地理环境对饮食的影响
A. 日本的地理环境对食物的影响
日本是一个岛国，其面临海，海洋渔业资源丰富，日本的食物中鱼占了很大比重。
日本位于季风气候区，种植水稻所以日本人的主食中稻米比重很高。
B. 地理环境对我国饮食文化有哪些影响
沿海地区以海鲜为主，比如秦皇岛，海鲜很多。
C. 地理环境对南北方饮食文化差异造成怎样的影响
我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。
北方的农作物主要是小麦和高粱，还伴有各种杂粮，一般以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条等，北方菜系比较粗犷且清淡，主要以酱（酱骨架之类的），红烧（红烧肉之流），炖（小鸡炖蘑菇之类）等烹饪技巧为主，煎炸煮焖烩炒，样样俱全，讲究一日三餐或稠或稀，或干或汤，粗细搭配，粗粮细作，细粮精制。
由于北方独特的水土和地理环境，使得醋成为餐桌上必不可少的调味品。像山西的饮食文化，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，山西人嗜好吃面，兼喜汤饭，汤料丰富而鲜美，构成了山西这个由杂麦王国到面食王国的血脉渊源。
南方主要农作物为水稻，一般以米饭为主食。南方人对事物做工精细，如面食，南方的馒头包子等，是香嫩细滑，个头不大。海南面食种类繁多，做法也多样，有汤粉，卤面，炒面，炒粉类。
由于沿海地区的环境因素，海南人爱吃海鲜，家家户户的饭桌上必有一条鱼，虾蟹贝类也是海南人的最爱。海南的吃法崇尚鲜嫩、清淡，很多食物为清蒸，水煮，做的过程中放极少的调料，吃的时候再配以调料蘸着吃。以海南的白切鸡为例，做法独特。就是把鸡放在清水里煮，加点盐，大概于八分熟的鸡口感最嫩滑，还有特别的调料，就是用鸡汤拌上葱蒜等作为调料，有的地方还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。
南方的粥也与北方有很大的差别，北方的粥比较单一，但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、蛋，肉沫一鼓脑往里放，甚至粽子都裹香肠、鸡蛋等。据说由于天寒地冻的关系，北方人做菜都喜欢一锅炖，就像吃火锅，而南方喜欢把菜分开炒。这就形成了南方独特的饮食文化。
“一方水土养一方人”,任何地区的文化都是一定地域内社会历史发展的产物,有着很深的社会根源和地理根源。在一定地理环境下食物资源和生产活动决定着人们的饮食方式的差异。
这深刻说明复杂多样的地理形势和气候环境为中国饮食文化多样化提供了空间条件和自然基础。通过以上分析,也可以使我们更深刻地了南北方的饮食文化特点和差异，南北差异的融会贯通，便形成了中华民族当今丰富多彩的饮食文化，并将流传千古。
D. 饮食与地理环境
喜食辣的地方多与潮湿的地理环境有关，如四川、湖南、湖北、江西、贵州等回地，究其答原因，可分析如下：潮湿的环境易使人患风湿症、脾胃虚弱症，而常吃辣的食品，可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康有利；
在黄土高原与云贵高原地区生活的人多喜食醋， 究其原因与其水土中含有大量的钙元素有关。黄土高原与云贵高原水土中含有大量的钙，常期生活在这里的人，通过饮食易在体内引起钙质沉积，形成钙结石，而多吃酸性食物有利于减少结石病的发生；
鲁菜多以山珍海味为原料，风格华丽壮观，讲究气势与排场，究其原因与山东依山临海，多山珍海味，且齐鲁大邦乃礼仪之乡，重孔孟之道，显外观华贵!!
