國家地理雜志燕窩神話

㈠ 燕窩最早出現在哪個朝代

第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》
最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》
最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞(現稱雅加達)運往中國。
最早記錄燕窩的醫書古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」
最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609－1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》
描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」
最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lansberge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。--《中國國家地理雜志》

㈡ 怎麼分辨燕窩的好壞自己吃一般買什麼樣的好

至於燕窩的營養，權威的《國家地理雜志》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：「根據實驗室對燕窩的初步鑒定，大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。」
燕窩脂肪含量（0.35）最低，是銀耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、雞蛋（6.4）的1/18；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64）最高，是銀耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、雞蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成。根據實驗室對燕窩的初步鑒定，大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。圖例中銀耳的必需氨基酸總和中只包括６種，因為銀耳缺乏異亮氨酸和亮氨酸兩種。

附一、白燕和血燕中的營養成份平均含量
營養成份 白燕 血燕
水分(%) 9.25 8.67
粗灰分(%) 8.22 11.43
粗蛋白質(%) 58.62 56.34
總醣(%) 24.62 22.75
熱量(千卡/100克) 440 404

蛋白質的生理功能：
1. 構成和修補人體組織
2.構成酶和激素的成分
3.構成抗體免受細菌和病毒侵害
4.調節滲透壓
5.供給能量
白燕和血燕中的氨基酸平均含量(%)

氨基酸種類 白燕 血燕
天門冬氨酸 5.33 4.94
蘇氨酸 4.22 4.10
絲氨酸 3.53 3.64
谷氨酸 4.28 3.71
甘氨酸 2.12 1.97
丙氨酸 1.61 1.45
結氨酸 4.00 3.75
蛋氨酸 0.32 0.28
共亮氨酸 2.55 2.86
亮氨酸 5.00 5.12
酪氨酸 4.12 3.82
苯丙氨酸 3.79 3.47
賴氨酸 1.92 1.74
組氨酸 1.82 1.96
精氨酸 3.62 3.40
脯氨酸 4.54 4.27
色氨酸 0.84 0.77
胱氨酸 1.59 1.45
總和 56.61 54.36
氨基酸是組成蛋白質的基本單位，必需氨基酸必須從食物中獲得，賴氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸是必需氨基酸。賴氨酸合成部份能促使細胞內脂肪酸合成；酪氨酸在人體內可轉化為腎上腺髓質分泌的去甲腎上腺素和腎上腺素；蛋氨酸構成的硫是形成輔酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支鏈氨基酸，對於手術、創傷等應激狀態下肌肉蛋白質的合成和分解具有特殊重要意義，已在外科和運動營養中影起充分關注。
組氨酸對嬰幼兒是必須從食物中獲得、不能合成的，形成的組氨有很強的舒張血管作用，並可抑制多種變態反應及炎症。
丙氨酸、谷氨酸、結氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人體中合成。谷氨酸是與神經系統功能有關的化合物。
氨基酸（燕窩中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日）
-- 1983 FAO/WHO 世界衛生組織標准
嬰兒 2歲幼兒 10-12歲兒童 成人
亮氨酸 161 73 45 14
賴氨酸 103 64 60 12
蛋氨酸+胱氨酸 58 27 27 13
苯丙氨酸+酪氨酸 125 69 27 14
蘇氨酸 87 37 35 7
色氨酸 17 12.5 4 3.5

白燕和血燕中的各種元素平均含量
元素 白燕 血燕
鈉(%) 1.38 1.43
鈣(%) 0.71 1.86
鎂(%) 0.18 0.24
磷(%) 0.01 0.03
鉀(ppm) 208 297
銅(ppm) 8.3 8.9
鋅(ppm) 38 25
鐵(ppm) 114 47
礦物質的生理功能：1.構成機體組織、細胞內外液的重要組成部份2.其緩沖作用可維護機體的酸鹼平衡3.組織液中的無機離子保持一定比例是維持神經和肌肉興奮性、細胞膜通透性及細胞正常功能的必要條件4.是構成某些特殊功能物質的重要組成部份

