地理位置菜

① 什麼地方的菜好吃

1.川菜、粵菜、京菜、魯菜
2.川菜的特點：川菜也許是現今世界上傳播最廣的一個中國菜系。高達世界屋脊青藏高原，遠至大洋彼岸唐人街，只要是有中國人的地方便必有川菜館。獨特的盆地環境，造就了巴蜀人對外部世界的激情與渴望，也成就了一派火辣辣的中國名門菜系。正宗川菜以成都、重慶兩地為代表，也包括樂山、江津、自貢、合州等地方菜。

* 選料：川菜重視選料，原料以山珍、江鮮、野蔬和畜禽為主，講究規格，配菜主次分明，色澤鮮艷協調。
* 口味：川菜味濃油重，以酸、麻、辣膾炙人口，調味離不開三椒（辣椒、花椒、胡椒）。
* 烹飪技法：以燒、烤、干煸、蒸為主，收汁較濃，善於綜合運用各種調料，形成各色復合味，使之享有「一菜一味，百菜百味」的美譽。
* 代表菜餚：「魚香肉絲」、「干燒魚翅」、「宮爆雞丁」、「黃燜鰻」 、「麻婆豆腐」等。

粵菜的特點：粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發展迅速。鴉片戰爭後，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。

同時，粵菜本身也走出了國門，現在，僅美國紐約就有粵菜館數千家。憑借其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經成為名譽海內外的中華佳餚。從地理位置上講，粵菜是以廣州、潮洲、東江三地菜餚為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、台灣等地。

* 原料：廣采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而馳名。
* 口味：講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。
* 烹調技藝：擅長煎、炸、燴、燉、煸等，色彩濃重。
* 名品菜餚：「三蛇龍虎鳳大會」、「燒乳豬」、「蚝油牛肉」、「古老肉」、「冬瓜盅」、「干煎大蝦碌」、「廣東燒鵝」等。

魯菜的特點：魯菜是「北食」的典範，源出於古稱齊魯之邦的山東，比粵菜更為古老。其歷史可追溯至春秋戰國時期儒家宗師孔子關於「食不厭精，膾不厭細，不得其醬不食，不時不食」的飲食名言。 明、清兩代，魯菜已經成為宮廷膳食的主體，對京、津、東北各地的飲食結構和特徵有較大影響，現今的魯菜主要由濟南和膠東兩地的地方風味組成。菜品大方朴實，適應性強。

* 選料：魯菜原料多選海鮮、動物內臟、畜禽和蔬菜，尤其以對動物內臟的加工技藝見長。刀功精細，注重菜餚的色彩和形象。
* 口味：魯菜兩大支系口味不盡相同。 其中濟南菜味濃重，嗜用蔥蒜醬調味，食物入口講究清、鮮、脆、嫩、純，口感持久；
>膠東鄰海，以烹制海鮮馳名，尤其對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。其口味偏清淡，力求鮮美。
* 烹飪技法：魯菜重爆、燒、炒、扒、烤、拔絲、蜜汁，多用蔥燒、蔥爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同時也善用清湯和奶湯調鮮，前者色清而純，後者經久燉，色濃醇，富含營養。
* 名菜：「湯爆雙脆」、「紅燒海螺」、「烤大蝦」、「九轉大腸」、「 糖醋黃河鯉魚」、「清湯燕窩」、「燒蠣蝗」等。
9、京菜
京菜乃源於宮廷禁苑的御用菜。王族專享的佳餚， 自是氣派不凡，講究非常。特點是別具脆嫩香鮮。京菜大量運用各種植物根和蔬菜，如辣椒、蒜頭、姜、蔥和莞茜等。由於北京天氣寒冷，食物以能產生熱量保暖驅寒為主。特別擅長烹制羊肉、如著名的"全羊席"即是。同時，以豬肉為主料，採用白煮、燒、燎等方法烹制出來的菜餚，也獨創一格。
"北京菜"是由北京地方風味菜， 以牛羊肉為主的清真菜，以明清皇家傳出的宮廷菜，及做工精細、善烹海味的譚家菜，還有其它省市的菜餚組成。
山東菜對北京菜系的形成影響深遠，北京菜的基礎。山東風味的菜館在北京四處林立。山東的膠東派和濟南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、燒等為主要技法，口味濃厚之中又見清鮮脆嫩的北京風味，廣而影響齊魯、松遼、三晉、秦隴等北方風味的形成，在烹飪園地中一枝獨秀。
清真菜在北京菜中佔有重要的位置，它以牛羊為主要原料。如著名的"全羊席"用羊身上的各個部位，可烹制出百餘種菜餚，是北京菜的重要代表。另外"烤肉"、"涮羊肉"、"煨羊肉"，歷史悠久，風味獨特，深受北京群眾喜愛。
宮廷菜在京菜中地位顯著，它選料珍貴，調味細膩，菜名曲雅，富於詩情畫意。現在的宮廷菜多是明清宮廷中傳出來的菜餚。著名菜品如：抓炒魚片、紅娘自配、脯雪黃魚等。
譚家菜是官府菜中的代表，講究原汁原味，咸甜適中，不惜用料，火候足到，如選料精細的"黃燜魚翅"是譚家一等代表菜，居各魚翅菜之首。
綜上所述， 京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融合而成，口味濃厚清鱒，質感多樣，菜品繁多，四季分明，有完善、獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。形成京菜特色的主要原因是北京為全國首府，特化天寶，人傑地靈。全國各風味菜技師多匯於此，菜餚原料天南地北，山珍海味、時令蔬菜應有盡有。而以北京"填鴨"製成的烤鴨，更是馳名中外，還有以此為原料而製成的"全鴨席"更是名傳遐邇，名品如"火燎鴨心"、"燴鴨四寶"、"北京鴨卷"，常單菜應席。

