岩茶地理環境

A. 武夷岩茶「四大名叢」都是什麼這樣稱呼的原因是什麼

武夷岩茶的“四大名叢”就是指大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜，之所以會有這樣的稱呼，是因為這四種茶的品質都非常好，並且，這四種茶的茶樹是灌木型，生長出來的時候就像是樹叢一樣，所以才會稱為“四大名叢”。

鐵羅漢又叫烏龍茶，鐵羅漢生長在洞中和武夷山後山中，它也有獨特的香氣，回味甘甜還帶點天然的花香。據說這種茶還有治病的功效。水金龜由於受到陽光照射以後就像金色的烏龜一樣才被叫為水金龜，這種茶每年產於五月中旬，即使是濃稠的時候味道也不苦。這四種茶就是武夷岩茶中品質最好的四種，除了這幾種，武夷山的其他的茶也很有特色。

B. 武夷山種植茶葉的有利條件

大紅袍乃武夷岩茶之王，是烏龍茶中的極品。大紅袍有著悠久的發展史，下面將對大紅袍的發展史做一個簡略地介紹。1962年春，中國農科院茶葉研究所的科研人員從武夷山九龍窠剪了大紅袍枝條帶回杭州扦插繁育作為引種種在品種園內(1992年夏秋之交，又從武夷山市茶葉研究所名叢觀察園中剪取很多武夷名叢，單叢等夏梢帶回扦插，其中包括大紅袍，標明來自武給山市茶葉研究所編號***大紅袍號85年11月17日種)。1964年春，福建省茶葉研究所培育室科研人員謝慶梓等二人帶著單位的介紹信，來武夷山要剪取九龍窠大紅袍枝條帶回福安扦插繁育，來者是我同學，一路陪同到縣政府公室，縣綜合農場好手續，然後帶到九龍窠，經看護人驗證同意後，他們二個人就攀上大紅袍茶地剪穗，待剪好下來時我開口向同學要幾支扦插，沒想到被婉言拒絕，說實話，當時對大紅袍有興趣，但並不在意，所以也不介意。從1978年底到1982年，市茶葉研究所連續開展對武夷名叢進行挖掘、整理、繁育工作時，不知怎的也沒把繁育九龍窠大紅袍當成急事、大事來，總認為大紅袍茶樹已在那裡，有人看管，沒問題，加上平時經常宣傳大紅袍，使之有可望而不可及的感覺，久而久之而敬而遠之。1985年11月，值參加省茶葉研究所四十周年所慶之際(這是一個難得的好機會)。我一到所里，就私下裡向培育室主任黃修岩提出要求希望在回武夷山時帶幾株大紅袍茶苗回武夷山栽種，同學說：「你已不在市茶葉研究所工作了，管理方便嗎?」我說：「為了顧全大局，我會把它當作一件大事好的。」也許同學出於同情，「那好吧，等你坐車回去時，我會把茶苗送到車門口給你帶回。」當我約好回武夷山的時間後，第二天，黃修岩主任真的給我帶了五支正本大紅袍茶苗，包裝得很隱蔽，千叮嚀萬囑咐，一定要把它種好!那時我如獲至寶，恨不得一步就到武夷山!最後於1985年11月17日完好地種在御茶園名叢觀察園中。回想當年，不知當時為什麼只從省所引回五株大紅袍，而不多引些?很多很多年後才知道!這五株大紅袍是「秘密」的引回，所以領導不知道，這不近似於偷嗎?大紅袍的神秘又一次演繹著神秘的故事。五株大紅袍小苗在御茶園里茁壯成長著!它承擔著加速繁育的任務，從上世紀八十年代末到九十年代初，所育苗木已在岩內外種植。從此，純種正本大紅袍的面積年年在擴大，由於大紅袍的品質特徵比較穩定，能被大多數人認識，所以種植面積必將不推而廣(原來這五株大紅袍現處於留養時期，即休養生息，供觀賞)。武夷山大紅袍上世紀60年代初神秘的走出九龍窠，等了20多年後，繞了一個大彎，又秘密的走回武夷山。回首40餘年的不平凡經歷，心裡感慨萬千。大事記1994年，武夷山市茶葉研究所的《大紅袍岩茶無性繁殖及加工技術研究》獲福建升科委科學技術成果鑒定通過。1996年，武夷山市景區管委會開辟了九龍窠大紅袍茶文化旅遊線路。2001年，「武夷山大紅袍」地理標志證明商標注冊成功。2004年，武夷山市政府下達了《關於啟用「武夷山大紅袍」證明商標的通知》。2006年，武夷岩茶(大紅袍)傳統製作技藝作為全國唯一類被列入國家首批非物質文化遺產名錄，並開始申報世界非物質文化遺產。2007年，大紅袍絕品作為首份現代茶樣品入藏國家博物館。2008年，由張藝謀策劃的大型茶旅互動項目《印象·大紅袍》啟動建設。2010年，張藝謀、王潮歌、樊躍創作的第五部印象作品—《印象·大紅袍》在武夷山正式公演。同年，「武夷山大紅袍」被國家工商總局新認定為中國馳名商標。