㈢ 燕窩是怎麼回事兒

燕窩——正確的譯法是SWIFLETS NEST，一向被認為滋補品，是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內，一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

到了六月，金絲燕又再次築巢，由於相距時間較近，體質未能完全恢復，故築起的巢質素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次築巢，一說正因金絲燕正頻臨生產期近，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質混合才能築液不足，連血也吐了出來而成為血燕，這種說法是不足信。燕窩中有一種名為「血燕」的，很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢，故成為血燕雲雲。其實血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

血燕以泰國的羅蘭岩山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年備愛推奉才名貴起來。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶菜及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

資深的江潤祥博士分析，燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有「家燕」和「屋燕」，是聚居於古老大屋中築巢而成的。燕窩在元朝才入葯，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。

㈣ 有人說燕窩和雞蛋銀耳功效一樣，是真的嗎

燕窩自古以來復都是宮廷御用貢製品，只有少數達官貴人才吃得起。中國歷史博大精深，醫學葯學人才輩出，一味沒有特殊滋補價值的食材是不可能流芳千古到今天的，燕窩里的唾液酸，多種氨基酸和細胞分裂因子，都是雞蛋銀耳不具備的。一款高品質的燕窩經得起數據的考驗，敏琳臻品閣家的燕窩批批都送去檢測，唾液酸、蛋白質含量在同行中屬於一級，價格適中，性價比很高，很適合燕窩小白選購。

㈤ 燕窩有營養嗎，你對燕窩了解多少

（燕思巢訊）權威的《國家地理雜志》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：「根據實驗室對燕窩的初步鑒定，大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。」
礦物質的生理功能：1.構成機體組織、細胞內外液的重要組成部份2.其緩沖作用可維護機體的酸鹼平衡3.組織液中的無機離子保持一定比例是維持神經和肌肉興奮性、細胞膜通透性及細胞正常功能的必要條件4.是構成某些特殊功能物質的重要組成部份。
「燕思巢」的前身是創建於1921年印尼著名的林氏燕窩坊。從1943年開始，林氏燕窩坊的規模不斷擴大，從小小的燕窩坊發展為燕窩生產、加工基地，成為當地家喻戶曉的知名燕窩品牌。2002年，燕思巢規模更是空前壯大，不僅在印度尼西亞外島擁有了3000多平方米的燕窩生產基地和800多名員工，並且成為集採摘、加工、研發、生產、銷售、服務於一體燕窩經營行家。2005年，燕思巢進行品牌整合，導入特許加盟模式，創建燕思巢（中國）連鎖營銷中心，正式進駐中國。燕思巢專業研發隊伍精心研發出即食燕窩、禮盒燕窩、燕窩美食、燕窩干貨等六款產品。不僅如此，燕思巢特設環境雅靜的「思巢軒」燕窩養生會館，特邀國際美食大師擔任美食養生顧問，開發出了近百款燕窩美食，深受廣大消費者喜愛。
燕思巢，百年燕窩專業品牌，1921年總部設於印尼，88年祖傳養燕技術，在印尼王國擁有「國燕」之美譽。近年來燕思巢中國總部全面導入燕窩專賣店加盟模式，願與天下之士共贏未來

㈥ 燕窩真的有那麼神奇么

燕窩的營養成分是什麼？
答：主要成分：水溶性蛋白質，碳水化合物，微量元素：鉀、鈣、鈉、鐵、磷等，氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸），細胞分裂激素與表皮生長因子，還含有人體必須的重要成分-----神經氨酸，即燕窩酸。
水溶性蛋白質含有大量生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育、病後恢復；碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質共同作用，提高熱量，促進脂肪代謝；微量元素是人體所必需的，具有抗敏、排毒、修復、保濕、平衡等作用，如果缺乏這些元素將會導致各種疾病；細胞分裂激素與表皮生長因子直接對人體的滋補、復原起重要作用；燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，提高腸胃的吸收與消化能力，抵抗病菌。
權威的《國家地理雜志》指出：「純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。」燕窩脂肪含量（0.35）最低，是銀耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、雞蛋（6.4）的1/18；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64）最高，是銀耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、雞蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成。

