山西爱吃醋地理环境
『壹』 山西人爱吃醋的原因的自然地理背景
山西复人吃饭几乎离不开醋制
据考证，山西人喜欢吃醋是有多方面原因的。
山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。
山西面食闻名全国，山西人喜欢吃面食，而面食相对难消化，吃醋能增加身体的胃液酸度，有助食物的消化吸收。同时，食醋对肠道有害菌类的增生繁殖具有换制、消毒和杀菌作用。
山西是煤炭大省，百姓取暖、做饭多烧煤炭，大量烧煤使得空气中一氧化碳浓度增加，威胁着人们的身体健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤气的作用，经常食醋，可以减轻煤气的威胁。
除此之外，醋本身就是良品，具有抗病毒、防癌、降血压、降血糖、降血脂、软化血管、预防感冒和美容等诸多功效以及在日常生活中有许许多多奇特妙用。喝酒多了，喝些醋能起到醒酒的作用，在感冒频发的季节，我们山西人会用醋来熏蒸居室，以便消毒和预防感冒传染。
『贰』 为什么山西人爱吃醋
以前山西的水土是碱性的，所以多吃醋，才会感觉饭菜更可口些，当然这是从前，现在爱吃醋的多数是习惯使然，我的一个同学外地的在山西待了几年，现在也被同化了，呵呵。
『叁』 山西人为什么那么爱吃醋
山西人爱吃醋和当地的地理环境有关；
地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。
『肆』 为什么山西人爱吃醋
山西人的物质生活历来崇尚简朴，素有“十五国风晋最简”的说法，民间的日常饮食多重主食，轻副食，所以山西人的饭食多以面食和土豆为主，尤其是杂粮面，较之其他食物难以消化，如果长期食用的话，会引起胃部的不适。而醋可以增加胃液的酸度，有助于消化，刺激食欲。
山西人吃醋还有着气候上的原因。“我家住在黄土高坡，大风从坡上刮过”，山西气候干燥，而醋有着生津润肺的效用，多吃醋可以有效缓解干燥气候的侵害。
从地形上看，山西地处太行、太岳两座大山的腹地，水土多呈碱性，用山西话讲就是“水土硬”。而醋的酸性正好能中和碱性，维持人体内的酸碱平衡，多吃点醋有益于身体健康。
山西除了酿醋、面食享誉全国外，更以煤炭称雄。山西的煤炭储量丰富，应用历史也很悠久。至少在南北朝，山西就已经普遍用煤了，北齐太原人王勋说“今温酒炙肉用石炭”就是证明。宋代更有山西泽州（今晋城）人“冒山险输矿炭”“官买石炭增至二十余场”的记载。《平定周至》中记载，山西甚至有在正月十五累煤烧炭的习俗“至夜炼之达旦，火焰焰然”。
长期大量烧煤的结果，导致空气中一氧化碳和二氧化碳的含量增多，威胁着人们的身体健康和生命安全。而醋酸有着消解煤气的作用，经常吃点醋，可以减少煤气的威胁。
『伍』 山西人爱吃醋吗
山西人爱吃醋吗？
说到山西，大多数人会不自觉的想到煤炭，毕竟这里是中国煤都；在这里，总是有着一夜暴富的的传说；
晋煤外运
说到山西，你也许还会想到黄土高坡和壶口瀑布；在这里，雄浑的黄土高坡和奔流不息的黄河造就了山西人豪爽的性格；
黄土高原
说到山西，有人还会想到晋商叱咤华夏500年，仿佛他们天生就是名利场上的主角；
在这片三晋大地上，美食美景数不胜数，然而今天不得不提的是山西的醋，山西人爱吃醋，这是全国人民都皆知的，山西的老陈醋也是中国名醋之首，下面就跟着[呆梨旅行]去深入的了解一下山西的醋吧！
醋坛
醋，做为传统的调料品，早已从早期周王室的特供品，飞入了中国千千万万的寻常百姓家；不论是凉拌黄瓜之类的凉菜，还是煎炸烹煮的热菜，中国人大都喜欢放点醋提鲜。
据传说醋是酒神杜康的儿子黑塔发明的。黑塔在和他的父亲学习酿酒时，认为将酒糟扔掉了很可惜，就将酒糟存放起来，放入缸里浸泡，时过半月，黑塔打开缸，一股酸味扑鼻而来，醋就这样诞生了。虽然这是传说，但中国的确是世界上最早发明醋的国家，在北魏农学家贾思勰的《齐民要术》中记录了中国人民制醋的方法经验。
手工ban'liao
