政和白茶獲得中國地理標志

A. 政和白茶的歷史沿革

作為中國白茶重要主產區，政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區，生產的銀針茶備受推崇，被文人譽為「北苑靈芽天下精」。1115年（宋徽宗政和年間），當時的關棣縣因進獻貢茶銀針，「喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和」。
明朝，政和白茶產量已具相當規模，到了清朝時期，進入鼎盛。1790年（乾隆五十五年），政邑知縣蔣周南有《詠茶》詩一首，述事甚詳：「叢叢佳茗被岩阿，細雨抽芽簇實柯；誰信芳根枯北苑？別饒靈草產東和。上春分焙工微拙，小市盈框販去多；列肆武夷山下賣，楚材晉用悵如何。」（註：政和別號東和）。清初政和縣產茶的盛況，連著名的北苑產區比之都要黯然失色。茶季到了，茶工僱傭一空，可能當時政和縣山區無茶行、茶莊的設置，一筐筐的茶葉被茶販運到武夷山市出售，名茶流失，使這位知縣不禁生出無限感嘆。
迄至清咸豐年間政和始有茶葉加工場所。《茶葉通史》載：「咸豐年間，福建政和有一百多家制茶廠，雇傭工人多至千計；同治年間，有數十家私營制茶廠，出茶多至萬余箱」。特別是1879年（光緒五年），鐵山村發現政和大白茶（一說在咸豐年間發現）並得以大量繁殖推廣，勤勞智慧的政和人民利用政和大白茶為原料，製作的各色名茶相繼問世，品質大幅度提高。
陳櫞專著《福建政和之茶葉》（1943年）述：「政和茶葉種類繁多，其最著者首推工夫與銀針，前者遠銷俄美，後者遠銷德國；次為白毛猴及蓮心專銷安南（即越南）及汕頭一帶；再次為銷售香港、廣州之白牡丹，美國之小鍾，每年總值以百萬元計，實為政和經濟之命脈」。民間流傳「嫁女不慕官宦家，只詢茶葉與銀針」之說。
新中國成立後，隨著國民經濟的恢復和國家對茶葉生產的扶持，政和縣茶葉生產得到發展，茶區面貌發生深刻變化。特別是改革開放以來，政和縣充分發揮區域、生態、綠色優勢，茶產業發展迅速，成為政和縣傳統主導產業。政和縣內的石屯、東平、熊山等鎮均是白茶的重要產區，分別種植福安大白茶、政和大白茶、福雲六號等品種。

B. 什麼茶葉的口味比較偏淡

1、白毫銀針

白茶的特點是清淡回甘，白毫銀針屬於白茶的一種，創制於1796年，屬內於中國十大名容茶的稱號，素有茶中「美女」、「茶王」之美稱。

2、天山白

天山白，中國原種白茶，源自1522年，乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種製作而成的白茶。

3、白牡丹

白牡丹，屬於中國六大茶類之一的白茶品項，主產於中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。

4、壽眉

壽眉，也被稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉製成的白茶。菜茶茶芽曾用以製造白毫銀針，其後改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以製造貢眉。

5、政和白茶

政和白茶，福建省政和縣特產，中國地理標志產品。政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區。

C. 問：政和白茶的由來：宋徽宗政和年間，當時的關隸縣因進獻貢白茶銀針，喜動龍顏，獲賜年號，逐將其年號「

縣志裡面應該會有記載的，可以去查查縣志。

D. 中國🈶️多少個地理標志產品

華北地區
北京市：北寨紅杏 ，平谷大桃，燕山板栗，大興西瓜，房山磨盤柿，昌平蘋果，門頭溝京白梨，昌平草莓，延慶國光蘋果
天津市：茶淀玫瑰香葡萄，盤山磨盤柿，小站稻，獨流老醋，七裏海河蟹
河北省：深州蜜桃，京東板栗，順平桃，唐縣大棗，宣化牛奶葡萄，魏縣鴨梨，容城綠蘆筍，黃驊冬棗，昌黎葡萄酒，沙城葡萄酒，滄州金絲小棗，盧龍粉絲，泊頭鴨梨，蠡縣麻山葯，涉縣核桃，贊皇大棗，京東板栗，涉縣花椒，山莊老酒，板城燒鍋酒，武安小米，大名小磨香油
內蒙古自治區：科爾沁肥牛，蘇尼特羊肉、巴林石，呼倫貝爾西旗羊肉，阿魯科爾沁牛肉、阿魯科爾沁羊肉 鄂爾多斯細毛羊 烏拉特羊肉 烏珠穆沁羊肉
山西省：太谷壺瓶棗，祁縣酥梨，永濟蘆筍，沁州黃小米，平遙牛肉，山西老陳醋，陽城蠶繭，廣靈小米，左權綿核桃，左雲苦蕎，汾州核桃，36.5°黑泥化妝品，臨猗蘋果、襄垣手工掛面、長子大青椒、太谷餅