㈦ 燕窩到底是在什麼時候被人類發現可以食用的呢

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特內殊的燕子一一金容絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。

㈧ 關於燕窩有哪些傳說故事

到了今天，隨著我們生活水平的提高，高大上的燕窩也逐漸飛入尋常百姓家了，讓燕窩已變常見，但它畢竟還不是像銀耳那樣易買到的補品，價值、身價還是擺在眼前的。處暑已過，進補宜清補，選擇燕窩滋補是非常適宜的。今天我們就來科普一下燕窩的相關小故事，看看別人是怎麼熱愛燕窩的。

如果說第一個吃螃蟹的人，具有超凡的勇氣，那麼第一個吃燕窩的人，則有著別具一格的品味。燕窩，又叫燕菜，並不是屋檐下燕子的銜泥鑄成的巢穴，而是由金絲燕用唾液所築成的巢窩。它們多被發現與沿海荒島的山洞裡。

「第一個吃燕窩的中國人」

和

「第一個吃燕窩的外國人」

相傳，最早吃燕窩的中國人是明代的航海家鄭和。某次，鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴，被迫停泊在馬來群島的一個荒島（馬六甲）採摘了峭壁上的白色鳥窩，洗凈後用清水燉煮食用充飢。回國時，船員們個個臉色紅潤，精神抖擻，鄭和特地帶一批這種後來稱為「燕窩」的補品進獻給明成祖。從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。

《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人，有一天，他看到燕子都飛到海邊高山的岩洞里去，便爬上山崖，敲下了燕窩，帶了一些回家，煮了幾個燕窩嘗嘗，竟覺得味道不錯。消息傳開後，當地人都去岩洞里敲燕窩。經過長期食用，大家普遍感覺身健氣舒，精力旺盛，這才明白，那些燕窩原來是個寶。

「愛燕窩的人士有誰？」

乾隆是中國歷史上執政最長久的皇帝，也是有史以來最長壽最高的帝王。清朝皇宮的老檔案曾記載道：乾隆幾次下江南，即便路途中，每日清晨，依舊空腹食用冰糖燕窩粥，其目的主要就是為了滋補養生。

慈禧太後，葉赫那拉氏，滿洲鑲藍旗人。作為同治、光緒兩朝的實際最高統治者，她對中國近代史產生了重大的影響。據史料記載，光緒十年十月七日慈禧早膳，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。足以見慈禧太後對於燕窩養生的鍾愛。

宋美齡女士高壽達106歲，每天都會吃一小碗冰糖燕窩。當年宋美齡赴美的時候攜帶了90餘箱托運行李，大部分行李箱內裝著夫人自用的「衣料」、「旗袍」、「日用器物」及「盥洗雜物」等，其中，還有一箱燕窩。

劉德華「只有吃了燕窩，才能連唱15場演唱會。」

如果你見到劉德華天天吃燕窩，別以為他單純為了美容和享受。因為對於每一個歌唱家來說，津液（唾液）是無上寶貴的。歌唱家的演唱壽命就取決於其聲帶和發音輔助器官的急劇和巧妙的運功能力。

關於燕窩的傳說故事還有很多很多，史上最出名的燕窩狂人，當屬四大美人中皮膚最好的楊貴妃。說起貴妃的美顏秘方，後宮佳麗們用盡手段揣測盜取而不得。杏仁膏？阿膠糕？還是綠豆糕？No...它們都是障眼法。吃燕窩粥，喝燕窩湯，洗燕窩水，才是楊貴妃在三千後宮中紅旗不倒的不傳之秘。

「燕窩大類請牢記」

燕窩按顏色分，可分為白燕、黃燕、血燕。以印尼為例，印尼屬於熱帶雨林氣候，只有旱季和雨季，無四級區分，其中7~2月降水豐富為雨季，3~6月為旱季。雨季燕窩偏白，此季節產出的燕盞又叫白燕盞。旱季燕盞窩偏黃，又叫黃燕盞。

