食醋中國著名地理文化遺產

⑴ 中國四大名醋哪一個最有名

山西老陳醋最有名，原因是老陳醋產於清徐縣，至今有幾千年的醋歷史專文化。老陳醋色澤為紅棕色、屬琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以「綿、酸、甜、香」為主，為我國四大名醋之首，素有「天下第一醋」的盛譽。

山西省太原市清徐縣為山西老陳醋的發源地，是中國最大的食醋生產基地，所釀制的老陳醋為中國四大名醋之首，太原被譽為中國的醋都。

據公開資料顯示，山西老陳醋釀制技藝達千年之久。2006年5月，清徐老陳醋釀制技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

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另外，少人認為，酒越久越醇。中國食品工業協會、白酒專業委員表示，新酒大多存放時間短，喝起來香氣濃郁，而陳酒由於存放時間長，酯類和醛類物質隨著時間揮發掉了，香氣減弱，因此味道反而平和。

1、陳酒的貯藏成本遠大於普通酒；

2、隨著存放時間延長，酒池中的酒會慢慢揮發和流失，裝瓶量會有所減少，只能通過提價來「保本」。但企業在保存酒時，會首選優質酒，從這個角度陳年酒在質量上確實有一定優勢，對於普通酒，大家也不必過於追求時間長的。

⑵ 中國四大名醋是哪些各有什麼特色

山西老陳醋

山西老陳醋，山西省特產，中國國家地理標志產品。

早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特。北宋初期，當時永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家「三寶」。

永春老醋以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。既是質地優良的調味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。

資料參考：網路 中國四大名醋

⑶ 中國醋文化有哪些

我國是醋的故鄉，食醋的使用在我國有著悠久的歷史。我國是世界上最早用穀物釀醋的國家。前人有句話叫做「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，說明自古以來醋就在我國人民生活中佔有重要地位。
據傳說，在古代的中興國（今山西省運城縣）有個叫杜康的人發明了酒，他兒子黑塔跟他也學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現在的江蘇省鎮江。在那裡他覺得酒糟扔掉可惜，就浸泡在缸里存放起來。放到了二十一日的酉時一開缸，一股未曾遇到的香氣撲鼻而來，在濃郁香味的誘惑下，黑塔不禁嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作調味酸漿，這種調味漿叫什麼名字呢？他想正置第二十一日的酉時，就用二十一日加酉字來命名這種調味酸水即為「醋」字。據說直到今天鎮江恆順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。
國人釀醋約有3000多年的歷史，公元前1058年的《周禮》中就有記載。周朝時朝廷設有管理醋政之官——「醯人」。南北朝時醋被視為奢侈品，有醋調味成為宴請檔次的一條標准。唐宋時制醋業有了較大發展，醋進入了百姓之家。公元前479年晉陽（太原）城建立時就有一定規模的醋作坊（郝樹侯考證）。公元5世紀的著名農學家賈思勰在《齊民要術》中對醋等發酵製品的工藝方法有詳細記述。明清時，釀醋技術出現高峰，洪武初年（公元1377年）朱元璋孫子寧化王朱濟煥創建了著名醋坊「益源慶」專門釀制宮廷食醋。清初順治年間(1644 年～1661 年) ,山西王來福創辦了「美居和」作坊,不斷創新，採用夏伏曬、冬撈冰方法增加醋的酸味和風味,將隔年陳釀醋定名為「老陳醋」。之後在「淋醋」工序之前增加「熏制」工藝,改白醋為熏醋,風味發生了質的變化,香氣倍增,色澤濃郁。王來福還參照汾酒釀造技術,選用當地最好的高粱作原料,總結出一套高粱釀醋的工藝方法,至今被老陳醋生產企業所保留[ 。
我國地域遼闊、物產豐富、南北氣候不同，各地按照其歷史、地理、物產和習慣, 在長期的生產實踐中創造出多種富有特色的制醋工藝和品牌食醋,如山西老陳醋、鎮江香醋、福建紅曲老醋、四川保寧麩醋、江浙玫瑰醋、喀左陳醋、北京熏醋、上海米醋、丹東白醋、四門貢醋等著名食醋。我國傳統食醋的釀造工藝在選料和操作方面各具特色, 但與國外製醋工藝相比有如下共同特點:以穀物類農副產品為主料（如高粱、糯米、麩皮等），以大麴或葯曲為發酵劑,大多採用邊糖化邊發酵的(「雙邊發酵」 )固態自然發酵工藝，發酵周期長, 酸味濃厚,酯香濃郁，並採用陳釀或熏醅方法強化了食醋的色香味體。
我們的祖先在不知道何謂微生物的過去，卻能夠成功地釀制出各種食醋？這是因為他們通過長期實踐再加上聰明與勤奮使其摸索並掌握了通過製作大麴或葯曲來富集發酵微生物的工藝技術和包括溫度、水分、通氣等在內的釀造條件。但是，其手工作坊式的釀制工藝，感觀經驗式的工藝管理，簡單落後的生產設備，季節性很強的生產周期，勢必造成衛生條件差、勞動強度達、生產力低下、質量不穩定的落後局面。