C. 武夷山總述地理位置、山、水、物產的總結

武夷山遺產地處中國福建省的西北部，江西省東部，位於福建與江西的交界處。總面積999.75平方公里，通用福建贛語、閩北方言和國語。根據區內資源的不同特徵，將全區劃分為西部生物多樣性、中部九曲溪生態、東部自然與文化景觀以及城村閩越王城遺址等4個保護區。核心面積63575公頃，核心次面積36400公頃，同時劃定了外圍保護地帶--緩沖區，面積27888公頃。山脈概況武夷山西部是全球生物多樣性保護的關鍵地區，分布著世界同緯度帶現存最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態系統；東部山與水完美結合，人文與自然有機相融，以秀水、奇峰、幽 武夷山玉女峰</B>谷、險壑等諸多美景、悠久的歷史文化和眾多的文物古跡而享有盛譽；中部是聯系東西部並涵養九曲溪水源，保持良好生態環境的重要區域。 鑒於武夷山有上述突出意義和普遍價值的自然與文化資源，中國政府推薦武夷山申報世界自然與文化雙重遺產。武夷山於1999年12月被聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》,成為全人類共同的財富。武夷山氣候武夷山武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰多達三十餘座，形成天然屏障，冬季可阻擋或削弱北方冷空氣的入侵，具有降水量多，濕度大，霧日長，垂直變化顯著等氣候特點。武夷山四季氣溫較均勻、溫和濕潤，年均溫17.6℃，平均降水量1864毫米。一般說來，游武夷春夏秋季都宜，但冬季山景蕭條，武夷山的自然風光會大打折扣，而夏季雖然氣溫偏高，卻是萬物生長最為茂盛、武夷山自然風光最具特色之時。武夷的靈性在於水。武夷山麓中有眾多的清泉、飛瀑、山澗、溪流。流水潺潺，如訴如歌，給武夷山注入了生機，增添了動感，孕育了靈氣。其中，最具誘惑的莫過於九曲溪。九曲溪發源於武夷山自然保護區黃崗山南麓，全長60公里，流經景區9.5公里，山環水轉，水繞山行，自有風情。遊人可自星村碼頭憑籍一弓形古樸的竹筏，隨波逐流，飽賞山水大觀，抬頭可覽奇峰，俯首能賞水色。「曲曲山回轉，峰峰水抱流」，是九曲溪傳神的寫照。 武夷山保存了世界同緯度帶最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態系統，發育有明顯的植被垂直帶譜：隨海拔遞增，依次分布著常綠闊葉林帶（350-1400m，山地紅壤）、針葉闊葉過渡帶（500-1700m，山地黃紅壤）、溫性針葉林帶（1100-1970m，山地黃壤）、中山草甸（1700-2158 m山地黃紅壤）、中山苔蘚矮曲林帶（1700-1970m，山地黃壤）、中山草甸（1700-2158m，山地草甸土）五個植被帶，分布著南方鐵杉、小葉黃楊、武夷玉山竹等珍稀植物群落，幾乎囊括了中國亞熱帶所有的亞熱帶原生性常綠闊葉林和岩生性植被群落。 武夷山已知植物3728種。種子植物類數量在中亞熱帶地區位居前列，有中國特有屬27屬31種，許多如銀杏等為單種屬孑遺植物3728種。種子植物種類數量在中亞熱帶地區位居前列，有中國特有屬27屬31種，許多如銀杏等為單種屬孑遺植物；有28種珍稀瀕危種列入《中國植物紅皮書》，如鵝掌楸、銀鍾樹、南方鐵杉、觀光木、紫莖等。武夷山蘭科植物尤其豐富，已知有32屬78種，寬距蘭，多花寬距蘭為中國新記錄種，盂蘭為福建省公布新記錄。而蕨類就有14個，如武夷山鐵角蕨、武夷蹄蓋蕨、武夷耳蕨、武夷假瘤足、武夷粉背蕨、武夷凸軸蕨等以"武夷"作為種加詞的就達6種之多。武夷山的古樹名木具有古、大、珍、多的特點，如武夷宮880年樹齡的古桂、坑上980年樹齡的南方紅豆杉等，具有極高的科研和保存價值。 武夷特產武夷四寶—東筍南茶西魚北米 東筍產於武夷山市東路的上梅鄉金竹、首陽村一帶。那裡的竹筍質嫩、色白、清脆、味甜，沒有一般竹的特殊"泥味"。一道鮮筍片打湯，味道美極了。南茶盛產於武夷山市南路的武夷鎮、星村鎮，特指武夷山風景區內的天心、慧苑、桂林、馬頭等村落。該地茶葉通稱"武夷岩茶"，名揚海外。武夷岩茶有"岩骨花香"之稱，香、味兩絕。"武夷肉桂"、"武夷水仙"、"大紅袍"屬佼佼者。西魚指武夷山市西路的洋庄鄉區域河流，尤其是在西際、坑口支流中的河魚。烹調鮮魚時不用加食油或其他佐料，下幾粒食鹽即可，吃起來肉嫩味甜。北米產於武夷山市北路的吳屯、嵐谷兩鄉，當地的大米粒大、色好、味香、飯多。北米之好與當地高山地區特殊氣候相關。 香菇，香蕈，又叫香菌，即香菇。是食用菌中的珍品。武夷山的香蕈，源於野生菌類，公元前239年《呂氏春秋》便記有「味之美者，越駱之菌」，以後發展成人工培植。武夷山市的香蕈生產在歷史上和閩北其他各縣市一樣，多由浙江龍泉、慶元等縣的蕈農前來經營。近年除仍有部分浙江蕈農前來栽培外，本地農民也進行香蕈生產。特別是人工室內培植法廣泛推廣後，段木菇和鋸糠菇大量生產，使武夷山市香菇產量有很大提高。現在每年上市的香菇都達十噸以上，不僅供應國內市場，而且也是主要出口產品之一。

