四川的人文地理環境對飲食

Ⅰ 產生川菜的地理環境是什麼

四川獨特的地理環境為菜川調味品的產生提供了獨特的條件。四川一年四季溫濕暖和，冬無內嚴寒，夏無酷容曙，特別適合各種發酵調味品的釀造，使四川涌現出眾多優質的調味品生產地，象成都、德陽、江油的醬油，潼川、永川豆豉，閬中的醋，郫縣的辣豆瓣等。在四川無論城鎮還是農村，很多居民都有自己加工釀制調味品的傳統，即使在省會成都，時至今日，仍不少家庭有自己做魚辣椒、辣豆瓣等家常川菜必不可少的調味品。這些釀造調味品再加上自貢的精鹽，內江的辣椒，漢源的花椒，以及家家必做的泡菜，為川菜提供了豐富多樣、質地優良的調味品，為川菜形成「百菜百味」提供了必要條件。

Ⅱ 四川的民俗與飲食習慣越詳細越好！

四川民俗風情簡介

春節：春節是中國最隆重、熱鬧的傳統節日，俗稱「新年」。年節從農歷正月初一至
十五日。廣大城鄉年節前就開始備辦年貨，殺豬、羊、免等，制臘肉、購食品、逢新
衣，過年時大家穿好衣服、掛年畫、貼春聯，年三十吃團年飯，初二、三就開始走親
戚家拜年，祭祖等活動。

元宵燈會：最初只在正月十五日舉辦一夜，以後時間越長，規模越大。成都一般在西
門文化公園（青羊宮）舉辦，場面非常熱鬧，展出的燈具少則數千，多則上萬。過去
燈內點蠟燭，現在用電，太陽燈、碘鎢燈以及激光，微波傳輸，光電轉化，使燈更加
奇幻多姿，五彩繽紛。還配有文藝節目，與吃食等。因時間長，觀眾多達七、八十萬
人次。

清明節：在一年的二月中旬，公歷的4月5日前後，主要是郊遊踏青、野炊；有的是
祭祖上墳掃墓等活動。這一習俗活動也是城鄉較普遍的活動。

端午節：端午節，又名端陽節，每年的農歷五月初五，說是公無前278年的那一天
，楚國大夫屈原為國勸主，頃襄王不聽，反聽讒言，被放逐，屈原在這一天投汨羅
江而死，人們為了紀念這位愛國辭人，將糯米團、雄黃酒投入江中，免被魚吞屍體，以
後成俗。吃粽子，雄黃酒、劃龍船等活動。現在樂山市利用其地理環境及旅遊資源，
將龍舟活動擴展為對外經貿洽談、文化、體育和旅遊活動的國際龍舟會，也是熱鬧非
凡。

中秋團園節:農歷的八月十五日，主要是祭、拜、賞月，吃月餅等，中國人特別重視
家人團聚，這一天把家人或親屬邀聚一起吃餅、賞月。分散在外地的親人不能團聚的
也長話聯絡祝家人平安。

重陽登高節:農歷的九月初九為重陽節，約友登高，或游園、賞菊、喝菊花酒，吃重
陽糕等活動。

彝族火把節：火把節是四川涼山彝族最盛大的傳統節日。時間為每年農歷六月廿四日
，家家飲酒、吃坨坨肉、並殺牲以祭祖先。人們穿新衣，開展具有民族特色的文體活
動，男人們參加鬥牛、羊、雞、賽馬、摔跤；婦女則唱歌，吹口弦，彈月琴。晚上把
火把在房前屋後游轉；第三天晚上成群結隊地舉著火把遍游山野，火光一片，然後又
集中到一處點燃篝火，打著火把，喝酒、唱歌跳舞，一直玩到天亮結束。

康定轉山會：每年四月初八這一天，人們從四面八方雲集康定，在山頂草坪上，帳篷
綿延，人山人海，白天賽馬，摔跤等民族體育活動。入夜，燃起篝火，席地飲酒，載
歌載舞，通宵達旦。

黃龍廟會：每年農歷六月十六日，方圓數百里的藏、羌、回、漢各族人民集會黃龍寺
，在寺前空地上帳篷連營，爐火如星，各部酋長率眾排列大圍，環跳互唱，應聲山谷。

川劇：是流行四川地區的一種地方戲劇，是戲曲中較為古老的劇種之一。由於它歷史
悠久，具有鮮明的地方色彩，濃郁的生活氣息和廣泛的群眾基礎，在我國戲劇舞台上
佔有一定位置，文藝百花園中的一朵奇葩。