東北地區
遼寧省：盤錦河蟹，桓仁蛤蟆油，桓仁山參，傅家花生，撫順哈什螞花、牛蘋果，清原馬鹿茸，黑山花生，盤錦大米，錦州道光柑，鞍山南果梨，大連鮑魚，大連海參，岫岩玉，丹東板栗，桓仁冰酒，桓仁大米，桓仁大榛子，東港大米，東港草莓 [4] ，桓仁紅松籽，桓仁蛤蟆油，桓仁山核桃油，高橋陳醋，梁山（小梁山）西瓜，盤錦河豚，盤錦泥鰍，盤錦鹼地柿子
吉林省：萬昌大米、西江大米（西江貢米）、延邊黃牛肉、吉林長白山中國林蛙油、白城綠豆、白城油葵、大川平貝母、吉林長白山天然礦泉水、吉林梅花鹿、姜家店大米、集安板栗、延邊蘋果梨、吉林長白山人參、露水河紅松籽仁、通化山葡萄、扶餘四粒紅、延邊大米、梅河大米、白城燕麥、長白山紅景、敦化小粒黃豆
黑龍江省：五營木都柿，珍寶島大米，饒河東北黑蜂，鐵力平貝母，鐵力北五味，鐵力中國林蛙油，撫遠「黑龍江大馬哈魚」魚子，撫遠「黑龍江鱘鰉魚」魚子，寶清紅小豆，五常大米，孫吳大果沙棘，響水大米，寶清大白板，梅里斯洋蔥，撓力河毛蔥，板子房西瓜，北大倉酒，玉泉酒，建三江大米，五大連池鯉魚，五大連池草魚，五大連池鰱魚，五大連池鯽魚，克東天然蘇打水

華中地區
河南省：信陽毛尖、新鄭大棗、息半夏、息縣香稻丸、信陽紅、盧氏雞、張弓酒、商城黑豬 、河陰石榴、正陽花生、西峽獼猴桃、西峽香菇、濟源冬凌草、大別山銀杏及製品、淮陽黃花菜、仰韶酒、洛陽牡丹、道口燒雞、西峽山茱萸、鈞瓷、懷山葯、平輿白芝麻、方城丹參、南召辛夷、十三香調味品、棠溪寶劍，駐馬店小磨香油、原陽大米、淮南豬、汝瓷、靈寶大棗、靈寶蘋果、偃師銀條、確山板栗、盧氏黑木耳、盧氏連翹、寧陵金頂謝花酥梨、嵩縣柴胡、唐半夏、唐梔子、中牟大白蒜、禹白附、禹白芷、固始雞、固始雲霧、禹南星、寧陵白蠟桿、泌陽花菇、內黃大棗、桐柏玉葉、許昌腐竹、鄭州黃河鯉魚、潢川甲魚、杞縣大蒜、桐河桐蛋、密二花
湖北省：鍾祥大米、來鳳金絲桐油、咸豐白術、板橋黨參、來鳳漆筷、景陽雞、九資河茯苓、襄陽大頭菜、利川山葯、漲渡湖黃顙魚、窯灣蜜桔、程河柳編、巴東獨活、襄麥冬、京山橋米、京山烏龜、來鳳鳳頭姜、羅田甜柿、丹江口翹嘴、洪山菜薹、利川蒓菜、利川黃連、恩施玉露、蔡甸蓮藕、鄖陽烏雞、龍峰茶、鄧村綠茶、宜城板鴨、羅田板栗、房縣黑木耳、竹山綠松石、鄖陽木瓜、丹江口翹嘴鮊，武當蜜橘，麻城福菊、雲夢魚面、荊州魚糕、荊州大白刁、羅田金銀花、黃陂荊蜜、蘄春艾草、百里洲砂梨、三湖黃桃
湖南省：攸縣香乾、炎陵黃桃、醴陵瓷器、黔陽冰糖橙、武岡鹵銅鵝、武岡鹵豆腐、臨武鴨、永豐辣醬、永興冰糖橙、湘西獼猴桃、古丈毛尖、隆回龍牙百合、隆回金銀花、瀏陽花炮、邵東玉竹、湘綉、邵東黃花菜、湘陰藠頭、桃源野茶王、烏牛早茶、雪峰蜜桔、松花石、松花硯、倉橋水晶梨、漢壽甲魚、澧縣葡萄、安化黑茶、桂東玲瓏茶、耒陽紅薯粉皮 、城步青錢柳茶、新晃黃牛肉、綏寧絞股藍、鼎城茶油、常德醬板鴨、常德香米、城頭山大米、桃源黑豬、桃源雞、津市藠果、石門柑橘、石門銀峰。