D. 武夷岩茶地理標志使用期限是多少

根據農業部的規定，農產品地理標志登記證書長期有效。有下列情形之一的，登記證書持有人應當按照規定程序提出變更申請：登記證書持有人或者法定代表人發生變化的；地域范圍或者相應自然生態環境發生變化的。

E. 岩茶屬於什麼茶

岩茶，因「岩岩有茶，非岩不茶」而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以「岩骨花香」的獨特岩韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有「奇秀甲於東南」之譽。武夷岩茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷岩茶之王。用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有岩韻品質特徵的烏龍茶。--引自網路
武夷山是我國有名的茶山，也是世界上著名的茶山之一。這里一年四季光照充足，雨量充沛，地理環境優質，產出很多世界名茶。岩茶和西湖龍井，安溪鐵觀音等茶並列十大名茶之一，排序不分先後，在茶文化當中佔有重要的地位和作用，自古以來人們對於岩茶具有特殊的喜愛，是原產地域產品保護的名茶。其他地區沒有經過武夷山行政區批准不能隨意使用這個名稱。
岩茶是介於紅茶和綠茶之間的一種中性茶葉，兼具了兩種茶葉的特性和優點，具有性溫健胃、促進消化、促進血液循環、提神醒腦、降低血壓、降低血脂等神奇功效。岩茶這個名字聽起來略顯生澀，但是你一定聽過大紅袍這種茶葉，大紅袍就是岩茶當中上乘高檔產品。
傳統的栽培製作工藝加上優越的生長環境造就了岩茶獨特口感。茶香清純無雜，回甘時間長久，饒舌三日不絕於口，香中帶甜甜中帶香，滋味醇厚。

F. 好岩茶要具備哪些因素，你都知道嗎

好岩茶要具備哪些因素，你都知道嗎？

武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶葉之奇而奇。武夷茶歷史悠久，宋代文學大家范仲淹有詩曰「溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽」兩句詩成了武夷茶最厚重的詮釋，道出了武夷茶在中國茶葉史上不可替代的至高地位，因此，武夷岩茶自古以來皆受眾人所珍貴。

一泡上好的武夷岩茶猶如一件工藝品，能給你帶來美妙的享受。古時用兵講究天時地利人和，製作武夷岩茶也亦如此，在武夷山，看天做茶、看茶做茶、看人做茶，使得做茶成為了一件極其艱辛又充滿未知刺激的事情，武夷岩茶密雲龍就是集天時與地利的產物，武夷岩茶之精品。那麼，作為高端武夷岩茶的代表品牌，「密雲龍」究竟緣何而來?占據了哪些天時與地利?