四川茶文化

四川人利用茶葉的歷史，有文獻可查的，已有三千多年。

Ⅲ 四川的景象和美食還有習俗

一：地理天然「黔山秀水」

一個地區的文化氣質，反映了她所根植的土壤的肥沃或貧瘠。要了解家鄉的風土人文，先要踏上這塊土地，感受高原自然的巧奪天工，我深知是家鄉自然的氣質賦予了我們心靈的內在，她的與眾不同給了貴州文化得天獨厚的生存環境，任何一種創造都深深打上了這塊土地的烙印，不論身在何方，記憶中最為深刻和熟悉的美景總是家鄉的那片純粹！

貴州位於中國西南部，東接湖南省，北鄰重慶市、四川省，西連雲南省，南界廣西壯族自治區。全省境內東西長570公里，南北寬510公里，土地總面積17.61萬平方公里 。是一個隆起於四川盆地和廣西丘陵之間的亞熱帶、岩溶化高原山地。境內山巒起伏，地貌類型復雜，氣候類型多樣，自然景觀獨特。

貴州岩溶地貌佔全省總面積的61.9%，是世界上岩溶地貌發育最典型的喀斯特地貌地區。岩石分布廣泛，形態類型齊全，地域分域明顯，形成了一種特殊的岩溶生態系統。對區域自然條件的光、熱、水、土、氣和土地資源、水力資源、礦產資源、旅遊資源等，產生多方面的影響。「天下第一溶洞」織金洞被譽為「地下藝術寶庫」，讓你陡生「織金洞外無洞天」的慨嘆，「水上秘洞」龍宮，蜿蜒的白龍洞都享譽甚廣。

「黔山」！貴州的確是蒼山如海，有人就曾以「如浪卷，似濤翻，如浪似濤貴州山」的句子來描述貴州山的磅礴氣勢。最著名的要數大婁山、苗嶺、烏蒙山和武陵山這橫亘貴州的四大山脈，他們是貴州的脊骨。沒有見過貴州的山，就不會明白貴州人的坦盪之氣從何而來。這里有名揚四海的中國五大佛教名山之一的彌勒道場梵凈山，有地縫天溝般被稱為「地球上一道最美麗的傷痕」的馬嶺河峽谷

「秀水」！貴州是長江和珠江上游的生態屏障，全省分為長江水系的烏江和珠江水系的南、北盤江兩大水系。貴州的水有一種靈動的美，無論是黃果樹瀑布上奔流直瀉於犀牛潭的磅礴大氣，還是大小七孔的靜美不乏活潑，或是紅楓湖上搖曳輕舟的波光粼粼，草海上丹頂鶴們追逐的煙波浩淼，都風姿綽約如清澈透明的眸子。

「天然空調」！貴州有著得天獨厚的氣候和豐沛的降水優勢。屬亞熱帶溫濕季風氣候區，氣候溫暖濕潤，年平均氣溫15℃左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，光、雨、熱同季。

「物華天寶，人傑地靈」，正是貴州的地理天文培育了當地人文的秀氣、風骨、和內涵。勤勞善良的人們在這里安居樂業，享受自然的饋贈，回報以智慧的創造力。我們生長在自然中，從中學習大山的豁達、威嚴的傲骨；從碧水中體會沉靜和謙虛、包容與堅強。貴州的山水不是長江黃河的洶涌澎湃，也不是蘇杭江南的尺幅玲瓏，她是山川爛漫的又一種，她代表著貴州兒女的獨特魅力。

二：悠久的歷史文化

貴州是我國古人類發祥地之一，古時是夜朗國境。春秋以前，貴州為荊州西南裔，屬於「荊楚」或「南蠻」的一部分。戰國後期，夜郎國逐漸發展成為西南地區的大國之一。

春秋時期（公元前770—前476年），當時在今貴州境內有牂牁（音zhang ke）古國，並與中原有交往。秦始皇統一中國後（公元前221年後），貴州分屬巴郡、蜀郡、黔中郡和象郡管轄。

「貴州」名稱，始於宋朝（公元960—1127年）。公元974年，土著首領普貴以控制的矩州歸順，宋朝在敕書中有：「惟爾貴州，遠在要荒」一語，這是以貴州之名稱此地區的最早記載。明永樂十一年（公元1413年）設置貴州承宣布政史，正式建制為省。以貴州為省名。