華東地區
上海市：崇明老白酒、崇明老毛蟹、南匯水蜜桃
江蘇省：射陽大米、高郵鴨、高郵咸鴨蛋、界首茶干、高郵湖大閘蟹、鎮江香醋，東海水晶，鴿島、竹島、羊山島、開山島、秦山島、車牛山島、達山島、平島醋，固城湖螃蟹，洞庭（山）碧螺春茶，寶應荷藕，廣洋湖青蝦，泰興白果，揚州漆器，陽澄湖大閘蟹，雨花茶雲錦，南通長江河豚（養殖），呂四海蜇，盱眙龍蝦，河橫大米，興化香蔥，東台發綉，邳州銀杏[8] ，陽羨雪芽茶，濱海白首烏、海安桑蠶繭
浙江省：新昌花生、開化杜仲茶，王店三園雞，溫鬱金，姚庄蘑菇，建德苞茶，松陽茶，天目山鐵皮石斛，龍井茶、杭白菊，慶元香菇，金華火腿，龍泉青瓷，常山胡柚，新昌花生（小京生），安吉白茶，塘棲枇杷，餘姚楊梅，黃岩蜜桔，蕭山蘿卜干，天台烏葯，海鹽大頭菜，德清早園筍，嚴東關五加皮酒，龍游發糕，仙居雞，常山山茶油，遂昌竹炭，甌柑三門青蟹，寧波金柑，紹興酒，慈溪楊梅，鳳橋水蜜桃
安徽省：渦陽苔干，渦陽大豆 [10] ，霍山黃芽，霍山石斛，迎駕貢酒，靈璧石，懷遠石榴，懷遠白蓮坡貢米，沱湖螃蟹，銅陵白姜，銅陵牡丹（鳳丹），霍山靈芝，松蘿茶，黃岡柳編，霍邱柳編，長豐草莓，八公山豆腐，六安瓜片、宣紙、滁菊、口子酒，黃山毛峰茶，碭山酥梨，高爐家酒，明綠御酒，古井貢酒，太平猴魁茶，漫水河百合，臨水酒，岳西茭白，石台富硒茶，黃陂湖大閘蟹，岳西翠蘭，萬安羅盤，五城米酒，五城茶干，三河米酒，李興桔梗，祁門紅茶，段園葡萄，太平猴魁，金種子酒，和縣黃金瓜，桐城水芹，桐城小花，安慶胡玉美蠶豆辣醬，南陵大米，小窖宣酒，女山湖大閘蟹，石臼湖螃蟹，舒城小蘭花，安茶，黃山貢菊(徽州貢菊) ，符離集燒雞，明光綠豆，皖南土雞，皖西鵝，肥西老母雞，天長龍崗芡實，繁昌長棗，和縣辣椒，金寨板栗，無為板鴨，池河梅白魚，金寨黑毛豬，銅陵鳳丹皮，寧國山核桃，寧國牡丹，太和香椿，東至雲尖，東至麥魚，潘集酥瓜，寧國山核桃，金寨山羊，巢湖麻鴨，金寨山核桃，金寨山茶油，樅陽煤鴨，金寨茯苓，金寨西洋參，金寨天麻，金寨高山米，金寨土雞，亳州白芍，霍山百合，塔山石榴（淮北市烈山區）。
福建省：柘榮太子參，尤溪金柑，永安萵苣天，天寶香蕉，南日鮑，龍岩咸酥花，浦城薏米，平潭水仙花，德化黑雞，清流豆腐皮，河龍貢米，雲霄枇杷，永泰李干，連城紅心地瓜干，明溪肉脯干、閩筍干，永春佛手茶、大紅袍茶、白毫銀針，壽寧高山茶，古田銀耳，建甌錐栗，永春蘆柑，政和白茶，柘榮太子，安溪鐵觀音，坦洋工夫永春、佛手，德化白瓷、永春篾，香東山鮑魚，長汀河田雞，武夷岩茶，建寧建蓮，清流溪魚，浦城丹桂，莆田桂圓，莆田枇杷，武平金線蓮，大田肉兔，長泰吳田地瓜。
江西省： [11] 奉新獼猴桃，宜春薴麻，豐城富硒大米 [12] ，橫峰葛，大余金邊瑞香，余江夏天無尋烏蜜桔，三湖紅桔，廣豐白耳黃雞，廣昌通心白蓮，泰和烏雞，萬年貢米，金溪黃梔子，崇仁麻雞，興國灰鵝，軍山湖大閘蟹，高安腐竹，浮瑤仙芝，南康甜柚，瑞昌山葯，彭澤鯽，南城淮山，婺源綠茶，南安板鴨，遂川金桔，峽江傳統米粉，安福火腿，宜春茶油，奉新大米、四特酒，萬載百合生米藠頭，南豐蜜桔、狗牯腦茶，贛南臍橙，泰和烏雞，景德鎮瓷器，廬山雲霧茶，弋陽年糕，商州枳殼、三瑚紅桔，天桂梨，共青板鴨及副產品夏布萱麻，東鄉瘦肉豬，臨川貢酒，婺源荷包紅鯉魚、白玉豆系列蔬菜，余干辣椒，梅嶺毛尖，五豐系列米粉，三江口蘿卜，廣豐馬家柚
山東省：青島靈山島海參，蒙陰蜜桃，周村燒餅，景芝神釀酒，平邑金銀花，日照綠茶，蒼山大蒜，馬家溝芹菜，煙台大櫻桃，棲霞蘋果，泰山赤鱗魚，大澤山葡萄，無棣貝瓷，煙台鮑魚，沾化冬棗，煙台蘋果，煙台葡萄酒，龍口粉絲，平陰玫瑰，樂陵金絲小棗、丁馬甲魚，安丘大姜，濰縣蘿卜，嶗山綠茶，昌邑絲綢，青州蜜桃，威海海帶，海洋白瓜，金鄉大蒜，成武大蒜，沂源蘋果，麻灣西瓜，魚台大米，魚台小龍蝦，魚台甲魚，後霍家村草莓