「血燕」代表的是洞燕，為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。它的價格更高，產自於野外，山洞、懸崖峭壁，數量稀少，採摘困難益，逐漸被屋燕所取代。但是「血燕」並非是金絲燕吐血的結果，是燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，且紅色的血紅蛋白會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。

「白燕」也稱作屋燕，建專門給野生金絲燕築巢的屋子，請人定期的打掃、清潔，燕窩的品質外形有保障。屬於人工規模的取燕窩。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。

「四大誤區請細看」

一、屋燕是家養的。金絲燕築巢於人工建築的屋內,我們稱之為」屋燕」，因燕窩有其特殊的價值性，所以人們想盡辦法吸引金絲燕進屋來築巢，一般通用的方法會用音響播放金絲燕的叫聲，引其入屋，並保持屋中無光線。由於金絲燕只吃在空中飛行的昆蟲，並且覓食半徑在50公里左右，無法人工喂養，因此它仍是野生的。屋子只不過給金絲燕提供棲息的場所。

二、血燕是金絲燕吐血形成的。《營養網路》等一些早期辭書記載：「第二次窩又被采後，燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，故稱血燕窩。」因此血燕不斷受到環保和信仰人士的批評，但血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為血紅蛋白長時間暴露在空氣中只會被氧化成黑褐色，而不是所謂的血紅色。

三、雜質多毛的洞燕要比清潔的屋燕貴。有的燕窩品牌居然將雜質多毛的洞燕標至每克百元以上。燕窩清洗費時費力，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑十盞左右。而且洞燕更是受各種不明礦物質滲透，再加上山洞炎熱潮濕，金絲燕與各種的飛禽走獸同住，長年無人清洗的排泄物使洞燕的燕窩受到嚴重的污染。

四、燕窩營養和雞蛋、豆腐差不多。權威的《國家地理雜志》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：「根據實驗室對燕窩的初步鑒定，燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。」從中葯上講，燕窩性平味甘，有滋陰潤肺，調補元氣之功效。從現代醫學上講，燕窩還有大量活性白分子，能夠促進細胞再生，增強身體免疫力，增加人體對X光或其它放射性射線的抵抗力。因此，雞蛋與豆腐的營養價值是無法跟燕窩相比的。

㈨ 燕窩是什麼時候被中國人食用的呢

第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》
最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》
最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞(現稱雅加達)運往中國。
最早記錄燕窩的醫書古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」
最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609－1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》
描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」
最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lansberge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。--《中國國家地理雜志》
最早介紹燕窩知識的雜志：商務印書館《東方雜志》1918年出版的第15卷第8期《燕窩談》
最早的燕窩商情表：1833年《東西洋考每月統紀傳》
最早收錄燕窩的醫學辭書：《中國醫學大辭典》，民國十年（1921）謝觀主編。記載：「燕窩功用：益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。」
金絲燕最高群居數量：100萬只。-- 《不列顛網路全書》
描寫燕窩最多的當代文學作家：岑凱倫。描寫燕窩的文學作品有《貼身保鏢》、《淘氣紅娘》、《金冠天使》、《再生緣》、《鄰家的女孩》、《彩虹公主》、《澄庄》、《飄過雲彩》、《紫色的月亮》、《雙面娃娃》、《蝴蝶夢》、《夜風中》、《愛佟-熾戀》、《甜心別玩火》、《歡喜》、《冷月亮》等。
全球燕窩產量最大的出口國：印尼，佔全球產量80% --1997《香港政府統計處報告》
全球燕窩最大進口地區：香港。86年145.5噸、88年148.4噸、89年138.4噸、90年137.6噸、91年124.1噸。--TRAFFIC報告
最長壽的燕窩進補人：宋美齡女士，享年106歲。「她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。」 --《三聯生活周刊》
最低食用燕窩年齡：4月以上嬰兒即可食用。「新加坡不少懷孕媽媽都會進食，不少胎兒在母腹中已經『享用』燕窩營養數月了。」--《聯合早報》
最熱衷進補燕窩的人群：香港演藝明星，不少人開演唱會前為保持體型，將燕窩作為唯一食物。--Internet
全球訪問總人數最多、月訪問人次最高、日點擊率最密集的燕窩網站 -- www.燕窩.net 英文域名www.nestworks.net 首頁訪問總量達102萬人次。（截止日期：06/1/1）
最多燕窩問答：燕窩之父在線留言1162條燕窩問答。（截止日期：06/1/1）
唯一最權威的燕窩考試：燕窩知識認證證書。