天時---走進「密雲龍」

說到武夷茶的地位，追根溯源，要從絲綢之路說起。海上絲綢之路於宋朝年間到達鼎盛時期，是中外貿易交流最重要的通道，絲綢、瓷器、茶葉等成為了東西方文化經濟交流的重要載體，而在出口的茶葉中，武夷茶扮演者重要的角色，承載著濃厚的中國茶文化，輸出到西方國家，而作為武夷岩茶的代表密雲龍也有著深厚的文化底蘊。

傳承千年品牌——」 密雲龍」

北宋年間，宋朝飲茶文化非常濃厚，上至皇室下到普通百姓，全民飲茶，王安石曾在《議茶法》說:「夫茶之為民用，等於米鹽，不可一日以無」。

公元1078年，宋神宗趙頊下旨令福建轉運使賈清在建州(今福建建甌)製作御茶，並賜茶名為「密雲龍」，僅供皇室專享，從此以後，密雲龍每年作為首批貢物進貢到宮內，皇家人均以能喝到首批貢茶來彰顯自己的地位。到了宋哲宗年間，皇帝開了對殿試成績卓越者賜予密雲龍的先例，皇親國戚和權貴近臣便紛紛求賜，於是密雲龍便走出了宮廷，流傳於官紳之間，此後密雲龍逐步走出皇宮御苑之地，進入尋常百姓家。

延續宋貢茶品質——「黃金縷，密雲龍」

大文豪蘇軾在做翰林學士時，曾有幸此茶，在其《行香子》一詩中盛贊「黃金縷，密雲龍。」蘇大學士愛惜此茶如同墨寶，惟有像黃庭堅等最得意的門生來到家中，才捨得拿出來，要讓門生親眼看他拆封，一同分享。蘇東坡說喝了貢茶密雲龍之後頓覺兩腋生風渾身涼爽，彷彿進入仙境。

蘇軾《行香子》中盛贊「黃金縷，密雲龍。

歲月流轉，武夷山鳳凰茶業傳承宋朝貢茶「密雲龍」的千年工藝，推出更高端的武夷岩茶密雲龍，延續著古典武夷岩茶的優良品質，宋貢茶的印記在密雲龍品牌的身上得到了延續與繼承，成為了武夷岩茶代表品牌，也成了品質保證的代名詞。鳳凰茶業從品牌傳承到品質繼承，再到精品密雲龍的推出，可謂得天獨厚，占盡天時。

地利---解秘「密雲龍」

民國茶學專家林馥全曾說：「天然環境之優越，於培植之能得法，採制之能合理，三者不可一缺。」武夷岩茶卓絕的氣質來自大自然的無私饋贈，更是其身後沉默的山巒和溪谷孕育的結果。產地是武夷岩茶珍貴的最根本因素，而影響武夷岩茶的因素也有很多，獨特的土壤、氣候、溫度、濕度、環境和周邊植被來決定其山場。

今天，我們的目光從一泡芬芳的武夷岩茶密雲龍走開，上文中天時追溯了密雲龍的前世，那我們再走回群山深處，探尋一下密雲龍的今生，與大家解析一泡上好密雲龍背後的山場秘密。

天然地理，純正岩韻

武夷山有獨特的丹霞地貌，山峰環繞，風景迷人，中亞熱帶季風性濕潤氣使得武夷山全年氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，山間常年雲霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右，非常適合茶樹的生長。武夷岩茶的名茶主產區在武夷山市風景區范圍內，這里高山植被繁茂，枯枝落葉多，岩石受風化作用及雨水的沖刷，碎石被侵蝕後散落到土壤中，不但土壤質地疏鬆、結構良好，而且土壤有機質含量豐富，茶樹所需的各種營養成分齊全，從生長在這種土壤的茶樹上採摘下來的新梢，有效成分特別豐富。

武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶葉之奇而奇。武夷茶歷史悠久，宋代文學大家范仲淹有詩曰「溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽」兩句詩成了武夷茶最厚重的詮釋，道出了武夷茶在中國茶葉史上不可替代的至高地位，因此，武夷岩茶自古以來皆受眾人所珍貴。

一泡上好的武夷岩茶猶如一件工藝品，能給你帶來美妙的享受。古時用兵講究天時地利人和，製作武夷岩茶也亦如此，在武夷山，看天做茶、看茶做茶、看人做茶，使得做茶成為了一件極其艱辛又充滿未知刺激的事情，武夷岩茶密雲龍就是集天時與地利的產物，武夷岩茶之精品。那麼，作為高端武夷岩茶的代表品牌，「密雲龍」究竟緣何而來?占據了哪些天時與地利?