⑷ 中國四大文化遺產是什麼

中國四大文化遺產是指《明清檔案》、《殷墟甲骨》、《居延漢簡》、《敦煌經卷》。

1、明清檔案分為內閣大庫檔案、軍機處檔案、內務府檔案、宗人府檔案、國史館檔案、清宮中各處檔案和清各部院衙門檔案等。其中，除大部分為漢文外，還有滿文老檔以及英、法、德等文字的外交檔案。

2、殷墟甲骨文是現今所見中國最早的具有完備體系的文字﹐殷墟甲骨刻辭是現今所見中國最早的時王記實文辭﹐因而成為語言文字學﹑歷史學﹑民族學﹑天文學﹑氣象學﹑農學﹑醫學﹑歷史地理學﹑考古學等多種學科的重要原始資料。殷墟甲骨的發現是近代學術史上最重要的發現之一。

3、「居延漢簡」乃因這批漢簡在我國內蒙古自治區額濟納旗的居延地區和甘肅省嘉峪關以東的金塔縣破城子被發現而得名。若了解居延漢簡的各方面狀況，必須首先了解漢代長城居延要塞的情況。

「居延」古稱「流沙澤」，《尚書·禹貢》「西」、「餘波入於流沙」之句，說明曾有河流名「弱水」，王國維、羅振玉合著研究居延漢簡的名著《流沙墜簡》，即由此得名。

4、敦煌經卷亦稱敦煌文書、敦煌遺書、敦煌卷子，是指在中國甘肅省敦煌縣莫高窟出土的4—11世紀多種文字的古寫本。自從前秦建元二年僧人樂僔開鑿第一窟以後，寫經造像活動代代相沿。

北宋仁宗時，西夏進攻敦煌，僧眾為避兵火，將大批文書藏於洞窟之復室中，然後砌一泥牆於外，並於其上繪畫，以此作為偽裝。此後，這些文書便被封存於該私室中達900多年，成為名聞中外的敦煌遺書。

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文化遺產，中文在概念上分為「有形文化遺產」和「無形文化遺產」。「有形文化遺產」即傳統意義上的「文化遺產」。上文所說的四大文化遺產均為有形文化遺產。

有形文化遺產即傳統意義上的「文化遺產」，根據《保護世界文化和自然遺產公約》，包括歷史文物、歷史建築、人類文化遺址。

物質文化遺產包括古遺址、古墓葬、古建築、石窟寺、石刻、壁畫、近代現代重要史跡及代表性建築等不可移動文物，歷史上各時代的重要實物、藝術品、文獻、手稿、圖書資料等可移動文物。

以及在建築式樣、分布均勻或與環境景色結合方面具有突出普遍價值的歷史文化名城（街區、村鎮）。

⑸ 中國著名的歷史文化遺產

山東泰山 1987.12
泰山，古名岱山，又稱岱宗。自然景觀雄偉絕奇，有數千年精神文化的滲透渲染和人文景觀的烘托，被譽為中華民族精神文化的縮影。1987年，被聯合國教科文組織公布為世界自然與文化遺產。
世界遺產專家在泰山考察時發現，泰山既有突出普遍的自然科學價值，又有突出普遍的美學和歷史文化價值，是一座融自然科學與歷史文化價值於一體的神奇大山。

安徽黃山 1990.12
黃山雄踞風景秀麗的安徽南部，是我國最著名的山嶽風景區之一。山體偉特，玲瓏巧石，萬姿千態。主峰蓮花峰海拔1860米。黃山美在奇松、怪石、雲海、溫泉「四絕」。自古以來，歷游名山者多以為黃山之美不亞於五嶽。「五嶽歸來不看山，黃山歸來不看岳」，「任他五嶽歸來客，一見天都也叫奇」。歷代遊客盛贊「天下名景集黃山」，謂泰岱的雄偉，華山的峻峭，衡岳的煙雲，匡廬的飛瀑，雁盪的怪石，峨嵋的清涼，黃山兼而有之。黃山勝景，以峰為體。這里峰林如海，闢地摩天，危崖突兀，幽壑縱橫，美不勝收。