山西老陈醋的历史距今已经有三千多年的历史了，具有酸醇、味浓、绵滑、不易变质等特点，已经成为了国家地理标志产品。山西地大物博，但不是每个地方都能酿造出正宗的老陈醋，隶属于太原市的清徐县是山西老陈醋的发源地有之称“醋都”，在这里每年生产的醋达10万吨，占全国醋产量的六分之一，尤以山西水塔牌陈醋为代表。在历史上“福源昌”生产的“山西老陈醋”曾获1924年巴拿马国际博览会优质商品一等奖。另外，清徐老陈醋酿制技艺已经成为国家级非物质文化遗产。
山西老陈醋之所以能够成为百醋之首，和其自身的产品质量是紧密相关的。优质的粮食作物和水源是造就老陈醋不可或缺的原料，山西地处黄土高原，空气稀薄，日照强烈，光合作用较强，昼夜温差大，因此粮食作物颗粒饱满、糖分极高，是酿造醋的不二选择；加之汾河流经清徐，给清徐地区带来了一片绿意盎然的生机，在早期，这是人们主要的取水源；到了近现代，陈醋的用水多采用地下深层没有被污染的地下水；好水酿好酒，好醋也不例外，地下水脉源自于天龙山是吕梁山脉分支，海拔1700米，位于太原市西南36千米，天龙山屏峰黛立，松柏成阴，溪泉鸣涧，山中多砂页岩，森林覆盖率达70%，水质良好，是酿造山西醋的优质用水。
汾河
山西人之所以爱吃醋，其实是离不开当地的饮食习惯和地理环境的。面食是传统的山西主食，而面食偏碱性，加之山西地处黄土高原，水土均偏碱性；而人体需要酸碱平衡才能健康，因此富含氨基酸和乳酸的老陈醋就派上了用场以平衡体内的酸碱度，这也就是山西人爱吃醋的一个重要原因了。
去山西旅游那必须亲自去清徐县尝尝正宗的老陈醋，去感受一下“醋都”的历史，太原到清徐大约30分钟的时间，距离还是挺近的，除了感受醋文化，这里还有罗贯中等历史人物的纪念馆、文庙、狐突庙等人文景观。2019开启你的醋都之旅吧！
以上这些都是山西人爱吃醋的原因
『陆』 山西人为什么爱吃醋
山西人吃饭几乎离不开醋
据考证，山西人喜欢吃醋是有多方面原因的。
山西地处黄土高原，版气候干燥、温差较大权，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。
山西面食闻名全国，山西人喜欢吃面食，而面食相对难消化，吃醋能增加身体的胃液酸度，有助食物的消化吸收。同时，食醋对肠道有害菌类的增生繁殖具有换制、消毒和杀菌作用。
山西是煤炭大省，百姓取暖、做饭多烧煤炭，大量烧煤使得空气中一氧化碳浓度增加，威胁着人们的身体健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤气的作用，经常食醋，可以减轻煤气的威胁。
除此之外，醋本身就是良品，具有抗病毒、防癌、降血压、降血糖、降血脂、软化血管、预防感冒和美容等诸多功效以及在日常生活中有许许多多奇特妙用。喝酒多了，喝些醋能起到醒酒的作用，在感冒频发的季节，我们山西人会用醋来熏蒸居室，以便消毒和预防感冒传染。
山西自古酿好醋
望采纳，谢谢
『柒』 久在山西住，哪能不吃醋，山西人爱吃醋与当地哪一自然地理背景有关
九寨山西住复哪能不吃醋制山西人爱吃醋，你当地的一个产业是有非常大的关系的，因为山西的老陈醋是非常出名的。所以在山西的人都会喜欢吃醋。因为吃醋也是一种好处的，因为醋它可以抗氧化，能够预防癌症。所以山西人基本上常吃醋的人通过统计很少得癌症，或者是就没有得过癌症。因为醋本身是碱性的，虽然是酸味了，但是它是弱碱性的，所以它对身体是有好处的，如果我们是外地人的话。如果要是不介意处的这种酸味的话，那么也可以适当的去吃一些促提高自己的免疫力，也是很好的。
『捌』 山西人爱吃醋的原因
诶？你们山西人是不是特别能喝醋？”
“对，我们家里的饮水机都是买来喝醋用的。”
“我们山西人喝的不是醋，是寂寞。”
玩笑归玩笑，山西人“喝醋”不行，“吃醋”却是行家。山西八大怪第一怪即为“老陈醋是一道菜”，正因为山西人对醋爱得深沉，“吃醋”版本才以讹传讹，被全国人民这样误解。
山西人为什么这么爱“吃醋”呢？这其中有着很深的历史渊源。
有史可查，在周朝出现了最早的食醋。我国最早称醋为“醯”，“醯”字最早出现在周朝。《周礼·天官冢宰》中有“醯人”（皇室专管制醋的官），“醯人”底下从事制醋的有“奄二人，女醯二十人，悉四十人。”山西人的别称“老西儿”也由“醯”字而来，这个称呼除了地理上的原因，还包含着醋的意味，“醯”与“西”同音，“老西儿”其实是“老醯儿”，指爱吃醋的人。