天時---走進「密雲龍」

說到武夷茶的地位，追根溯源，要從絲綢之路說起。海上絲綢之路於宋朝年間到達鼎盛時期，是中外貿易交流最重要的通道，絲綢、瓷器、茶葉等成為了東西方文化經濟交流的重要載體，而在出口的茶葉中，武夷茶扮演者重要的角色，承載著濃厚的中國茶文化，輸出到西方國家，而作為武夷岩茶的代表密雲龍也有著深厚的文化底蘊。

傳承千年品牌——」 密雲龍」

北宋年間，宋朝飲茶文化非常濃厚，上至皇室下到普通百姓，全民飲茶，王安石曾在《議茶法》說:「夫茶之為民用，等於米鹽，不可一日以無」。

公元1078年，宋神宗趙頊下旨令福建轉運使賈清在建州(今福建建甌)製作御茶，並賜茶名為「密雲龍」，僅供皇室專享，從此以後，密雲龍每年作為首批貢物進貢到宮內，皇家人均以能喝到首批貢茶來彰顯自己的地位。到了宋哲宗年間，皇帝開了對殿試成績卓越者賜予密雲龍的先例，皇親國戚和權貴近臣便紛紛求賜，於是密雲龍便走出了宮廷，流傳於官紳之間，此後密雲龍逐步走出皇宮御苑之地，進入尋常百姓家。

延續宋貢茶品質——「黃金縷，密雲龍」

大文豪蘇軾在做翰林學士時，曾有幸此茶，在其《行香子》一詩中盛贊「黃金縷，密雲龍。」蘇大學士愛惜此茶如同墨寶，惟有像黃庭堅等最得意的門生來到家中，才捨得拿出來，要讓門生親眼看他拆封，一同分享。蘇東坡說喝了貢茶密雲龍之後頓覺兩腋生風渾身涼爽，彷彿進入仙境。

蘇軾《行香子》中盛贊「黃金縷，密雲龍。

歲月流轉，武夷山鳳凰茶業傳承宋朝貢茶「密雲龍」的千年工藝，推出更高端的武夷岩茶密雲龍，延續著古典武夷岩茶的優良品質，宋貢茶的印記在密雲龍品牌的身上得到了延續與繼承，成為了武夷岩茶代表品牌，也成了品質保證的代名詞。鳳凰茶業從品牌傳承到品質繼承，再到精品密雲龍的推出，可謂得天獨厚，占盡天時。

地利---解秘「密雲龍」

民國茶學專家林馥全曾說：「天然環境之優越，於培植之能得法，採制之能合理，三者不可一缺。」武夷岩茶卓絕的氣質來自大自然的無私饋贈，更是其身後沉默的山巒和溪谷孕育的結果。產地是武夷岩茶珍貴的最根本因素，而影響武夷岩茶的因素也有很多，獨特的土壤、氣候、溫度、濕度、環境和周邊植被來決定其山場。

今天，我們的目光從一泡芬芳的武夷岩茶密雲龍走開，上文中天時追溯了密雲龍的前世，那我們再走回群山深處，探尋一下密雲龍的今生，與大家解析一泡上好密雲龍背後的山場秘密。

天然地理，純正岩韻

武夷山有獨特的丹霞地貌，山峰環繞，風景迷人，中亞熱帶季風性濕潤氣使得武夷山全年氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，山間常年雲霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右，非常適合茶樹的生長。武夷岩茶的名茶主產區在武夷山市風景區范圍內，這里高山植被繁茂，枯枝落葉多，岩石受風化作用及雨水的沖刷，碎石被侵蝕後散落到土壤中，不但土壤質地疏鬆、結構良好，而且土壤有機質含量豐富，茶樹所需的各種營養成分齊全，從生長在這種土壤的茶樹上採摘下來的新梢，有效成分特別豐富。

核心產區， 根正苗紅

武夷山風景區茶區自古以來就是武夷岩茶的重要產地，區內面積70平方公里，據福建省茶科所調研，凡是「正岩」茶園土壤，產出的岩茶岩韻明顯。武夷岩茶密雲龍正是出自武夷山正岩產區，可謂根正苗紅。

武夷岩茶密雲龍選取的就是在正岩產區延續300餘年的優良樹種，生長於岩山溝壑之中的茶樹，在這青山秀水之間的茶樹，幽澗流泉，出產的茶在香氣、滋味、耐泡度上都是無可挑剔的。密雲龍茶葉鮮葉采自50年以上樹齡的珍稀武夷岩茶樹種，與六株武夷岩茶母樹是同宗同品。