湖北武當山古建築群 1994.12
武當山，雄峰峻嶺，標奇孕秀，聳立於中國西部山區城市--十堰市境內，東經1100，北緯320附近。景區「綿亘八百里」。
在古代，武當山以「亘古無雙勝境，天下第一仙山」的顯赫地位成為千百年來人們頂禮膜拜的「神峰寶地」；在當代，國務院稱譽武當山古建築群與自然環境巧妙結合，達到了「仙山瓊閣」的意境，成為我國著名的游覽勝地和宗教活動場所。

四川峨眉山—樂山風景名勝區 1996.12
峨眉山，位於中國四川省峨眉山市境內，景區面積154平方公里，最高峰萬佛頂海拔3099米，是著名的旅遊勝地和佛教名山；是一個集自然風光與佛教文化為一體的中國國家級山嶽型風景名勝區。

江西廬山風景名勝區 1996.12
廬山位於中國第一大河長江中游南岸、中國第一大淡水湖鄱陽湖濱，是座地壘式斷塊山。大山、大江、大湖渾然一體，險峻與柔麗相濟，素以「雄、奇、險、秀」聞名於世。富有獨特的廬山文化，具有重要的科學價值與美學價值。廬山風景名勝區面積302平方千米，外圍保護地帶500平方千米。廬山有獨特的第四紀冰川遺跡，有河流、湖泊、坡地、山峰等多種地貌類型，有地質公園之稱。

福建省武夷山 1999.12
武夷山市位於福建省北部，屬中亞熱帶地區。境內東、西、北部群山環抱，峰巒疊嶂，中南部較平坦，為山地丘陵區。市區海拔210米。地貌層次分明，呈梯狀分布。地勢由西北向東南傾斜，最高處黃崗山海拔2158米，在我國大陸稱為「華東屋脊」，最低處興田鎮，海拔165米(河床標高海拔160米)。最高與最低點高差1993米，地勢高低相差之大，為全省之最。

⑹ 中國8大名醋，作為中國人的你嘗過幾種

中國十大名醋排行榜
1恆順(創於1840年,中華老字型大小,國家級農業產業化重點龍頭企業,國家級非物質文化遺產,著名品牌,江蘇恆順集團有限公司)
2東湖(於1957年,曾獲中國名牌,中華老字型大小,國家非物質文化遺產,中國馳名商標,山西省著名商標,山西老陳醋集團有限公司)
3水塔(創立於1976年,國家非物質文化遺產,中國馳名商標,曾獲中國名牌,行業領導品牌,山西水塔老陳醋股份有限公司)
4保寧(始於公元936年,中國馳名商標,曾獲中國名牌產品,中華老字型大小,中國最大的食醋生產基地之一,四川保寧醋有限公司)
5天立(中華老字型大小,曾獲中國名牌,天津市著名商標,天津市名牌,最具市場競爭力品牌,天津市天立獨流老醋股份有限公司)
6紫林(全國最大的食醋生產基地之一,山西省著名商標,中國十大食醋品牌,行業著名品牌,山西紫林食品有限公司)
7玉兔YUTU(中國馳名商標,中華老字型大小,調味品協會常務理事單位,山東農業產業化重點龍頭企業,山東玉兔食品有限責任公司)
8燈塔牌(於1904年,中國名牌產品,中華老字型大小,山東省名牌產品,山東省最大的調味品企業之一,青島燈塔釀造有限公司)
9龍門牌(創於1920年,中國馳名商標,中華老字型大小,以經營醬油、食醋類調味品為主,北京二商金獅龍門食品有限公司)
10珍極(曾獲中國名牌,食醋十大品牌,合資企業,專業化、國際化調味品製造公司,石家莊珍極釀造集團有限責任公司)