貴州簡稱「黔」。秦王朝在此設立黔中郡。唐王朝（公元618—907年），在今貴州設黔中道，建黔州郡，設黔州都督府。貴州的歷史總離不開一個「黔」字，代代相因，直至貴州建省。這就是貴州簡稱「黔」的由來。

貴州是具有光榮傳統的革命老區。1935年1月，中國工農紅軍轉戰貴州高原，中國共產黨在長征途中於貴州遵義召開了具有偉大轉折意義的「遵義會議」。

貴州厚重的歷史沒有北方城市中皇家政權的變遷，也沒有江南官宦商家的興衰，但不可否認，從遠古至今，人類對這片土地的耕耘從未停止過。地處西南腹地的貴州，折射了中華民族征服自然，為自由抗爭的奮斗過程，既擁有社會變革的印記，又有民族解放和文化更替的演變。

三：迷人的民族神韻

貴州是多民族省份，包括漢、苗、布依、土家、彝、仡佬、水、回、白、侗、瑤、壯畲、毛南、蒙古、仫佬、滿、羌等共49個民族。

在漫漫的歷史長河中，古代百濮、百越、氐羌、南蠻四大族系在這里交匯，貴州的土著居民，與從四面八方遷徙而至的漢族和其他少數民族一起，共同耕耘、開發著這片共同的家園。這個過程，始於古史傳說時代，至今仍然在繼續著，並留下了許多可以辨析的痕跡。如今，在貴州的許多民族村寨中，依然原生態地保留著本民族來自遠古的神話、傳說、歌舞、習俗、服飾、節慶、禮儀……每年五彩繽紛的民族節日達1000多個。貴州少數民族粗獷豪放、熱情質朴、豐富多彩的民族歌舞各具特色，成為貴州民族風情和民間藝術百花園中的奇葩。

這是一筆寶貴的財富，每到一處，那裡的民族文化就原汁原味呈現在我們面前，苗族姑娘們的精美服飾，侗族大歌的曼妙餘音，水族的雙歌，彝族的口弦，還有侗戲和布依戲，土家地道的儺戲，無一不帶給我們深深的震撼。蠟染、蘆笙、苗綉、大方漆器、布依地毯、玉屏蕭笛等又是一場視覺盛宴。

四：藝術與人文

貴州的人文，是民族藝術與生活風俗的結合。苗族的「四月八」，布依的「六月六」彝族的「火把節」，水族的「端午節」瑤族的「盤古王節」，「賽龍舟」等節日豐富多彩，其中有對歌，燃篝火，開晚會，摔跤，鬥牛，敬酒，吹蘆笙，跳舞，唱歌，做糯米飯，殺豬等風俗活動，講究熱鬧親和的氣氛，記載了風雨兼程的文化旅程。

在音樂方面，既有高亢激昂的「飛歌」，也有質朴莊重的「古歌」，侗族一領眾和的「大歌」，布依聲色和諧的「八音」；

在舞蹈方面，講究動作瀟灑，自由，舞姿活潑；

在體育方面，既有傳統的武術，又有對抗性強的「搶花炮」，熱鬧的「賽龍舟」；

在服飾方面，技藝精巧堪稱「無字天書」，長裙，短裙，素裙，花裙，青裙，簡裙，百褶裙，苗綉，馬尾綉等風格艷麗，綉花精美；

在建築方面，有依山而建的吊角樓，侗寨的鼓樓，花橋等別具一格的民居，也有文廟，甲秀樓，翠微閣，陽明祠，飛雲崖，苗寨侗寨，古鎮群，青龍洞，大渡橋，弘福寺，大屯土司庄園等文化與佛教勝地；

在繪畫方面，有簸箕畫，蠟染畫，民間畫等畫風迥然的藝術作品；

在書法方面，有驚為一絕的水書和民間書法；

在語言文化方面，有各民族的語言，有的語言雖已無文字記載，卻靠世代口授流傳著。

在傳統工藝方面，黔東南的蠟染，刺綉與挑花，播娜摩簸箕畫，雄精雕，地戲面具，原木藝術畫，陶土人偶，編織等又是一番景緻。

如上所言，各種藝術語言相互滲透交融，互為載體，貫穿著貴州各種文化的方方面面。

五：特別的飲食文化

值得一提的是貴州的飲食文化，貴州菜稱為「黔菜」，雖不屬於八大菜系之一，卻自成一格，風情獨佔一方。貴州人非常喜歡吃辣的食品，因此貴州小食以「辣」著稱，這些佳餚大致可分為油辣、煳辣、干辣、酸辣和麻辣。俗話說四川人「不怕辣」，湖南人「辣不怕」，貴州人「怕不辣」，然而貴州的拉和其他地方的不太一樣，偏重與香辣，特別在酸辣。