原產認證，品質保障

武夷山獨有的生態環境， 為武夷岩茶密雲龍滋味的鮮爽甘醇提供了物質基礎，從而形成密雲龍上好的品質風格。而處於岩坑峽谷的「正岩」茶區微域氣候更為優越，加工而成的岩茶，具有馥郁或者幽雅的花果香氣，且滋味醇爽。2008年，鳳凰茶業也成為首批獲得武夷山原產地認證保護企業，密雲龍的品質得到了保障的同時也受到了廣泛認可。

2008年，鳳凰茶業成為首批獲得武夷山原產地認證保護企業

人和---匠心獨運「密雲龍」

非遺大師，非凡工藝

占盡天時地利的武夷岩茶密雲龍自然也離不開人和，以首批非物質文化遺產武夷岩茶技藝傳承人葉啟桐為首的鳳凰茶業制茶研發團隊，多年來一直精心傾力於武夷岩茶密雲龍的研發與製作，在品質上保質保量，在口感上精益求精，製作出來的密雲龍，具備甘、醇、香、甜的品質特徵，具有馥郁或者幽雅的花果香氣，並且滋味醇爽，極具「岩骨花香」獨特韻味。

鳳凰首席制茶大師——葉啟桐，首批「國家級非物質文化遺產武夷岩茶(大紅袍)製作技藝傳承人」，出生於茶葉世家，畢生從事岩茶的種植、製作與傳統工藝的研究。主編中國名茶叢書《名山靈芽——武夷岩茶》對岩茶的製作以及茶文化研究貢獻巨大。曾兩次主持製作了「武夷岩茶國家標准樣品」，其專業水準和業界影響力不言而喻，是公認的武夷岩茶屆技藝傳承的傑出代表性人物。2008年，葉老被鳳凰茶業聘為首席制茶顧問，致力於高端武夷岩茶密雲龍的生產與研發，追求武夷岩茶的高品質的精髓所在，堅持採用「真古法」傳統炭焙工藝，荔枝木做炭料、經二十餘道工序文火九焙48小時以上，邊焙邊品，直到符合高端武夷岩茶密雲龍的理想口感，是密雲龍產品品質的有力保障。

G. 大紅袍生長在什麼地理環境

大紅袍主要生長武夷山脈。
茶樹原產於我國西南部濕潤多雨的原始森林中，在長期的生長發育進化過程中，茶樹形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習性。隨著海拔高度的不同，造成茶樹生態環境的不同，它集中表現在以下三個方面：

（l）氣候現代科學研究表明，氣溫是隨著海拔高度而變化的，通常海拔每提高100米，氣溫使降低0.5℃。而溫度決定著茶樹酶的活性，進而又影響到茶葉化學物質的轉化和積累，因此，不同海拔高度的茶葉原料，即鮮葉中的茶多酚、兒茶素、氨基酸等茶葉品質化學成分的含量也不一樣。對江西廬山、安徽黃山、浙江天台山的不同海拔高度茶葉原料的品質成分分析表明；茶多酚和兒茶素隨著海拔高度的提高而減少，而氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質基礎。另外，茶葉中不少芳香物質也是隨著海拔高度的提高而增加的。這些香型物質，會在茶葉製造加工過程中經過復雜的化學變化，產生芬芳的香味，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮形成茉莉香，苯丙醇形成水仙香，沉香醇形成玉蘭香……。

其次，是降雨的多寡。大抵說來，在海拔2000米以內的高山，雨量是隨著海拔高度的提高而增加的。研究表明，茶樹在水分充足的情況下，光合作用形成的糖類化合物縮合會發生困難，纖維素不易形成，這樣，可使茶葉原料鮮葉在較長時期內保持鮮嫩而不粗老。同時，充沛的雨水還能促進茶樹的氮代謝，使鮮葉中的全氮量和氨基酸提高。所有這些，對保持茶葉嫩度和提高茶葉滋味是有利的。

另外，生長在高山的茶樹與平地相比，由於濕度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的紅黃光得到加強，而紅黃光有利於提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。

（2）土壤山地茶園，特別是高山茶園與平地茶園相比，土壤的物理組成（顆粒）和化學成分（肥力）水平不一樣。通常，高山茶園
土壤石礫較多，肥力較高，而平地茶園土壤較為粘重，肥力較低。眾所周知，土壤是茶樹生長的自然基地，茶樹所需要的養分和水分，都是從土壤中取得的，因此，土壤的物理化學性質與茶樹生長緊密相關。唐代陸羽《茶經》就談到:"其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。"現代研究亦表明：高山茶園土壤風化比較完全，石礫較多，土壤通透性好，而且有機質和各種礦質營養元素，包括茶樹所需的大量元素和各種微量元素一應俱全，以致茶樹生長健壯，茶樹有效品質成分和各種保健營養物質豐富；而平地茶園多屬紅壤粘土，不但土壤粘重，結構差，而且有機質和土壤生物含量低，因此，茶樹生長往往較差，尤其是茶葉香氣和滋味不及高山茶為好。