这时的山西南部地区，也有了调味用醋的记载。历史学家郝树侯教授推断：至少在公元前497年以前，“在晋阳城（今太原市南郊镇）建立起来的时候，应该就有醋的制造者了。”
随着时间的推移，山西的酿醋产业越来越兴旺，酿醋技术也不断更新。北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中详细的介绍了酿醋的生产流程，为此还特意到山西实地考察。五代《四时纂要》中又提出“米醋”、“暴米醋”、“麦醋”、“暴麦醋”等酿造方法，说明酿醋技术又有了进一步发展。到了宋代，山西酿醋业遍布城乡，在太行、吕梁这些偏远地区也出现了“家家有醋缸，人人当醋匠”的盛况。
经过历代的发展演进，明清时期山西醋业达到鼎盛，及至清顺治年间，中华老字号“美和居”改新醋陈酿工艺为“夏伏晒，冬捞冰”，经过一年以上陈酿的醋，黑紫醇香，久存不腐，食者无不叫绝，从而开创了“老陈醋”的先河。随着“美和居”的声名远扬，老陈醋成为了皇家贡品，位居中国四大名醋之首。
由此可见，山西人很早就掌握了发酵技术，酿醋历史源远流长。有着高超酿醋技术的山西人，喜“吃醋”也就不足为奇了。
除此之外，山西人爱“吃醋”还与饮食、地理等因素分不开。
“人说山西好地方，地肥水美五谷香”。山西地处黄土高原，少水多光，气候干燥。这样的自然条件不适宜种植水稻，却能够让小麦、杂粮茁壮成长。这不仅为酿醋提供了优良的原料，以此制成的各类面食也成为了山西人的主食。
山西人的物质生活历来崇尚简朴，素有“十五国风晋最简”的说法，民间的日常饮食多重主食，轻副食，所以山西人的饭食多以面食和土豆为主，尤其是杂粮面，较之其他食物难以消化，如果长期食用的话，会引起胃部的不适。而醋可以增加胃液的酸度，有助于消化，刺激食欲。
山西人吃醋还有着气候上的原因。“我家住在黄土高坡，大风从坡上刮过”，山西气候干燥，而醋有着生津润肺的效用，多吃醋可以有效缓解干燥气候的侵害。
从地形上看，山西地处太行、太岳两座大山的腹地，水土多呈碱性，用山西话讲就是“水土硬”。而醋的酸性正好能中和碱性，维持人体内的酸碱平衡，多吃点醋有益于身体健康。
山西除了酿醋、面食享誉全国外，更以煤炭称雄。山西的煤炭储量丰富，应用历史也很悠久。至少在南北朝，山西就已经普遍用煤了，北齐太原人王勋说“今温酒炙肉用石炭”就是证明。宋代更有山西泽州（今晋城）人“冒山险输矿炭”“官买石炭增至二十余场”的记载。《平定周至》中记载，山西甚至有在正月十五累煤烧炭的习俗“至夜炼之达旦，火焰焰然”。
『玖』 为什么山西人爱吃醋（不是情感上的醋）
山西人爱吃醋的风习，早已闻名天下。
外地人称山西人为“老西儿”。其实，“老西儿”的“西”字本来应是醋的古称“醯”字，二字同音同声。“老西儿”的含意，一是指生活在山（太行山）之西的人，二是指食醋成习之人。
长期以来，流传着许多关
于山西人爱吃醋的民谚。“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”，“老西生性怪，无醋不吃菜”，这些习惯在外人眼里很是稀罕；对大多数山西人来讲，“有醋可吃糠，无醋肉不香”、“一里香油十里醋”，所以，“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”，甚至“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”，简直是嗜醋如命了。
山西人爱吃醋的理由很充分。
山西缺水，尤其缺乏稳定的优质水资源，许多地方是低洼盐碱滩，总体水土含碱量高。吃醋以“中和”碱性、缓释“水硬”的说法由来已久，形成了山西人喜酸的口味习惯。山西是面食之乡，生活实践与生理体验使山西人认为醋对于各种面食最“入味”，因此历来注重醋蒜调和，千百年传承形成了以醋为中心的调味系列。山西盛产制造醋的原料，粮食类有高粱、大麦、玉米、豌豆、小米等，果类有柿子、枣、杏、梅、红薯等，为山西醋产业的发展提供了得天独厚的条件。山西的制醋作坊历史悠久，优势明显，工艺独特，品牌众多，是山西醋文化形成发展的坚实基础。山西民间医学传统源远流长，醋的医疗保健功用很早被山西人开发利用在民间广为流传，等等。在这个环境中生存，不吃醋反而令人不可思议。山西人吃醋的历史很悠久。