② 中國哪個地方的菜最好吃

中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
中國「八大菜系」的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。

山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成
特點: 味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。
名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚

四川菜系有成都、重慶兩個流派。
特點: 以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅

江蘇菜系由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。
特點: 烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚

浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。
特點: 鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。
名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

廣東菜系有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。
特點: 烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉

湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。
名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮

福建菜系由福州、泉州、廈門等地發展起來，並以福州菜為其代表。
特點: 以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。
名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦

安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點: 以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
名菜:葫蘆鴨子、符離集燒。

③ 地理位置不好的飯店怎麼做

地理位置不好就要想辦法讓人們知道你的飯店特色了,要做別人沒有的內,別人有的要做的比容別人好,飯店尤其要有幾個拿手菜,就是那種別的飯店非得挖你的廚師才能做好的菜,還有就是衛生和服務這些.你可以問問客人,飯店位置偏,他們來著麻煩,那他們要什麼樣的飯菜服務才會覺得麻煩也是值得的呢?其實酒香有時候也不怕巷子深,這一點我覺得你可以向北京的私家菜學學,他們做的很好.

④ 地理位置如何影響蔬菜價格

首先是當地習俗如果當地不喜歡這種蔬菜，那價格就會低。
其次是自然環境，比內如南方的容蔬菜，在北方價格普遍偏高。
最後是「不跟幫」不跟大多數人一樣，比如今年大多果農種黃瓜，但前一年白菜賠了，種的人很少，這樣可以轉個空子。
希望您蔬菜大賣。