華南地區，
廣東省：羅浮山百草油，東陂臘味，合水粉葛、端硯，鬱南無核沙糖桔，羅定肉桂， [13] 羅定皺紗魚腐， [14] 羅定稻米，[15] 泗綸蒸籠， [16] 新興香荔，清新冰糖桔，西牛麻竹筍，徐聞山羊，龍門年桔，水東芥菜，清遠烏鬃鵝，星子紅蔥，惠來荔枝，西牛麻竹葉，連南瑤山茶，連州溪黃草，普寧青梅，河源米粉，廉江紅橙，馬壩油粘米，增城絲苗米，程村蠔春，砂仁流沙南珠，陸河青梅，埔田竹筍，普寧蕉柑，覃斗芒果，愚公樓菠蘿，英德紅茶，化橘紅黃圃臘味，梅州金柚，新會陳皮，新會柑，南山荔枝，湛江劍麻纖維，徐聞良姜，南雄板鴨，白蕉海鱸，增城遲菜心，派潭涼粉草，火山粉葛，連平鷹嘴蜜桃, 清化粉
廣西壯族自治區：桂林羅漢果，桂林馬蹄，桂林腐乳，桂林米粉，桂林辣椒醬，靈川狗肉，興安白果，全州禾花魚，全州湘山酒，紹水蘑菇，恭城月柿，臨桂五通甘蔗，平樂茨菇 ，平樂石崖茶灌陽紅棗大新苦丁茶，梧州龜苓膏，梧州臘腸，欽州坭興陶，靈山荔枝，靈山涼粉，靈山香雞，融水糯米柚，桂林三花酒，容縣沙田柚，合浦南珠，巴馬香豬，荔浦芋，凌雲白毫茶，永福羅漢果，忻城金銀花，玉林香蒜，天等指天椒，融安金桔，陽朔金桔，陽朔九龍藤蜂蜜 [17] 橫縣茉莉花，橫縣大頭菜，南山白毛茶 [8] 博白空心菜，平南石硤龍眼，雅長鐵皮石斛，凌雲白毫茶，田東香芒，富川臍橙，武鳴沃柑，靖西大香糯 [18] ，靖西大果山楂 [19]
海南省：興隆咖啡，瓊中綠橙，白沙綠茶，和樂蟹 ，三亞芒果

