魯菜國家地理

㈠ 1、中國八大菜系分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。你發現了什麼有趣的地理現象

魯菜難吃

㈡ 魯菜的形成有哪些歷史原因

魯菜的形成和發展與山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗風尚有關。山東是我 國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內沃野千 里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位;蔬菜種類繁多，品質優良，號稱「世 界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
山東菜簡稱魯菜，是中國著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。山東菜可分 為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、 煮氽熏拌、溜熗醬腌等有50多種烹飪方法。濟南風味菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。膠東風味亦 稱福山風味，包括煙台、青島等膠東沿海地方風味菜。該菜精於海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海 味，且少用作料提味。
此外，膠東萊在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹制中，獨具特色。孔府菜做 工精細，烹調技法全面，尤以燒、炒、煨、炸、扒見長，而且製作過程復雜。以煨、炒、扒等技法烹制的菜餚，往往要經過三四道程序方能完成。「美食不如美器」，孔府歷來十分講究盛器，銀、銅等名質 餐具倶備。此外，孔府菜的命名也極為講究，寓意深遠。

㈢ 中國八大菜餚魯菜是屬於什麼菜系

四大菜系：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜
八大菜系：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。
魯菜
即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此大多數人認為魯菜為八大菜系之首。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章丘大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
歷代宮廷餚饌風味，因受建都地點的影響而分為南味和北味兩大風格。盡管歷代宮廷菜風味有南北味之分，但都具有一種共同的特點,即華貴珍奇、配菜講究典式規格。現在人們所說的宮廷菜，一般是指清代的宮廷風味菜。清代宮廷菜主要是在山東風味、滿族風味和蘇杭風味這三種各具特色的風味菜的基礎上發展而來的。
我國的宮廷風味菜餚[1]，主要以幾大古都為代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、臨南、郢都為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。其共同特點是華貴珍奇，配菜典式有一定的規格。這種傳統從商周以來一直保留。如《禮記·內則》中說的「八珍」（所指有許多不同說法，後世以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、？炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍），兩千多年來，一直沿用不衰。不過具體內容是不斷發展變化的，唐代的水陸八珍有「紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗」之說，不僅有陸產，而且有水產。以後的迤北八珍、天廚八珍，野味佔主導地位。到清代，則得到了進一步的發展，跳出宮廷，出現於市肆，有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。元明以來，宮廷菜主要是指北京宮廷菜，其特點是選料嚴格，製作精細，形色美觀，口味以清、鮮、酥、嫩見長。著名的菜點有溜雞脯、荷包裡脊、四大抓、四大醬、四大酥、小糖窩頭、豌豆黃、芸豆黃等。現在北京的仿膳仍經營這種傳統的宮廷風味菜點。西安也仿製成功了唐代宮廷菜，對外供應，主要有長安八景、龍鳳宴、燒尾宴、沉香宴等四種宴席，有五十多個品種。
所有宮廷菜系包含了很多、不能分析出是單獨屬於八大菜系之一。。
阿罪獨家、

㈣ 中國八大菜系之首,第一名是那種菜系

魯菜是八大菜系之首，魯菜起源於山東省煙台市福山區的齊魯風味菜系（現回通行地帶不僅限於答當代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬於魯菜）。

是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），黃河流域烹飪文化的代表，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。

(4)魯菜國家地理擴展閱讀

20世紀80年代以來，國家和政府將魯菜烹飪藝術視作珍貴的民族文化遺產，採取了繼承和發揚的方針，從廚的一代新秀在此基礎上茁壯成長，正在為魯菜的繼承發展做出新的貢獻。山東人吃松毛蟲繭蛹至少有幾十年的歷史。

上世紀六十年代，松毛蟲在當地泛濫成災，當時政府派飛機灑農葯也不管用，於是號召人們上山剪摘，由於當地吃蠶繭的人非常多，開始試著吃這種松毛蟲，松毛蟲繭蛹就逐漸擺上了人們的餐桌。

參考資料來源：網路-魯菜

㈤ 為什麼說魯菜是官菜,川菜是民菜呢

魯菜的起源是在山東。魯菜是歷史最悠久，難度最高，手法更豐富的菜系，同時魯菜也是古代宮廷中存在最大的菜系，但其實不管是古代還是如今的重要國家宴席中，餐桌上擺著的大多都是以魯菜作為主要的菜系。而魯菜作為「官菜」的一個重要原因就是魯菜看起來就是走高端路線的，所以不管是古代皇帝為了顯示出自己的高貴，還是現在宴請外賓需要的排場，用魯菜來鎮場都顯得十分大氣。

最後其實也想告訴大家，其實各種菜餚之間的固定稱號早就隨著時代的變遷已經被打破，各大菜系之間也在為了能夠更加適應我們的現代人的胃口而慢慢融合，所以再用這些非常單一的稱號去概括整個菜系，現在看來也並不是那麼合適。

