辣椒征服中國400年中國國家地理

『壹』 辣椒征服中國的四百年閱讀答案

辣椒征服中國的400多年閱讀答案，你說這能理解什麼意思嗎？在體內是理解不到的。

『貳』 中國什麼時候有的辣椒

辣椒在中國的歷史
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和葯物，進入中國.清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間1662年—1722年）「土苗用以代鹽」，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切。從乾隆年間（1736年—1795年）開始，貴州地區大量食用辣椒 了。乾隆年間與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶（1796年—1820年）以後，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普遍起 來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始「種以為蔬」了。
道光年間（1821年—1850年）貴州北部已經是「頓頓之食每物必蕃椒」，同治時盛行的包穀飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點像今天四川富順豆花的海椒蘸水。
湖南一些地區在嘉慶年間食辣並不十分普遍，但道光、咸豐、同治、光緒之間，湖南食用辣椒已較普遍了。據清代末年《清稗類鈔》記載：「滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品」、「（湘鄂人）喜辛辣品」，「無椒芥不下箸也，湯則多有之」，說明清代末年湖南、湖北人食辣已經成性，連湯都要放辣椒了。
四川地區食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒有種植和食用辣椒的記載，目前見於記載的最早可能是在嘉慶年間。從四川嘉慶年間種植和食用辣椒的地區來看，主要在成都平原和川南、川西南和川、鄂、陝交界的大巴山區。道光、咸豐、同治以後，四川食用辣椒開始普遍起來，以至辣椒在四川「山野遍種之」。光緒以後，四川食用辣椒更為普遍，除在民間廣泛食用外，經典菜譜中已經有了大量食辣椒的記載。清代末年傅崇矩《成都通覽》記載，當時成都各種菜餚達1328種之多，辣椒已經成為川菜中主要的作料之一，有熱油海椒、海椒面等，特別是川菜中的回鍋肉正式見於書面記載了。在清代末年，食椒已經成為四川人飲食的重要特色，徐心餘《蜀游聞見錄》記載：「惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。」
雲南在什麼時候開始食辣？鄰近貴州的雲南鎮雄在乾隆時期食辣椒，但在乾嘉時期雲南食用辣椒並不十分普遍。到光緒時期的《雲南通志》中也無辣椒的記載，但民間早在光緒年間，便開始大量食用辣椒了。據清代末年徐心餘《蜀游聞見錄》記載，他的父親在雅安發現每年經四川雅安運入雲南的辣椒，「價值近數十萬，滇人食椒之量，不弱於川人也」。故清末徐珂《清稗類鈔》稱：「滇、黔、湘、蜀嗜辛辣品。」據《植物名實圖考》記載，嘉慶年間江西已經種植食用辣椒了，光緒時期，江西地區食辣椒已經較普遍了，今江西南康辣椒醬便十分著名。
辣椒傳入中國約400年，但這種洋辛香料很快紅遍全中國，將傳統的花椒、姜、茱萸的地位搶占，花椒的食用被擠縮在花椒的故鄉四川盆地內，茱萸則幾乎完全退出中國飲食辛香用料的舞台，姜的地位也從飲食中大量退出。辣椒的傳入及進入中國飲食，無疑是一場飲食革命，威力無比的辣椒使傳統的任何辛香料都無法與之抗衡。只是這場革命，由於那時的交通和信息的制約，顯得有些緩慢而已。

『叄』 從川菜館子開遍全國到辣條成為必備零食，辣這種東西是如何征服中國人的味覺的

我覺得吃辣就像是那首歌洋蔥里唱到的一樣，如果你願意一層一層的剝開我的心，你會發現你會鼻酸，你是我最壓抑最深處的秘密，是的，沒錯，辣就是我藏在我心裡最深處的秘密，我覺得要談辣的話還是重慶人比較地道，重慶的火鍋可謂是聞名遐邇，一直以來都飽受全國人民的好評。