⑤ 開飯店地理位置怎麼選

第一，與其選擇現在被商家看好的店址，不如選擇在不久的將來會由冷變熱、而目前暫時未被別人看好的店址。這樣的店鋪位置費用較低，而潛在的商業價值卻很大。因此，應特別留心城市建設的新發展將會帶來什麼樣的變化。第二，選擇靠近大公司、大企業的街道一邊。這一方面是因為大公司、大企業的出入者可以成為顧客，另一方面是因為來過的顧客便於向別人介紹說「在某某大公司的旁邊有一家店鋪如何如何」，這樣就比較容易指引他人光顧。第三，選擇靠近人口將會增加的地方。比如新住宅區的發展及新機構的設立等，都會給店鋪增添顧客，使其今後的發展更具有潛力。這需要你有一定眼光，隨時關注某地將建住宅小區或將設立新機構等消息，多關注媒體的報道。第四，選擇經營方向相輔相成的店鋪作鄰居。比如你要開一家兒童服裝店，最好靠近一家婦女服裝店，而不應靠近修理店或酒吧。因為與周圍商店的經營方向相互協調相互補充，附近店鋪的顧客就很容易也成為這家店鋪的顧客。第五，選擇店鋪位置時，還應重視店鋪所在建築提供的銷售、展示、儲藏等設施是否符合經營要求（否則會給經營帶來不便），建築物的朝向是否較少受氣候影響（比如冬天面向刮大風方向就不妥），以便今後在經營中減少支出。第六，在同一條街道兩側選擇店鋪位置時，以客流量多、能見度高、交通不易堵塞的位置為佳。客流量少，就缺乏「人氣」，影響收入；能見度低，即使有「人氣」，人們也不容易發現你的店鋪；如果交通不暢，人們就不願意來。第七，有時與其定好經營方向再去選擇店鋪位置，倒不如先找到一個地點適中、價格較合理的營業場所，再根據當地情況確定一個有發展潛力的經營方向。就是說，開店鋪不一定要在經營方向上「先入為主」，找好位置往往更重要。選址要考慮周邊環境和就餐對象開餐館選址要考慮周邊的環境和就餐的對象，這些都是十分重要的。只有考慮成熟了，才可以確定相關的裝修檔次、經營的內容、菜餚的價格、營業的時間等等。(1)商業區選址在城市中選擇商場或商業大廈周邊開餐館應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對有些顧客購物時間緊迫，餐館的經營內容應以中、西餐和快餐形式為主。因為這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低和烹飪水平，多數菜品基本都能接受。而最喜歡就餐環境衛生、潔凈、舒適，喜歡菜的內容新、奇、特，以及時髦的創新品種，並且有可選性。在用餐方法上要求簡單，時間上求一個「快」字。所以選擇在這樣的地區開餐館，應以中式快餐或大排檔形式為好。(2)公區選址所謂公區是指公司公樓、寫字樓及一部分飯店等，有許多單位的公地點，一般是臨時租用的，很少備有食堂，而附近有的飯店備有餐廳，這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領階層，其中有老總或高級職員，他們的經濟實力豐厚，一般用餐消費不太注意價格，但很關注飯菜的質量。在這種地區選址開餐館，應著重從管理水平、技術水平和服務態度上多下功夫。即應從三方面來做好工作：一是餐館的經營應以中、高檔為主，有特色，以主菜系列為供應的主體，以滿足他們平日的商務會談、請客、談判的需求。無論何種風味都要求菜品質量及技術含量是上乘的。二是要求就餐環境干凈、整潔，裝修的高雅有特色。三是在高中檔菜餚的基礎上，相應地供應一些中低檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求(3)居民區選址在居民住宅群和新建小區經營餐館。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，到餐館消費己成為時尚，尤其是節假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。為了滿足居民區就餐對象的需求，餐館環境要朴實無華、干凈明快，經營的品種應多樣化，多開一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等百姓喜歡的菜品。要求質高價低，菜量十足，經濟實惠並有新意，適合工薪階層的需求。在居民小區選址開餐館，應按照有關城管、衛生等部門的要求去。注意廚房的排煙以及噪音等可能給居民帶來的生活不便，在選址時就應照章事，以適應環保的有關規定。(4)學生區選址在大學院校內部或周邊地區選址開餐館，也會有可觀的經濟效益。因為除了學生寒暑假期以外，餐館的經營不會出現什麼旺季和淡季之分，較為平穩，有一定的規律。因為這部分人群除了每天在校的正常伙食外，多數經濟條件較好的教職工和學員還要到校內外社會型餐館去消費，這已是顯而易見的事。針對在校大學生及員工常會舉各種社團聚會餐和其他交際活動，這里的餐館經營應從以下幾方面加強：一是開餐廳不要距離校園太遠，餐廳的營業面積相對應寬敞而明亮，裝修雖不豪華但要得體。二是供應品種應廣泛多樣，南甜北咸、東辣西酸應有盡有，要盡量照顧到大多數教學員工的口味和生活習慣。三是餐館的營業時間應適當延長，使他們不受用餐時間的限制。中小學校周邊所建餐館則應考慮到他們的經濟條件和用餐特點，要集中力量保證學生的早餐和午餐的供應，盡量安排些經濟實惠的營養型的配餐。對於學生要求的菜晶份量要大致夠吃，做到葷素搭配，價格便宜，使大多數都能接受。