㈥ 中國八大菜系之一(粵菜和魯菜)又分布在全國幾個省市

誰都知道，按照中國餐飲業的傳統派別分類一共有川菜、粵菜、魯菜等八大菜系，而且經過多年的歲月流轉，這八大菜系對中國餐飲業的發展產生深遠影響。 然而，近幾年，河北一直在積極推動「冀菜」三大系列之一的直隸官府菜創建中國新菜系，使直隸官府菜成為中國第九大菜系，在全國乃至全世界叫響「冀菜」品牌。 記者獲悉，在剛剛落幕的第二屆中國餐飲業博覽會上，直隸官府菜成為餐飲業界一匹當之無愧的「黑馬」。其菜系中的鍋包肘子、黃燜雞脯、官府燒腌魚等菜品被中國烹飪協會授予北京2008奧運會推薦食譜菜品展金獎。 其實，不僅僅是直隸官府菜，冀菜中的不少品牌菜在此次餐博會上同樣引人注目。在展區中，蘊含直隸官府文化濃厚氣息的展圖成為展館最亮的一大看點，充分展現了「冀菜」特別是直隸官府菜的發展創新歷程，除了河北玉蘭香保定會館外，展區中還展示了承德御膳餐飲有限公司、唐山鴻宴飯庄等河北省知名餐飲企業令許多人參觀完河北展區後表示想不到「冀菜」有這么深厚的飲食文化。其二，直隸官府菜菜品模特表演是我國餐飲舞台上首次出現的菜模，同時採用背景音樂和現場解說，直觀地表現了直隸官府菜傳承、發展和創新歷程。邯鄲一簍油餐飲有限公司的廚師在展位上，一根擀麵杖同時擀10張餃子皮的絕活兒，也讓人拍手叫絕。此外，與美食相配套的還有一大批新近挖掘推出的帶有直隸官府濃厚文化氣息的青花瓷器皿，如久已失傳的溫盤、濃汁蠱、鮑魚盞等也是餐博會的一大亮點。 在這次博覽會上颳起了一股「冀菜」熱風，尤其是直隸官府菜大大提升了「冀菜」的知名度和影響力，同時，這預示著「冀菜」、特別是直隸官府菜將開始走出河北，走向全國。 據了解，河北餐飲文化源遠流長，受中國先進餐飲文化的輻射和影響，冀菜風格、烹飪技藝、筵席禮儀等飲食文化不斷孕育成長，逐漸形成了包括宮廷菜、官府菜、民族菜、地方菜等種類，「冀菜」主要有三大派系：冀中南菜，以保定為代表，這是「冀菜」中最大的流派，主要包括官府菜和家常菜，擁有600多年歷史的直隸官府菜即是代表；此外還有冀北宮廷塞外派，以承德為代表，像滿漢全席即是代表；此外有冀東沿海派，以唐山為代表，以烹制鮮活水產原料見長。 據業內人士透露，近些年，隨著南菜北上，鄉土菜進城以及新菜品的切入，高檔餐館的「冀菜」經營遭受的沖擊很大，「冀菜」比例急劇下降。其面臨的問題是如何「挖掘、傳承和創新」，進而推動「冀菜」抓住機遇叫響全國。 為此，河北省近日專門舉辦「2006冀菜飲食文化展演活動」。據了解，組委會將陸續組織舉辦「冀菜發展與創新論壇」、「燕趙餐飲企業品牌展暨名菜、名點、名宴展」、「冀菜創意大賽」、「冀菜北京推廣月」等，還將編印《冀菜名菜、名宴集錦》。充分展示河北餐飲業發展成就，深入挖掘冀菜歷史，培育樹立冀菜品牌。 2005年，河北省餐飲住宿業實現社會消費品零售總額349.6億元，同比增長19%，位居各行業之首，有30多家餐飲企業被評為國家特級、一級酒家酒店。 「2006冀菜飲食文化展演活動」組委會一位負責人對記者說，河北餐飲業已形成了獨有的地域風格和文化理念。冀菜既注重地方特色，又博採眾人之長；在繼承傳統技藝的同時，不斷追變求新，要和旅遊產品相結合。冀菜用材廣，選料精，內功深，注重色香味型，講究營養結構，突出咸鮮、濃香和醬香，花樣品種繁多，追求環境幽雅大方，重禮儀，講服務，影響力和知名度不斷提升。如保定會館的「直隸官府全魚宴」和「中國直隸官府宴」「一品文官菜」和「一品武官菜」等獲得評委的高度評價，成為第二屆餐博會的大贏家之一。涿州華鼎奇公司華鼎御面被認定為2008北京奧運會推薦菜品；邯鄲一簍油餐飲有限公司獲1個中國名宴稱號。 河北玉蘭香保定會館飲食有限公司董事長梁連起說，目前，共有40多款「直隸官府菜」被我們挖掘繼承，數百款各類「直隸官府菜」及十多項經典宴席尚在開發之中。此外，我們還對「直隸官府菜」和「直隸官府宴」進行了專利申請和品牌注冊，其中，「直隸官府菜」今年6月被正式認定為河北省非物質文化遺產，我們希望「直隸官府菜」能成為「冀菜」乃至「中國官府菜」的驕傲，使「直隸官府菜」成為中國第九大菜系。

㈦ 中國傳統八大菜系之一，山東魯菜有何歷史淵源

魯菜雖然說不出名，但是也是八大菜系之一。雖然說比較低調，但是憑借著其獨特的用料和做法，經過無數次的改進，最終還成為了所有菜系之首。那麼魯菜是如何在如此多的美食中脫穎而出，並且會有這么廣泛的影響呢，這也和經濟發展以及地域問題離不開關系。

而且經過了歷史的變遷魯菜還演變為了好幾個流派，比如說孔府菜以及各種獨具特色的地方風味小吃。也讓魯菜被全國的人廣為熟知，而且口味偏於清淡，味道以新鮮來搶奪人們的味蕾。走的也是中高端的路線，被更多的上層人士所喜愛。雖然說價格相較於麻辣的川菜來說稍微高一些，但是也仍然有許多的人喜歡。

㈧ 魯菜是哪個地方的菜系

魯菜是山東代表菜