，山西氣候乾燥，而醋有著生津潤肺的效用，多吃醋可以有效緩解乾燥氣候的侵害。
從地形上看，山西地處太行、太岳兩座大山的腹地，水土多呈鹼性，用山西話講就是「水土硬」。而醋的酸性正好能中和鹼性，維持人體內的酸鹼平衡，多吃點醋有益於身體健康。
山西除了釀醋、麵食享譽全國外，更以煤炭稱雄。山西的煤炭儲量豐富，應用歷史也很悠久。至少在南北朝，山西就已經普遍用煤了，北齊太原人王勛說「今溫酒炙肉用石炭」就是證明。宋代更有山西澤州（今晉城）人「冒山險輸礦炭」「官買石炭增至二十餘場」的記載。《平定周至》中記載，山西甚至有在正月十五累煤燒炭的習俗「至夜煉之達旦，火焰焰然」。
『玖』 為什麼山西人愛吃醋（不是情感上的醋）
山西人愛吃醋的風習，早已聞名天下。
外地人稱山西人為「老西兒」。其實，「老西兒」的「西」字本來應是醋的古稱「醯」字，二字同音同聲。「老西兒」的含意，一是指生活在山（太行山）之西的人，二是指食醋成習之人。
長期以來，流傳著許多關
於山西人愛吃醋的民諺。「山西人愛吃醋，家家有個醋葫蘆」，「老西生性怪，無醋不吃菜」，這些習慣在外人眼裡很是稀罕；對大多數山西人來講，「有醋可吃糠，無醋肉不香」、「一里香油十里醋」，所以，「寧可丟了飯擔子，不敢扔了醋罐子」，甚至「閻錫山的兵，繳槍不交醋葫蘆」，簡直是嗜醋如命了。
山西人愛吃醋的理由很充分。
山西缺水，尤其缺乏穩定的優質水資源，許多地方是低窪鹽鹼灘，總體水土含鹼量高。吃醋以「中和」鹼性、緩釋「水硬」的說法由來已久，形成了山西人喜酸的口味習慣。山西是麵食之鄉，生活實踐與生理體驗使山西人認為醋對於各種麵食最「入味」，因此歷來注重醋蒜調和，千百年傳承形成了以醋為中心的調味系列。山西盛產製造醋的原料，糧食類有高粱、大麥、玉米、豌豆、小米等，果類有柿子、棗、杏、梅、紅薯等，為山西醋產業的發展提供了得天獨厚的條件。山西的制醋作坊歷史悠久，優勢明顯，工藝獨特，品牌眾多，是山西醋文化形成發展的堅實基礎。山西民間醫學傳統源遠流長，醋的醫療保健功用很早被山西人開發利用在民間廣為流傳，等等。在這個環境中生存，不吃醋反而令人不可思議。山西人吃醋的歷史很悠久。