貴州人的家裡，必不可少的是各種辣椒，干辣椒面用來做蘸水調料，油辣椒用來炒菜，做佐料，還有野山椒，青辣椒，紅辣椒等，做出一道道色香味美的菜餚；無論是大人小孩，或是老人，都有吃辣的習慣，這是由於貴州的水寒，吃辣不僅不會讓人上火，還能增強免疫力，可以說辣保障了一方人的健康，一直沿襲到了今天。

當然不得不說的就是貴州特色的地方菜餚和小吃了。黔菜宮保雞丁，辣子雞，凱里酸湯魚，花江狗肉，赤水豆花等都是代表菜式；而在城市裡的大街小巷，花溪牛肉粉，絲娃娃，戀愛豆腐果，沙鍋粉，雷家豆腐圓子，涼面，腸旺面，烙鍋，糯米飯等又是民間生活的化身了。

六：酒文化與茶文化、、、

貴州的酒文化是「茅台文化」，即「國酒文化」。釀制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河的水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅台酒在調配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚。有人說；「為國爭光，誠於國事；謂之忠。兒遂母願，殷勤於家；謂之孝。不羨繁華，不易其地；謂之節。護身健體，不傷飲者；謂之義。忠孝節義四全，是謂國酒文化。」他代表了一個國家的品位，也是貴州的驕傲。

貴州的茶屬都勻毛尖茶、貴定雲霧茶、開陽南貢茶、黔紅、黔陶趙司茶、羊艾紅茶最為有名。貴州地處高原，茶產區更是峰峰迭落，崖崖高矗，霧鎖雲，雲纏霧。土壤深厚、疏鬆而潮濕，加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹生長，所以貴州的茶獨樹一幟。不僅作為貴州的特產，還作為一種文化成為與外界交流的途徑，形成了「茶文化節」。

Ⅳ 成都的地理位置和氣候.飲食

四川省會成都，位於四川省中部，川西平原腹地，東界龍泉山脈，南臨雲貴高原，西靠邛崍山，北依秦嶺山脈，轄區總面積1.26萬平方公里，人口1100多萬，是我國西南地區最大的現化化城市。

成都是四川省會,又是中國西南地區的科技、商貿、金融中心和交通、通信樞紐。成都旅遊資源豐富,特色鮮明,文化底蘊深厚。博大精深的古蜀文化、久負盛名的餐飲、悠閑散淡的民風民俗、豐富的土特產品以及四通八達的交通,使這座「休閑之都」成為中國西部口岸旅遊城市和最具魅力的旅遊勝地之一。成都是一座現代都市風情與古蜀文明和傳統文化交融生輝的城市,是一座來了就不想離開的城市。

成都平均海拔500米，具有典型的盆地氣候特徵。在亞熱帶季風氣候作用下，這里春早、夏熱、秋涼、冬暖，年平均氣溫16℃，年降雨量1000毫米左右。成都氣候有兩個顯著特點：一是多雲霧，日照時間短;二是空氣潮濕。因此，夏天雖然氣溫不高，卻顯得悶熱;二是空氣潮濕。因此，夏天雖然氣溫不高，卻顯得悶熱;冬天平均氣溫雖在5℃以上，但陰天多，空氣潮，卻顯得很陰冷。成都的雨水集中在7、8兩個月，冬春兩季乾旱少雨，極少冰雪。每年3至6月、9至11月是來成都旅遊的最佳季節。

成都是中國西南地區最大的陸路和空中交通樞紐，交通四通八達，極為便利。以成都火車站為起點的成渝、寶成、成昆、成達等多條鐵路線分別通往重慶、貴州、雲南、甘肅、陝西、河南、湖北等省市;川藏、川滇、川陝、川青、成渝等公路干線通往西南、西北各省;省內公路發達，有多條干線或高速公路通往省內主要城市，聯結各鄉縣公路，形成了成都平原上的密集交通網。

飲食：川菜的魅力

三香三椒三料，七滋八味九雜。這是什麼？這是川菜的特點。吃在中國，味在四川。但這決不是說，其他地方菜系沒味或者味少，不是的，我們祖國地大物博，吃精遍地，隨便哪個地方都有自己豐富的味，獨特的味，值得自豪的味。而川菜的味是祖國菜系中的一個典型代表。