在我國文獻中，最先記錄燕窩者，雖為明朝黃衷之《海語》。然《海語》存世之版本，乃其後人黃學准所增補，故該書有關燕窩一項，是否出自黃衷本人手筆？實無法決定。其次見王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，復銜以飛。多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」揣其文義，切未以燕窩為食物，更未知可作食療珍品。只是作為一種陌生奇貨。稍後其同時代之作者屠本畯，在《閩中海錯疏》則謂「相傳冬月英子銜小魚入海島洞中壘窩，明歲春初燕棄窩去，人往取之。」又謂「一說燕於冬月先銜羽毛綢繆洞中，次銜魚築室，泥封戶牖，伏氣於中，氣結而成。明春飛去，人以是得之。圓如椰子，須刀去毛．劈片，水洗凈可用。」又引《海語》謂「海燕……春回巢於古岩危壁茸壘，乃白海菜也。島夷何其秋去。以修竿執取而之，謂之海燕窩。隨舶至廣，貴家宴品珍之，其價翔矣。」屠氏為浙江寧波之博物學家，但對閩地燕窩仍未詳細了解，僅較王世懋進一步謂可作「貴家宴品」故彼最後謂「待彼都近海人貿之，而後信也。」即希望與產地人士接觸，以明了真相。至萬曆年間，張燮刊行《東海洋考》一書時．對燕窩的認識更進一步，彼謂「燕食海藻．吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雛，故多著毛，夷人梯取之。」又謂「海燕……春回巢於古岩危壁……島夷伺其秋去，以修竿接鏟取而粥之，謂之燕窩，宴品珍之。」並指出當時產燕窩地區有「交址、占城、柬埔寨．及大泥(即吉蘭丹)等四處。又從張氏記錄中，當時燕窩不只是稀有宴席上珍品，且已經大量由上述地區進口。故當萬曆十七年(1587)燕窩進口已有陸餉則例，已行抽稅。至此，燕窩已成為閩粵人士珍貴食品。故《隨園食單》有「燕窩貴物，原不輕用」等語。此外尚屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。據謂燕窩產自丁咖啰、麻六呷、龍牙、新當、烏土、噶喇叭即今之柳城、麻黎、文來及亞英咖三巴郎等址。而《粵海關志》貢舶篇所載產燕窩之地區，亦有噶喇叭、麻六呷、文來、占城等地。即今之馬來半島、印尼．婆羅洲及印度半島南端，此等地區與鄭和第七次下西洋所到之處亦吻合。故日人本田中靜在《中國食品事典》一書中，確認燕窩乃鄭和在第七次下西洋時帶返中土。
燕窩成為珍貴之食品後，經歷凡百餘年始經試驗確定其醫療價值。其療效首見於清朝汪昂之《本草備要》及張璐之《本經逢原》。汪張二氏為當時著名之臨床家、其對燕窩之療效。乃是經過長時期臨床試驗而確定。《本草備要》謂「燕窩甘淡平．大養肺陰、化痰止嗽。補而能清，為調理虛勞之聖葯。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者．用此皆可治之。」《本草逢原》則謂「燕窩……為食品中之最馴良者。惜乎本草不收，方書罕用。令人以之調補虛勞．咳吐紅痰．每兼冰糖煮食，往往獲效。惟病勢初淺者為宜，若陰火方盛．血逆上奔，雖用無濟，以其出柔無剛毅之力。」此外《本草從新》及《本草求真》均對燕窩之療效有所補充，至趙學敏之《本草綱目拾遺》則論述最為詳盡。該書盡收明末至清代有關燕窩之資料，集大成於一篇。至此確證燕窩已由一珍貴食物轉為一食療珍品。其療效有養陰潤燥，補中6益氣作用。能治虛損。癆瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久並於瘧、噎膈反胃等症。