西南地區
重慶市：涪陵榨菜，合川桃片，酉陽青蒿，江津花椒，南川方竹筍，金佛山方竹筍奉節臍橙，城口老臘肉
四川省：鄰水臍橙，南江山核桃，簡陽羊肉湯，會理石榴，涪城麥冬，洪雅雅連，鹽邊油底肉，國勝茶青，川七佛貢茶，旺蒼杜仲，彭州大蒜，資中冬尖，新店七星椒，雙流枇杷，南溪豆腐乾，瀘州酒，江油附子，都江堰獼猴，中江丹參，雁江蜜柑，蒙山茶，水井坊酒，古藺肝蘇，安岳檸檬，蒼溪紅心獼猴桃，蒼溪雪梨，龍泉驛水蜜桃，通江銀耳，南江金銀花，長赤翡翠米，漢源花椒，劍南春酒，郫縣豆瓣，青川黑木耳，雙流冬草莓，達縣薴麻，溫江大蒜，儀隴大山香，川芎，金陽白魔芋，金陽青花椒，朝天核桃，崇州鬱金，峨眉山茶 [20] ，新津黃辣丁，小金松茸，廣安蜜梨，紫雲獼猴桃
貴州省：赤水金釵、石斛，赤水烏骨雞，興義餌塊粑，德江天麻，開陽富硒米，遵義朝天椒，余慶小葉苦大方天麻，茅台酒，仁懷醬香酒，梵凈山，翠峰茶，余慶苦丁茶，沙子空心李，六枝特區「郎岱醬」，赫章核桃 [21] ，三穗鴨，麻江藍莓，錦屏茶油
雲南省：紅河燈盞花，程海螺旋藻，洱源梅子，普洱茶，宣威火腿，文山三七，昭通天麻，保山小粒咖啡，石屏楊梅西疇陽荷深溝雞 [22]
西藏自治區：西藏那曲冬蟲夏草，西藏藏葯

西北地區
陝西省：洛川蘋果，延安蘋果，延川紅棗，藍田玉，西鳳酒，紫陽富硒茶，商南茶，紫陽天然藍黑板石，紫陽藍黑板石，臨潼火晶柿，略陽烏雞，漢中仙毫，西鄉牛肉乾，鎮巴臘肉，子洲黃芪，富平柿餅，府谷海紅果，甘泉豆腐乾，子長粉條，黃龍核桃，黃龍中蜂蜂蜜，延安酸棗，韓城大紅袍，太白酒，鳳縣大紅袍，平利絞股藍，商洛丹參，周至獼猴桃，定邊馬鈴薯 [8] [23] ，橫山羊肉，戶縣葡萄
甘肅省：酒泉夜光杯，慶陽蘋果，文縣紋黨，臨澤小棗，秦安蜜桃，秦安蘋果，兩當狼牙蜜，西和半夏，苦水玫瑰，蘭州百合，禮縣大黃，臨洮大麗花，武都橄欖油，平涼金果龍神茶，慶陽黃花菜，靜寧蘋果，環縣蕎麥 [5] ，定西馬鈴薯，民勤蜜瓜，民勤甘草，民勤羊肉，靖遠枸杞，永昌啤酒大麥。
青海省：藏毯互助青稞酒
寧夏回族自治區：香山壓砂西瓜，靈武長棗，賀蘭山東麓葡萄酒，寧夏枸杞
新疆維吾爾自治區：英吉沙色買提杏干，莎車巴旦姆木壘鷹嘴豆，阿克蘇紅棗，阿克蘇核桃哈密大棗，吐魯番葡萄，伽師瓜，庫爾勒香梨，哈密瓜，阿瓦提慕薩萊思 [24]

E. 福建省國家地理標志產品有哪些

德化黑雞、清流豆腐皮、雲霄枇杷、永泰李干、連城紅心地瓜干、坦洋工夫、福建專烏龍茶、政和白茶、柘榮屬太子參、尤溪金柑、永安萵苣、天寶香蕉、南日鮑魚、平潭水仙花，安溪鐵觀音、永春蘆柑、武夷岩茶、永春佛手、永春篾香。。。。。。