（3）植被高山與平地相比，前者的樹木比後者為多。而植被的繁茂，不但有利於調節空氣溫度，增加地面覆蓋度，從而改善茶園溫濕條件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶園的光照達到了茶樹生長的適宜條件。因此，歷代對此研究頗多：陸羽的《茶經》以及宋子安的《東溪試茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、許次紓的《茶疏》、熊明遇的《羅芥茶記》等等，都談到了茶葉品質與光照條件之間的關系。雖然他們看問題的角度不同，但都認為山地陽坡有樹木蔭蔽的茶園，其茶葉品質最佳。現代研究表明：茶樹雖然需要一定光照，進行光合作用，製造有機物質，但以弱光照為宜，尤其需要有較多的漫射光。而高山茶園由於被樹木所蔭蔽，茶樹在漫射光多的條件下生育，從而給有機體的生化變化帶來深刻的影響，特別是使含氮化合物增加，這對改善綠茶品質十分有利。

H. 優質武夷岩茶究竟產自哪裡

武夷山，面積70平方公里，有「奇秀甲於東南」之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。

武夷茶葉產制歷史久遠，在宋代，武夷茶作為北苑貢茶，受到宋朝幾任皇帝的青睞。元大德五年（1301年），高興之子高久奉命到武夷山監制貢茶，並在九曲溪之第四曲溪畔創設皇家焙茶局，稱之為「御茶園」，製作貢茶。至清初武夷茶隨著烏龍茶的出現而崛起，而這個階段，武夷岩茶生產中心逐漸轉移到山北以天心寺為中心的區域。

那麼所謂的三坑兩澗，到底是指哪些地方呢？

林馥泉先生《武夷茶葉之生產製造及運銷》第一章「茶園概說」之第三節「產茶麵積及其分布情形"稱：「武夷重要之產茶地多在山坑岩壑之間，產茶最盛而品質較佳者有三坑，號武夷產茶三大坑，即慧苑坑、牛欄坑及大坑口是也。

林馥泉先生指出，倒水坑是慧苑岩的支流。那麼倒水坑自然隨主流慧苑岩一起，並入三坑之列。所以三坑兩澗應該是：慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗。

林馥泉先生《武夷茶葉之生產製造及運銷》

張天福1994年出版的《福建烏龍茶》中也提到「武夷正岩茶，產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗等地。

三坑兩澗位於武夷山風景區北麓，是武夷正岩茶區的中心點，也是武夷山正岩的岩茶產區里五個比較獨特的，能產好茶的地方，它們地理位置獨特，產出的岩茶尤其韻味十足，最能體現武夷岩茶岩骨花香的特徵，故而成為一流武夷岩茶產地的代表。

慧苑坑

慧苑坑武夷山當地人也稱慧宛坑，位於玉柱峰北麓，慧苑寺所在處，平均海拔262米，是武夷山岩茶產區中核心地帶。

三坑兩澗中區域最大，在牛欄坑的北側平行線上，是武夷岩茶的重要產地，史上傳說中的八百名叢出自這里。直到今日仍有鐵羅漢、白雞冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太陰、正太陽、不見天等珍稀名叢在慧苑坑內靜靜地散發著馥郁的茶香。

慧苑坑四周山岩林立，其貌似盆地。氣候與眾不同，潮濕而水土豐茂，地質層厚，砂礫多。上游的留香澗和來自倒水坑的小溪，在慧苑坑匯合，流向章堂澗。慧苑坑山谷深幽，日照短，終年雲霧不斷，冬夏季短，春早秋長，茶樹芽葉在秋冬季能得到很好的恢復性生長，故而慧苑坑水仙樹眾多，老叢高叢也得以頤養天年。這里的水仙茶樹上長滿了青苔樹掛，也使得這里出產的老叢水仙帶有特別的木質味，勁道十足，對味蕾的刺激不輸於肉桂。

牛欄坑

牛欄坑位於章堂澗與九龍窠之間，為武夷山風景區三條重要溝谷之一。

牛欄坑兩旁危崖懸翠，茶園雅布，一條曲澗凝翠柔水細流，空氣中充滿著茶葉的清香。牛欄坑澗谷土質肥沃、日照較短，兩側山岩上淋沐而下的山泉水和良好的自然植被，為茶樹生長提供絕佳環境，成為武夷岩茶最重要的產區。