川菜以辛辣香为特点，究其原因见上所析；
苏菜系列浓淡别致，色、形、昧俱全，究其原因与其河湖众多，海域辽阔、土肥水丰，果菜肥美，四季连绵上市，供应不绝，加之江南又历来是文人墨客汇集之地，故有其色；
E. 地理环境对非洲饮食的影响
中国人认为「民以食为天」，如果抱着无中餐不欢的心情去非洲，肯定「无啥好食」。虽则首都城市大都会有中国餐馆，但贵而无味。反之，不讲究口味，抱着随遇而安的心态去闯荡，定有意想不到的惊喜收获。非洲地大物博，资源丰富，阳光充沛，雨水充足，本应是农耕的好地方，但土人缺乏科技、知识与资本，政府也不积极鼓励，普遍来说农业发展是一个问题。沙漠、森林、沼泽及干旱地区，粮食依赖进口，实在是个悲惨的现象。
木薯滋味
非洲人生性乐观，注重短暂效益，对于稻麦等精耕作业，无能力、无耐性及无心意去办，所以他们的粮食以经济作物为主。米饭与面包并非绝迹，但局限于部份地区和大城市，马达加斯加和马拉维便是产米的表表者。
木薯是一种适应性很强的植物，能抗旱虫害，在贫瘠的土地也可以生长。然而，木薯含卡路里颇高，蛋白质却不多，且含带毒性的氢氰酸的害处在阻碍人体吸收碘质，导玫甲状腺肿胀。
非洲是世界木薯的主要生产地，产量占全球的一半，行走非洲，尤其是在偏僻落后的村落，鲜有人不接触木薯者。木薯的制法除了煮、烤、炸、熷、炆多种，还可以把它晒干，然后压成粉。非洲人不流行用磨，宁愿用桩捶打。压成的木薯粉，加水加热，可以煮成稀糊、粉团，然后加上汁液和佐料拌食。联合国有关部门曾教导土人以木薯粉烤制面包和饼干。
玉米大蕉当饭吃
木薯，芭蕉甚流行，非洲人食大蕉并非当作水果，而是以此充饥，烹饪离不开、煮、炖。第三种多人食的杂粮是玉米，非洲人喜欢烧玉米，街头巷尾小贩摆卖，香喷喷的气味引人馋口，新鲜的香甜甘美，时间一久，硬了便会梗胃。
非洲或的生果
此外，木瓜、柑、橙、芒果、菠萝、椰子、奶油果、红杮、西瓜、甘蔗、荔枝、大树菠萝等水果非常丰富。沙漠的绿洲出产椰枣，干燥地流行一种紫红色的果实，入口苦涩，嘴嚼一番甘凉解渴。地中海沿岸盛产无花果和橄榄，南非的开普敦有葡萄、苹果和梨出售。一般禽畜和鱼类不算缺乏，但肉类是否新鲜，要因地区和情况而家。病从口入，非洲冷藏设备不普及，购买肉类要小心谨慎。由于一些国家信奉伊斯兰教，猪肉显得矜贵，一般来说，牛肉和羊肉最受人欢迎。
野味品种闻所未闻
非洲的野味非常丰富，不但品种众多，有些更是闻所未闻。穿山甲、猴子、野猪、果子狸、山龟是等闲之物，大象、长颈鹿、斑马、河马、狮子、骆驼、鸵鸟等肉也有出售，部份是非法的，部份领有牌照专卖。不寻常的也有，例如蚂蚁、蜗牛、虫、鳄鱼、蟋蟀、蝉、虫蛋等。西非人流行食一种石状的矿物，入口成粉末，据说含有丰富的矿物质。东北非的伊斯兰教徒，选用一种仿似鸦片的麻醉叶 - 堆草，以替代酒精。西北非的牧民，在沙漠的丛林里选用带苦味的幼技，先行嘴嚼解渴，之后作牙擦用来洁齿。
有钱饮啤酒，无钱喝土炮
一般来说，非洲人嗜酒，有钱时买啤酒，无钱时光顾「土炮」，私人酿酒之风有乡村甚流行。啤酒以外，汽水也十分畅销。非洲的电力不足，通常汽水啤酒以暖饮为多，而以冰化解的雪水则时有出售。
非洲人的「茶道」
非洲是咖啡的重要产地，但黑人舍咖啡而饮茶，尤其是北非的阿拉伯人为然，招待客人例必要茶侍奉。他们喜欢在茶里放进三分之一的糖，差不多糖味掩盖了茶香，一些人在茶里更放进香叶芬芳。
茹毛饮血在今时今日的非洲甚少出现，然而饮新鲜奶的情况仍然存在，最通常的是牛奶和羊奶，其次是骆驼奶。路过沙漠，遇到非洲的牧民，勿忘索取一口新鲜即榨的骆驼奶。大部份初生的黑人婴儿，较其它先进国家的孩子幸褔，因为他们有美味而富营养的人奶抚养。
食品各具特色
非洲幅员广大，种族繁多，不乏富地方色彩的特色食物。先由西非说起，西非的尼日利亚流行以玉米粉、木薯粉、豆粉、蔬菜和西红杮，加水搅拌后用火烧制成糕或糊，由于每种成分的颜色不同，制成品七彩缤纷，称为「五色饭」。