F. 政和白茶的品質特徵

政和白茶原以菜茶品種的小芽為原料，清朝初年，政和鐵山發現大白茶樹種（國家級優良茶樹品種），逐廣為栽培，並以此為原料制出白牡丹、白毫銀針、壽眉、白毛猴、蓮心等多個優質白茶品種。
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，也被人多稱白毫銀針，按制茶種類分，屬白茶類。政和白毫銀針的成品茶外觀茶芽肥壯，滿披白毫，色澤灰綠，閃爍如銀，挺直如針。茶湯呈杏黃色，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫香顯露，滋味清甜鮮爽，葉底：勻整，明亮 。白毫銀針是茶葉珍品，採摘於政和大白茶明前肥壯之單芽，經萎凋、低溫烘（曬）干、撿剔、復火等工序製作而成。是政和所產的珍品白茶，曾多次榮獲國家名茶稱號，請鑒賞她全身滿披白毫、纖纖芬芳的外形。
白牡丹的製造不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序，但工藝不易掌握。白牡丹兩葉抱一芽，葉態自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。
獨特的工藝使得政和白茶品質與眾不同，不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。
2002年，該縣白牡丹茶葉有限公司生產的白牡丹城牌白茶在中國（福建）茶葉博覽會上獲金獎。2009年3月，政和白茶躋身地理標志產品之列。 2002年中國（福建）茶博會名茶評比中，政和縣白牡丹茶葉有限公司生產的「白牡丹城」牌白茶榮獲金獎，2003年中國（上海）茶博會名茶評比中，政和縣閩輝茶葉有限公司生產的「正禾」牌白茶又榮獲金獎。

G. 白茶哪裡好

政和白茶
政和作為中國白茶重要主產區，政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區，生產的銀針茶備受推崇，被文人譽為"北苑靈芽天下精"。明朝，政和白茶產量已具相當規模，到了清朝時期，進入鼎盛。
政和白茶以中國國家級優良茶樹品種茶政和大白茶品種為原料，經政和縣茶農特有的制茶技藝加工生產，具有特定品種特徵和鮮純、毫香、涼爽的品質特徵。
獨特的工藝使得政和白茶品質與眾不同，不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴的功效，還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。所以近年來，政和白茶在國際上一直享有很高的聲譽，每年大量出口。
政和白茶史話
政和白茶原以菜茶品種的小芽為原料，清朝初年，政和鐵山發現大白茶和政和白茶銀針樹種，後來遂廣為栽培，並以此為原料制出白牡丹、白毫銀針、壽眉、白毛猴、蓮心等多個優質白茶品種。