沿澗有石砌磴道，原為通往天心岩的重要通道。景區修好通往天心岩的公路後，這里行人漸少。澗谷南側為杜轄岩北壁，有「虎」、「壽」等摩崖石刻。產自牛欄坑的肉桂品種，香氣獨特，滋味迷人，岩韻悠長，有「牛肉」之稱。因地理限制，牛欄坑中的茶樹種植面積很有限，最佳採摘時間也非常短，僅有3至4天，加之武夷岩茶的加工製作工藝繁瑣復雜，製作精良品質優異的「牛肉」產量就更小。因此，被視為武夷岩茶中的佼佼者，風向標和優質產品的代表，在茶界卻是無人不知的。

大坑口

通往天心岩的一條深長峽谷，俗名大坑口，進入大紅袍景區的公路就是沿著大坑口修的。從景區公路入口到天心岩的一段岩谷叫大坑口。就地理來說，九龍窠（kē）所在坑澗與大坑口屬同一山谷，而母樹大紅袍所在的位置就是在九龍窠。大坑口——九龍窠沿線集中了許多景緻，標志性的彌勒佛像，佛像背倚一塊峻峭岩石，石上一「佛」巨字。武夷山景區最大規模的佛教寺院—天心永樂禪寺也在這條線上。

大坑口是傳統茶區之一，在兩側的山岩上分布先民開墾的茶園，層層疊疊。這里環境優雅，水土環境良好，日照適中，谷蜒風習，植被茂密，非常適合茶樹的生長。

悟源澗

馬頭岩南麓，有一座窄小幽謐的峽谷靜靜坐落。峽谷內，一條清澈、筆直的澗水汩汩流過。澗水淙淙，幽蘭芬香。三仰峰諸多山頭流出的小溪流，匯集到馬頭岩，形成了澗的源頭。澗水一路流淌，注入到山腳蘭湯村的池塘溝渠，最後匯入了九曲溪。而馬頭岩所產肉桂品種，有「馬肉」之稱，也是品質優良的武夷岩茶。

徜徉在悟源澗，澗旁的石徑，靜謐安祥，一條條橫石鋪就的石階蜿蜒向前方，禁不住令人悟「道」思「源」。峽谷的左側山壁上，「悟源澗」三個石刻字古樸而醒目，這正是清乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻。

流香澗

流香澗位於天心岩北麓，從大紅袍景區入口步行往水簾洞方向50分鍾便可到達。澗水在崖壁的遮蔭下汩汩流淌，澗旁多花草，水上常飄落葉凋花，蜿蜒在山崖縫隙之間，常有恍若隔世之感。

明朝詩人徐火通游歷此地，不忍離去，題名「流香澗」。流香澗，產區環境優雅宜人，遊客經過此地也會坐落休息，聽聽溪水，享著谷中蘭香。此地產出的茶，喝起來也是悠哉悠哉，不急不緩，湯水也尤其細膩，想必是流香澗孕育的性格吧。

主要參考文獻：

[1]林馥泉《武夷茶葉之生產製造及運銷》；

[2]張天福《福建烏龍茶》；

（祥源茶編輯整理，部分圖片源自網路）

I. 茶需要什麼地理環境

茶葉種植地理環境以丘陵為主，排水條件要好。降水充沛，年溫差小、日夜溫差大，無霜期長，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長，尤其適合大葉種茶樹生長。

冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（雲南茶區），日照較少利於茶樹越冬和養分積累，利於夏秋茶的品質。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土，這些土壤發育程度較深，結構良好，適合茶樹生長。

(9)岩茶地理環境擴展閱讀：

茶葉的保存技巧：

1、有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因為水瓶膽與外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內，加塞蓋嚴後，以白蠟封口，外包膠布，簡單易行，易於家庭保管。

2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設有內外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內的空氣接觸，容器蓋要與容器身結合嚴密，以防止濕氣進入。

3、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在乾燥、清潔、無異味的地方。

4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時注意將茶葉密封後再放入。

5、用生石灰或高級乾燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。

參考資料來源：網路—茶葉

J. 武夷岩茶「四大名叢」都是什麼，為什麼這樣稱呼

愛好茶的朋友都知道，一見武夷山是一塊嘗茶的聖地，在那裡不僅我們能看到茶在一年四季不同的姿態，還能品嘗來自不同區域岩茶的甘醇清香。這不僅僅是跟武夷山的氣候條件適宜，茶樹生長有關，還和當地對於茶文化的重視有關。在當地人的說法中，有一個武夷岩茶四大名叢，其實指的就是四種茶葉，除了我們熟悉的大紅袍外，還有白雞冠鐵羅漢水金龜三種茶。