⑥ 鄭州市所有菜市場的地理位置

這個還需要你自己親自調查，就像我們曾經調查小區情況一樣，只有自己去了才能了解清楚

⑦ 中國各省的名菜有那些

川菜、粵菜、蘇菜、魯菜 2.川菜的特點川菜也許是現今世界上傳播最廣的一個中國菜系。高達世界屋脊青藏高原，遠至大洋彼岸唐人街，只要是有中國人的地方便必有川菜館。獨特的盆地環境，造就了巴蜀人對外部世界的激情與渴望，也成就了一派火辣辣的中國名門菜系。正宗川菜以成都、重慶兩地為代表，也包括樂山、江津、自貢、合州等地方菜。 選料川菜重視選料，原料以山珍、江鮮、野蔬和畜禽為主，講究規格，配菜主次分明，色澤鮮艷協調。 口味川菜味濃油重，以酸、麻、辣膾炙人口，調味離不開三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 烹飪技法以燒、烤、干煸、蒸為主，收汁較濃，善於綜合運用各種調料，形成各色復合味，使之享有一菜一味，百菜百味」的美譽。 代表菜餚魚香肉絲」、干燒魚翅」、宮爆雞丁」、黃燜鰻」 、麻婆豆腐」等。 粵菜的特點粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發展迅速。鴉片戰爭後，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。 同時，粵菜本身也走出了國門，現在，僅美國紐約就有粵菜館數千家。憑借其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經成為名譽海內外的中華佳餚。從地理位置上講，粵菜是以廣州、潮洲、東江三地菜餚為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、台灣等地。 原料廣采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而馳名。 口味講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。 烹調技藝擅長煎、炸、燴、燉、煸等，色彩濃重。 名品菜餚三蛇龍虎鳳大會」、燒乳豬」、蚝油牛肉」、古老肉」、冬瓜盅」、干煎大蝦碌」、廣東燒鵝」等。 江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四大菜為代表而構成的。其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚州菜清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚入味；南京、鎮江菜口味和醇，玲瓏細巧，尤以鴨制的菜餚負有盛名。著名的菜餚品種有清湯火方」、鴨包魚翅」、松鼠桂魚」、西瓜雞」、鹽水鴨」等。 魯菜的特點魯菜是北食」的典範，源出於古稱齊魯之邦的山東，比粵菜更為古老。其歷史可追溯至春秋戰國時期儒家宗師孔子關於食不厭精，膾不厭細，不得其醬不食，不時不食」的飲食名言。 明、清兩代，魯菜已經成為宮廷膳食的主體，對京、津、東北各地的飲食結構和特徵有較大影響，現今的魯菜主要由濟南和膠東兩地的地方風味組成。菜品大方朴實，適應性強。 選料魯菜原料多選海鮮、動物內臟、畜禽和蔬菜，尤其以對動物內臟的加工技藝見長。刀功精細，注重菜餚的色彩和形象。 口味魯菜兩大支系口味不盡相同。 其中濟南菜味濃重，嗜用蔥蒜醬調味，食物入口講究清、鮮、脆、嫩、純，口感持久； >膠東鄰海，以烹制海鮮馳名，尤其對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。其口味偏清淡，力求鮮美。 烹飪技法魯菜重爆、燒、炒、扒、烤、拔絲、蜜汁，多用蔥燒、蔥爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同時也善用清湯和奶湯調鮮，前者色清而純，後者經久燉，色濃醇，富含營養。 名菜湯爆雙脆」、紅燒海螺」、烤大蝦」、九轉大腸」、 糖醋黃河鯉魚」、清湯燕窩」、燒蠣蝗」等。

⑧ 在菜市場賣菜，地理位置不好，顧客又圖便宜，便宜了又不掙錢，請各位大俠指點一二

你賣菜我是買菜的，我只重視「新」「鮮」這兩個字，賣菜只要做好這兩點就好了。酒香不怕巷子深的道理。

⑨ 有關於粵菜的地理位置的資料嗎

粵菜即廣東菜，中國四大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，回是起步較晚的答菜系，但它影響深遠，港、澳以及世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。
粵菜系的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。
粵菜的地理優勢
廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。自秦漢開始，中原漢人不斷南遷進入廣州。他們不但帶來了先進的生產技術和文化知識，同時也帶來了「燴不厭細，食不厭精」的中原飲食風格。

⑩ 天津最大的菜市場地理位置

河西區小海地的珠江市場