作為中國白茶重要主產區，政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區，生產的銀針茶備受推崇，被文人譽為"北苑靈芽天下精"。明朝，政和白茶產量已具相當規模，到了清朝時期，進入鼎盛。清初政和縣產茶的盛況，連著名的北苑產區比之都要黯然失色。茶季一到，茶工就僱傭一空。當時，政和縣山區無茶行、茶莊的設置，所以一筐筐的茶葉被茶販運到武夷山市出售。1790年（乾隆五十五年），政邑知縣蔣周南有《詠茶》詩一首，述事甚詳："叢叢佳茗被岩阿，細雨抽芽簇實柯；誰信芳根枯北苑？別饒靈草產東和。上春分焙工微拙，小市盈框販去多；列肆武夷山下賣，楚材晉用悵如何。"（註：政和別號東和。）
至清咸豐年間，政和始有茶葉加工場所。《茶葉通史》載："咸豐年間，福建政和有一百多家制茶廠，雇傭工人多至千計；同治年間，有數十家私營制茶廠，出茶多至萬余箱。"特別是1879年（光緒五年），鐵山村發現政和大白茶（一說在咸豐年間發現）並得以大量繁殖推廣，勤勞智慧的政和人民利用政和大白茶為原料，製作的各色名茶相繼問世，品質大幅度提高。
陳櫞先生的專著《福建政和之茶葉》（1943年）述："政九茗茶葉種類繁多，其最著者首推工夫與銀針，前者遠銷俄美，後者遠銷德國；次為白毛猴及蓮心專銷安南（即越南）及汕頭一帶；再次為銷售香港、廣州之白牡丹，美國之小種，每年總值以百萬元計，實為政和經濟之命脈。"民間流傳"嫁女不慕官宦家，只詢茶葉與銀針"之說。
政和白茶地理標志產品保護
2007年，根據《地理標志產品保護規定》，中國國家質檢總局組織了對政和白茶地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年3月20日起對政和白茶實施地理標志產品保護（2007年第55號）。
（一）地理條件：
海拔高度200m至800m；土壤為紅壤和黃壤；土壤有機質≥2.5%；土壤pH值4.5~6.5。
（二）鮮葉採摘：
每年春、夏、秋各季採摘。春茶在春分至穀雨前後採摘，夏茶在小滿至夏至採摘，秋茶在小暑至秋分採摘。白毫銀針鮮葉採摘標准為單芽，白牡丹鮮葉採摘標准為一芽一、二葉。按"九不採"原則進行採摘，即雨天不採、露水未乾不採、細瘦芽頭不採、紫色芽頭不採、空心芽不採、損傷芽頭不採、病蟲傷芽頭不採、開裂芽頭不採、病蟲害引起芽葉彎曲等畸形芽不採。
（三）加工工藝：
政和白茶的工藝流程為：鮮葉→萎凋→烘焙→毛茶。要在晴好天氣條件下進行加工，掌握"兩個時機"和"四個動作"。
"兩個時機"即：
（1）萎凋時機，溫度在20℃~25℃，相對濕度在70%~75%，歷時48~60小時，萎凋葉含水率最終控制在8%~9%；
（2）並篩時機，當萎凋葉含水率達30%至50%時進行並篩，以利於形成政和白茶特有的葉態。
"四個動作"即：
（1）攤涼厚度均勻適中，互不重疊，不影響水分蒸發；
（2）攤涼動作要輕，避免損傷鮮葉，造成紅變；
（3）據天氣、溫度、濕度和風力情況，通過車間百葉窗，調節風力、溫度和濕度；
（4）天氣轉為悶熱時，為防止萎凋葉紅變，應及時轉入烘焙工序。
（四）質量特色：
（1）白毫銀針：
外形：單芽肥壯，滿披茸毛，色澤銀白或灰白。
內質：香氣清純，毫香明顯；滋味清甜鮮爽，毫味足；湯色淡黃，明亮。葉底：勻整，明亮。
（2）白牡丹：
外形：葉抱芽，芽葉連枝，葉緣垂卷，毫心肥壯銀白，毫多而顯，葉色灰綠或翠綠，葉背有茸毛。
內質：香氣清鮮濃郁，毫香明顯；滋味清甜純爽，毫味顯；湯色杏黃，明亮。葉底：毫心多，葉張嫩，芽葉連枝，色澤嫩綠、明亮。
御制白茶提供