而且現在比較火的就是小辣條了，不知道你們喜不喜歡吃辣條，雖然很多人都說辣條吃多了不好，會長痘痘，還容易上火，可是我覺得辣條就好像是我的初戀一樣，完全無法舍棄，每當我心情不好的時候，或者壓力很大的時候，或者是很開心的在追劇的時候，我都喜歡拿一包辣條，我覺得那不僅是一種味道，更是一種記憶。

『肆』 河北省為何有三個中國辣椒之鄉它們都是哪

我們現在的飲食已經越來越多樣化了。很多小夥伴們幾乎是無辣不歡，因為水煮魚、麻辣小龍蝦以及很多辣菜確實令人垂涎三尺，所以很多最早不能吃辣的朋友們也紛紛加入吃辣的行列。說到辣菜，辣椒，辣妹子，我們首先想到的是四川、湖南、湖北以及江西等地，那裡很多人們一日三餐離不開辣椒。當然，像綏陽、丘北等地方被大家譽為中國辣椒之都，這是順理成章的事。只是，在我國的河北，也有三個地方，被稱為辣椒之鄉，都是哪呢？今天一起普及一下，那就是望都縣、雞澤縣還有冀州區，都是在河北地區。

河北除了這兩個縣，還有一個地區被稱為了辣椒之鄉，那就是衡水的冀州區。冀州區早在1986年引進新的辣椒品種天鷹椒後，從此辣椒種植業就走上了蓬勃發展之路，辣椒的種植面積多達十五萬畝。它的辣椒產品不僅受到國內人們的追捧，也遠銷東南亞以及日本等國家。所以在1997年，也被冠名為中國辣椒之鄉。

『伍』 辣椒是什麼時候傳入中國的

大約復16世紀末，辣椒傳制入中國，當時被人們稱為「番椒」，番，就是「海外」的意思。據明《草花譜》記載：有一種外國傳來的草花——「番椒」，證明此時辣椒已引進中國並且栽培成功，但尚未應用於飲食，僅作觀賞之用。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據載最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂「下江人」。因為辣椒最初從海外傳來，下江人成為「第一批吃螃蟹的人」。

(5)辣椒征服中國400年中國國家地理擴展閱讀：

辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，雲南，陝西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。

本種原來的分布區在墨西哥到哥侖比亞；現在世界各國普遍栽培。

抗菌及殺蟲作用辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑製作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。

辣椒_網路

『陸』 辣椒是什麼時候傳入中國的

辣椒是在明末從美洲傳入我國的，起初只是作為觀賞作物和葯物。版到清朝時，辣權椒已在貴州、湖南、四川、陝西等地普遍種植和食用。

『柒』 辣椒是什麼時候傳入中國的

辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區，明代時期辣椒傳入中國。

貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒專的時間屬在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。後中國各地普遍栽培，是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。

最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂「下江人」。下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙、兩廣傳進來，但是沒有在那些地方被充分利用，卻在長江上游、西南地區泛濫起來。

到了清代嘉慶以後，黔、湘、川、贛幾省已經「種以為蔬」、「擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可」，說明川人吃辣椒的歷史也就約四百多年。

(7)辣椒征服中國400年中國國家地理擴展閱讀：

生長習性

辣椒生育初為發芽期，催芽播種後一般5-8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。

辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發芽適宜溫度25-30度，發芽需要5-7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。

辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。

『捌』 辣椒是什麼時候傳入中國的

辣椒原產於南美洲的墨西哥、秘魯等地，首先種植和食用它的是印第安人。16世紀回傳入答歐洲，17世紀由歐洲引入我國。辣椒在我國雖然只有400多年的歷史，但是我國已經擁有了世界上最豐富的品種，如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。北京產的一種深綠大柿椒，個大肉厚，甜而不辣，實屬炒肉之佳品。此品種已引種全國各地，並傳入美國，被譽為「中國巨人」，深受人們的喜愛。