川菜的三香三椒三料，七滋八味九雜是什麼呢？三香乃蔥、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。炒菜需有蔥姜蒜，這是放之四海而皆準的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進一步擴充，四川人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產生了七滋八味，創造了世界聞名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。四川古稱巴蜀之地，號稱"天府之國"，位於長江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環抱，江河縱橫，盛產糧油，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，山嶽深丘特產熊、鹿、獐、狍、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團、雅魚、岩鯉、中華鱘。優越的自然環境，豐富的特產資源，都為四川菜的形成與發展提供了有利條件。
川菜是中國四大菜系之首,四川火鍋名聞遐邇。麻婆豆腐、回鍋肉、宮保肉丁是享譽世界的川菜名菜。

川菜是中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，以其麻辣味聞名於海外，以「一菜一格，百菜百味」的鮮明個性著稱於世。四川歷來享有「烹飪天國」之譽。

川菜常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等20多種，花色品種4000種以上。著名菜餚有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。

Ⅳ 拜託~~`研究性學習:四川的飲食習慣和地理環境的關系

四川居民多喜辣，我國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣回」之說。貴州人平生答所吃辣椒極多，朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好後，辣椒在湯里涮涮，就辣得不得了，因此叫「涮涮辣」，四川的「麻辣燙」要是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上「名吃」。如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。

喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候濕潤多雨，春天多陰濕寒冷，而四川雖不處於東部，但其地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀犬吠日」之說。這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病症。吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。
別的沒有什麼特別的地方了(*^__^*)

Ⅵ 四川美食與地理環境有什麼關系

四川人因氣候潮濕、地理條件地處西部內陸和口味習慣而早已形成的「好辛香」內傳統，使得辣椒在川菜製作中被廣泛容運用，促進了四川美食川菜最終形成獨具一格的風味特色。

(6)四川的人文地理環境對飲食擴展閱讀：

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的榮譽稱號。

鴉片戰爭後，西方文化伴隨著堅船利炮逐漸進人中國。四川地處西部內陸，沒有受到戰亂的直接侵擾，社會經濟和百姓生活相對穩定，使得川菜持續發展,出現了大量的特色菜點和名店名師，筵宴不斷興盛，飲食市場日益發達。

參考資料來源：網路——川菜

Ⅶ 如何看待四川的飲食文化

四川的飲食文化在我這了解的時候就是一個字辣，真的，雖然我沒吃過，但是我知道四川有火鍋，那晚上請我吃飯呢，給我吃那個香哦，火辣辣的四川，火辣辣的飲食，這就是四川飲食文化，

Ⅷ 地理環境對我們的飲食習慣有哪些影響

俗話說靠山吃來山，靠海吃海。源首先是對原材料、農作物方面的影響，比如泰國是臨海國家,大部分以吃魚為主,那裡臨海有海洋性氣候,所以有時也可以吃小麥;法國也是臨海,法國土地肥沃,所以那裡種葡萄的很多,大量的海風使法國成為了溫帶海洋性氣候，那裡適合畜牧、種植，使它的園藝業及其發達！
其次是對氣候的影響，進而影響到我們的飲食習慣。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候濕潤多雨，春天多陰濕寒冷，四川地處盆地，潮濕多霧，一年四季少見太陽，這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病症。吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒。所以這些地方的居民有了吃辣椒的習慣。