扎依尔河流域的居民选用一种用香蕉、花生、木薯粉、棕榈油、辣椒和盐混合制成的特点。西非的蒸糕十分别致，他们把当地的特产高粱粉末倒入一个满布细孔葫芦瓢内，然后把瓢架在盛水的铁锅上用火烧，蒸成的糕味道鲜美。
埃塞俄比亚人也用蒸的方法，但不是蒸糕，而是蒸薄饼。土语叫做「音杰拉」的薄糕饼呈灰色，柔软夹带酸味。食的时候用一个芦苇编织的大筲箕盛载「音杰拉」。人们以薄糕饼蘸上辣汁，再放进菜和肉包裹着吃。埃塞俄比亚人又喜欢食未经煮熟的牛肉，爱吃生肉的民族之一。
牛王国的牛肉婚宴
讲到牛，不能不提到于非洲南部，有「牛王国」之称的博茨瓦纳。当地人民的生活处处与牛有关连，没有牛的青年休想有美女垂青。订婚时，男方要给女方一定数量的牛作彩礼；出嫁时，女方要送一些牛作嫁妆。结婚那天，男方要宰牛设宴，被邀请的人也要牵一头牛去祝贺，称之为「牛肉婚宴」。一些盛大而隆重的庆典，政府要宰杀一百头牛，称之为「百牛宴」，情况之热闹可想而知。
不准吃猪唯有吃羊
北非多数是阿拉伯人，信奉伊斯兰教，不吃猪肉，以羊为主要的肉类来源。其中最名贵隆重的要算烤全羊，通常用来招待贵宾或庆祝节日。
制法是先把羔羊宰杀、剥皮、去头、除脚、掏空内脏，用水洗净，挂在露天风干。待羊身上的水分滴干，将腌料涂在羊身，放到火上烤。烧烤完毕，整只羊放在一个大菜盆里，众人围坐撕食，边吃边谈。另外有沙律、阿拉伯大饼、橄榄等陪用，进膳的人切记用右手抓食，因为左手的功能与右手适得其反。
发达地区的中餐馆
中国人深具生意头脑，专门选择那些有利可图的发达地区开餐馆，非洲的经济水平一般低落，因此在非洲经营的华人餐馆限于先进大城市。光顾的对象非富则贵，价钱甚不相宜，水准参差。
F. 地理环境对饮食文化的影响
因为不同的地理环境是具有不同的气候，而不同的气候就会使人的口味不一样，也就造成了饮食文化的区别。你就像我们的东辣西酸南甜北咸。
G. 地理位置对饮食文化的影响
简单的说：地理位置决定所能种植的农作物，所能种植的食物直接影响产物，农民内的手里所拥有的食物直接容决定自己所食用的。如：很久以前在寒冷的北方水稻是没办法种植的，但小麦可以，故，北方大多食用面食。南方产水稻则实用大米！ 希望对你有帮助！
地理（纬度、温度、水资源、土壤等，都会影响农作物）
H. 地理环境对韩国饮食文化的影响
韩国的自然环境与日常饮食
序论：我们可以说，影响人类生活方式的最基本的决定性条件是他们身处的自然环境或者风土。自然环境与人们的习惯、宗教等共同成为形成各地区、民族独特生活文化的重要因素，特别是，它们对食品的生产和调理方法、使用方法等饮食文化的形成具有直接的影响。
1.地理上的特性
- 韩国因为地理位置上的关系受到了大陆先进文化的影响，并在这种大陆文化传播到日本的过程中起到了一种桥梁的作用。三面环海的位置也使海洋文化的传入和贸易交流成为可能。这对日常饮食产生了很大的影响，并使得大陆的农耕方式、北方的食品、餐具等与南方的食品一起传入。
2.气候特征
- 四季分明，除去一部分非常寒冷的地区外，年平均气温在10~14℃。夏季受到北太平洋亚热带高气压的影响，出现最高气温超过30℃的高温多湿特点。降雨量大，且年降水量的40~60%集中在夏季，非常适合种植水稻。冬季受到西伯利亚吹来的大陆高气压的影响，寒冷干燥。从济州岛的南端到咸镜道的北端气温差异非常大，盖马高原气候、北部气候、中部气候、南部气候、南部海岸气候等都种气候同时存在。因为具有这样的气候特征，在相对狭小的国土上，除了水稻以外还可以生产大麦、谷子、大豆、小麦等各种杂谷类作物，以及多种食品。各地区都有自己独特的乡土饮食，不同的季节也有各自适时的食物，为了防备冬季长达3~4个月的严寒冬雪，准备泡菜等储藏食品。
3.地形特征
- 韩半岛在地形上有70%的面积属于山地，平原面积较小。北部和东部有连绵的高山，具有东北高、西南地的地形特征。因此，除了图满江以外，主要的河川都流入西海和南海，在西部和南部形成了广阔的平原，使得西部和南部以水田为主，北部和东部以旱田为主。