⑺ 中國所有列入世界遺產名錄的地理事物

長城 1987.12 文化遺產（附1）
北京故宮、沈陽故宮 1987.12 文化遺產（附7）
陝西秦始皇陵及兵馬俑 1987.12 文化遺產
甘肅敦煌莫高窟 1987.12 文化遺產
北京周口店北京猿人遺址 1987.12 文化遺產
山東泰山 1987.12 文化與自然雙重遺產
安徽黃山 1990.12 文化與自然雙重遺產
湖南武陵源國家級名勝區 1992.12 自然遺產
四川九寨溝國家級名勝區 1992.12 自然遺產
四川黃龍國家級名勝區 1992.12 自然遺產
西藏布達拉宮 1994.12 文化遺產（附2、附3）
河北承德避暑山莊及周圍寺廟 1994.12 文化遺產
山東曲阜的孔廟、孔府及孔林 1994.12 文化遺產
湖北武當山古建築群 1994.12 文化遺產
江西廬山風景名勝區 1996.12 文化景觀
四川峨眉山—樂山風景名勝區 1996.12 文化與自然雙重遺產
雲南麗江古城 1997.12 文化遺產
山西平遙古城 1997.12 文化遺產
江蘇蘇州古典園林 1997.12 文化遺產(附4)
北京頤和園 1998.11 文化遺產
北京天壇 1998.11 文化遺產
重慶大足石刻 1999.12 文化遺產
福建武夷山 1999.12 文化與自然雙重遺產
四川青城山和都江堰 2000.11 文化遺產
河南洛陽龍門石窟 2000.11 文化遺產
明清皇家陵寢：明顯陵（湖北鍾祥市）、清東陵（河北遵化
市）、清西陵（河北易縣）、盛京三陵 2000.11 文化遺產(附5、附6)（附8）
安徽古村落：西遞、宏村 2000.11 文化遺產
山西大同雲岡石窟 2001.12 文化遺產
雲南三江並流 2003.7 自然遺產
高句麗王城、王陵及貴族墓葬 2004.7 文化遺產
澳門歷史城區 2005.7 文化遺產

附1：2002年11月中國唯一的水上長城遼寧九門口長城通過聯合國教科文組織的驗收，作為長城的一部分正式掛牌成為世界文化遺產；

附2：2000年11月拉薩大昭寺作為布達拉宮世界遺產的擴展項目被批准列入《世界遺產名錄》；

附3：2001年12月西藏拉薩羅布林卡作為布達拉宮歷史建築群的擴展項目被批准列入《世界遺產名錄》；

附4：2000年11月蘇州藝圃、藕園、滄浪亭、獅子林和退思園5座園林作為蘇州古典園林的擴展項目被批准列入《世界遺產名錄》。

附5、附6：2003年7月北京市的十三陵和江蘇省南京市的明孝陵作為明清皇家陵寢的一部分收入《世界遺產名錄》。

附7：2004年7月，沈陽故宮作為明清皇宮文化遺產擴展項目列入《世界遺產名錄》。>>>

附8：2004年7月，盛京三陵作為明清皇家陵寢擴展項目列入《世界遺產名錄》。>>>

⑻ 中國醋文化的發源地在哪

1、我國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋內的文字記載。春秋戰國時容期，已有專門釀醋的作坊。
2、起源
相傳古代的時候醋是酒聖杜康的兒子黑塔發明的。杜康發明了酒，他兒子黑塔在作坊里提水、搬缸什麼都干，慢慢也學會了釀酒技術。後來，黑塔釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加「酉」字來命名這種調料叫「醋」。
3、相關記載
陶弘景：酢酒為用，無所不入，愈久愈良。以有苦味，俗呼苦酒。
《唐本草》：酢有數種，此言米酢，若蜜酢、麥酢、曲酢、桃酢，葡萄、大棗、等諸雜果酢及糠糟等酢，會意者亦極酸烈，止可啖之，不可入葯用也。
《本草拾遺》：葯中用之，當取二、三年醋良。

⑼ 中國古代文化遺產有哪些

山東泰山、武當山古建築群、北京故宮博物院、頤和園、敦煌莫高窟等。

1、山東泰山版

泰山位於山權東省中部，古稱岱山，又名岱宗、 故稱岳山，主峰玉皇頂在泰安市北，海拔1,545米。中華泰山作為東岳，西嶽，中嶽，南嶽和北嶽的五嶽之首，歷來有著「中華第一山」的美譽。

2、武當山古建築群

武當山古建築群，位於湖北省丹江口市境內，武當山古建築群敕建於唐貞觀年間，明代達到鼎盛，歷代皇帝都把武當山作為皇室家廟來修建。

3、北京故宮博物院

北京故宮博物院建立於1925年10月10日，位於北京故宮紫禁城內。是在明朝、清朝兩代皇宮及其收藏的基礎上建立起來的中國綜合性博物館，也是中國最大的古代文化藝術博物館。

4、頤和園

頤和園，北京市古代皇家園林，前身為清漪園，坐落在北京西郊，距城區十五公里，佔地約二百九十公頃，與圓明園毗鄰。

5、敦煌莫高窟

莫高窟，俗稱千佛洞，坐落在河西走廊西端的敦煌。它始建於十六國的前秦時期，歷經十六國、北朝、隋、唐、五代、西夏、元等歷代的興建，形成巨大的規模，有洞窟735個，壁畫4.5萬平方米、泥質彩塑2415尊，是世界上現存規模最大、內容最豐富的佛教石窟。