Ⅸ 四川飲食比較注重麻辣，與所處的環境有關系嗎

四川飲食比較注重麻辣，與所處的環境也是有一定關系的，因為四川在嚴格意義上也是屬於南方，南方地底潮濕，吃點辣的出汗，對身體也好。

自然環境的差異對人們的飲食文化習慣有較大的影響，廣東氣候炎熱，四川的氣候濕熱，故廣東人愛喝涼茶，四川人喜歡吃麻辣，這主要與其氣候有關

根據資料記載，這次移民的持續時間長達一百多年，入川人數約一百多萬人，其中湖南省的人數達一半之多。

四川是個濕潤的城市，所以喜歡吃辛辣刺激的食物也不是什麼令人費解的事情。南方人普遍都會比較喜歡吃辣。

Ⅹ 我要去四川上班去了，但不了解四川，不知道那邊人文環境怎麼樣，最重要的是飲食文化怎麼樣

西南重鎮/天府之國
成都是歷史名城,有2300多年建城史,自古為西南重鎮,歷代都是中國西南地區的政治、經濟、文化中心,"窗含西嶺千秋雪,門泊東吳萬里船"生動地描繪了當 時作為西南經濟文化中心商賈如雲、車水馬龍的繁榮景象.
錦綉芙蓉/人居之境
成都是個美城,冬無天寒地凍之苦,夏無酷暑炎炎之憂;既擁有沃野千里的糧倉, 又坐享世界自然與文化雙遺產的美境.絲毫沒有工作環境和生活水平的距離感;休閑時刻,中國人耳熟能詳的前人故地、古城民居、絲竹香茗還能使人忘卻暫時的煩惱.
青湖麗景/旅遊之都
成都是旅遊聖地,有豐富的旅遊資源,名勝古跡中外馳名.以武侯祠、杜甫草堂、 都江堰、二王廟等最具特色.有世界唯一的大熊貓繁育研究基地.地處由劍門蜀道、九寨溝、峨嵋山、長江三峽等地組成的四川旅遊環,旅遊地理位置十分．
財富魅力/商業之城
成都是商業都會，2004年生產總值2185.7億元，第三產業增加值995.7億元,人均國內生產總值2503美元,人民生活已進入小康階段,是極具輻射力的商貿中心城市, 商貿活動十分活躍，零售貿易業銷售額683.4億元，增長12.7％
川菜作為中國四大菜系之一，在烹飪史上佔有極其重要的地位。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味享譽中外，成為中華民族飲食文化中一顆熣燦的明珠。
川菜發源於我國古代的巴國和蜀國。它經歷了從春秋至兩晉的雛形期，隋唐到五代的較大發展，兩宋出川傳至各地，至清末民初形成菜系四個階段。其後，從辛亥革命到抗日戰爭，中國烹任各派交融，使川菜更加豐富。
飲食文化的發展依賴於得天獨厚的自然條件。四川自古以來就享有「天府之國」的美譽。境內江河縱橫，四季常青，烹任原料豐富：既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等，都為各式川菜的烹任提供了良好的物質基礎。此外，四川的酒和茶，品種質量優異，對四川飲食文化的發展也有一定的促進作用。
飲食文化的發展還依賴於人們的風俗習慣。據史學家考證，古代巴蜀人早就有「尚滋味」「好辛香」的飲食習俗。貴族豪門嫁娶良辰、待客會友，無不大擺「廚膳」「野宴」「獵宴」「船宴」、「游宴」等名目繁多的筵宴。到了清代，民間婚喪壽慶，也普遍籌辦「家宴」、「田席」「上馬宴」「下馬宴」等等，因而造就了一大批精於烹任的專門人才，使川菜烹任技藝世代相傳，長盛不衰。
飲食文化的發展不僅依靠其豐富的自然條件和傳統習俗，而且還得益於善於廣泛吸收外來經驗。無論對宮廷、官府、民族、民間菜餚，還是對教派寺廟的菜餚，它都一概吸收消化，取其精華，充實自己。秦滅巴蜀，「輒徙」入川的顯貴富豪，帶進了中原的飲食習俗。其後歷朝治蜀的外地人，也都把他們的飲食習尚與名撰佳餚帶入四川。尤其是在清朝，外籍入川的人更多。這些自外地入川的人，既帶進了他們原有的飲食習慣，又逐漸被四川的傳統飲食習俗所同化。在這種情況下，川菜加速吸收各地之長，實行「南菜川味」、「北菜川烹」，繼承發揚傳統，不斷改進提高，形成風味獨特、具有廣泛群眾基礎的四川菜系。
川菜的菜式，主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。高級宴會菜式，烹制復雜，工藝精湛，原料一般較多採用山珍海味，配以時令菜蔬，要求品種豐富，調味清鮮，色味並重，形態奪人，氣派壯觀。普通宴會菜式，要求就地取材，葷素搭配，湯菜並重，加工精細，經濟實惠，樸素大方。大眾便餐菜式，以烹制快速、經濟實惠為特點，如宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片、麻婆豆腐等菜品。家常風味菜式，要求取材方便，操作易行，如回鍋肉、鹽煎肉、官保肉丁、千煽牛肉絲、蒜泥白肉、肉末豌豆、過江豆花等菜式，是深受大眾喜愛又是食肆餐館和家庭大都能夠烹制的菜看。除以上四類菜式外，還有四川各地許多著名的傳統民間小吃和糕點菜餚，也為川菜濃郁的地方風味增添了內容和光彩。
總之，川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有「一菜一格，百菜百味」之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞。許多人發出「食在中國，味在四川」的贊嘆。川菜的不斷發展也使四川飲食文化的內涵不斷豐富。