半岛三面环海，东海岸的海岸线较直、水位较深，而西海岸与南海岸的平原一直延伸到海边，在西海岸形成了水位较浅的大陆架。近海的水温随季节改变而发生变化，由于影响西海、东海和南海的洋流不同而出现暖流渔汛和寒流渔汛的差异，使得不同的水域和不同的季节存在不同的水产资源。
结论： 如上所述，虽然韩国的国土面积狭小，但是因为具有南北较长、三面环海的地理特征，使她物产丰富，便于与邻国交流，所以形成了多种多样的饮食文化。自然环境的特征不仅在远古依靠狩猎和采集从大自然获得食物的时代，而且在因地制宜发展了畜牧和农耕的时代，以及科学高度发达、人类战胜自然环境的今天，都对人类的日常饮食产生很大的影响。
I. 中国地理环境与饮食文化
南甜北咸东辣西酸
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一道传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多、朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”更是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，冬春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但真地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠曰”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见了，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其名曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差异很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。
J. 饮食与地理环境的关系
地理环境是影响饮食习惯的重要因素。
人们的饮食习惯不仅受到地理环境影响，还与当地的物产、文化历史等一定因素的影响。
比如：中国人传统的饮食习俗是以植物食料为主，主食是五谷，辅食是蔬菜，形成这习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。
(10)地理环境对饮食的影响扩展阅读：
中国的饮食习惯：
中国人民饮食习俗的一大特点是以热食、熟食为主。据说这是和中国文明开化较早和烹饪技术的发达有关。很早以前，中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。在南朝时的厨师烹饪技术就非常高超，非常令人惊叹。
中国人在饮食方式上也有自己的特点，中国人的饮食方式就是聚食制。这种方式的起源比较早，它的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。
从文化遗存的发掘中就可以知道古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。
中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子，在古代，把筷子叫箸，在中国有悠久的历史。早在殷商时代，已经使用筷子进食。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。
许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子是对人类文明的一大贡献。