H. 政和工夫的介紹

「政和白茶」成功注冊地理標志證明商標之後，日前，「政和工夫」又獲國家工商總局商標局批准注冊，成為全市第三塊地理標志證明商標。

I. 政和白茶的地理標志

項目 內容 地理標志產品名稱 政和白茶 地理標志類型 國家質檢總局地理標志 保護范圍 福建省政和縣所轄行政區域 批准文號 國家質檢總局公告2007年第55號 批准時間 2007年3月20日 地理標志證明商標信息產品名稱政和白茶商標類別集體商標注 冊 人政和縣茶葉技術推廣總站注 冊 號6228806商標圖樣 （一）立地條件。
海拔高度200m至800m；土壤為紅壤和黃壤；土壤有機質≥2.5%；土壤pH值4.5至6.5。
（二）栽培管理。
1、育苗：選取母樹上紅棕色、半木質化、健壯枝條作為插穗，扦插育苗時間在9至12月。
2、定植：
（1）單行條栽或雙行條栽；
（2）定植密度≤6萬株/ha。
3、施肥：
（1）每隔二年，結合秋、冬季土壤深翻施有機肥≥37500kg/ha或施餅肥≥1500kg/ha。
（2）幼齡茶園施純氮75kg/ha至150kg/ha，N.P.K比例按1∶1∶1施用。投產茶園施純氮300kg/ha至450kg/ha，N.P.K比例按3∶1∶1施用。
4、茶樹修剪：幼齡茶樹進行3至4次定型修剪；投產茶園適時輕修剪；衰老茶園進行重修剪或台刈，時間在立春前或春茶後。
（三）鮮葉採摘。
每年春、夏、秋各季採摘。春茶在春分至穀雨前後採摘，夏茶在小滿至夏至採摘，秋茶在小暑至秋分採摘。白毫銀針鮮葉採摘標准為單芽，白牡丹鮮葉採摘標准為一芽一、二葉。按「九不採」原則進行採摘，即雨天不採、露水未乾不採、細瘦芽頭不採、紫色芽頭不採、空心芽不採、損傷芽頭不採、病蟲傷芽頭不採、開裂芽頭不採、病蟲害引起芽葉彎曲等畸形芽不採。
（四）加工工藝。
工藝流程：鮮葉→萎凋→烘焙→毛茶。
在晴好天氣條件下進行加工，掌握「兩個時機」和「四個動作」。「兩個時機」即：
1、萎凋時機，溫度在20℃至25℃，相對濕度在70%至75%，歷時48至60小時，萎凋葉含水率最終控制在8%至9%；
2、並篩時機，當萎凋葉含水率達30%至50%時進行並篩，以利於形成政和白茶特有的葉態。
3、「四個動作」即：
（1）攤涼厚度均勻適中，互不重疊，不影響水分蒸發；
（2）攤涼動作要輕，避免損傷鮮葉，造成紅變；
（3）據天氣、溫度、濕度和風力情況，通過車間百葉窗，調節風力、溫度和濕度；
（4）天氣轉為悶熱時，為防止萎凋葉紅變，應及時轉入烘焙工序。
（五）質量特色。
1、感觀特色：
（1）白毫銀針：
外形：單芽肥壯，滿披茸毛，色澤銀白或灰白。內質：香氣清純，毫香明顯；滋味清甜鮮爽，毫味足；湯色淡黃，明亮。葉底：勻整，明亮。
（2）白牡丹：
①特級白牡丹：
外形：葉抱芽，芽葉連枝，葉緣垂卷，毫心肥壯銀白，毫多而顯，葉色灰綠或翠綠，葉背有茸毛。內質：香氣清鮮濃郁，毫香明顯；滋味清甜純爽，毫味顯；湯色杏黃，明亮。葉底：毫心多，葉張嫩，芽葉連枝，色澤嫩綠、明亮。
②一級白牡丹：
外形：芽葉連枝，勻嫩，尚勻整，葉緣垂卷，略有破張，毫心銀白，毫心顯，葉色灰綠或暗綠，部分葉背有茸毛。內質：香氣清鮮純正，有毫香；滋味尚甜、純正，有毫味；湯色淺黃，較亮。葉底：毫心尚顯，葉張柔軟，葉脈微紅，尚亮。
③二級白牡丹：
外形：部分芽葉連枝，破張較多，有毫心，毫心稍瘦，葉張尚嫩，色澤暗綠，稍帶少量黃綠葉及暗褐葉。內質：香氣尚清鮮純正，略有毫香；滋味尚鮮純，略帶青澀回甘；湯色深黃尚明亮。葉底：少量毫心，葉脈淺紅。
2、理化指標：水分：≤6.50%；碎茶：≤6.00%；粉末：≤1.50%；水浸出物（以干基計）：≥30.00%；可溶性氨基酸總量（以干基計）：≥2.50%；咖啡鹼：≥2.70%；灰分（以干基計）：≤7.00%。 從前，政和山區遇大旱，河流乾枯，人民苦不堪言。人們相傳在東方雲霧遮擋的洞官山有一口「龍井」，其旁長著幾顆仙草，人們飲其汁能治病，滴到乾涸的河裡河水即流。為此，許多勇敢的小夥子前赴後繼去尋仙草，但都未能生還。此時，村裡有戶人家，兄妹三人為救苦難勇往直前。哥哥志剛與志誠上山采仙草，先後遇難，化為石頭，未能如願。妹妹志玉，平時習得一手好箭法，精通刀劍武藝，為營救大家和兩個哥哥，她強忍悲痛，毅然背起弓箭，隻身前往洞官山。她歷盡千辛萬苦，終於來到洞官山的龍井邊，忽然一條小黑龍張牙舞爪的向她撲來，她便左右開弓，將黑龍的雙眼射中，黑龍頓時化作一團「黑氣」向本天飄去。志玉採下仙草的芽梢，並舀起龍井水澆灌，仙草頃刻間生長成樹。她採得仙草芽榨汁，用仙草汁滴在石頭上，救活了那些為尋草而化作石頭的村民和兩個哥哥。她將仙草汁滴在河裡，河水即刻就流動起來，人們得救了，仙草芽的名聲傳開了。人們將仙草芽晾乾，一枚枚挺直似針，滿披茸茸白毫，潔白如銀，便稱它為「銀針」。為感念志玉救命之恩，大家親昵地稱她為「銀針姑娘」，並立一尊「銀針姑娘」塑像作為對志玉的紀念。

J. 政和白茶的介紹

政和白茶，福建省政和縣特產。中國地理標志產品。政和白茶以中國國家級優良茶樹專品種茶政和屬大白茶品種為原料，經政和縣茶農特有的制茶技藝加工生產的，所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特徵。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。馳名中外，在同行業中享有較高聲譽。