地理中國上的舌尖三餐

① 收看紀錄片《舌尖上的中國2》，寫一篇「飲食與自然環境關系密切」方面的地理小文章500字（求原創）

《舌尖上的中國》總編導陳曉卿曾明確表示過：「我們是用敬畏的態度來對待食物，我們把所有的日常生活都儀式化，觀眾看後再看看我們平時的生活，發現它是那麼的庄嚴。」的確，《舌尖上的中國》最為可貴之處是將食物置於普通人的日常生活和習俗中，透過每天必不可少的飲食活動，以及飲食與禮俗、節慶、祭祀、信仰等文化儀式之間的關系，使我們深深地感受到貫穿日常生活的儀式「是一種社會約束，是一套共同使用的語言，是一條紐帶」。它的「奧秘和力量在於它的普遍性。它的意義如此單純和普遍，以至於我們覺得它與我們同生，它是我們的一部分，我們還知道，它是已被接納的一員，是一份固定遺產」

日常生活看似普通和世俗，但它存在於每個社會之中。一般來說，日常生活是以個人的家庭、天然共同體等直接環境為基本寓所，旨在維持個體生存和再生產的日常消費活動、日常交往活動和日常觀念活動的總稱，它是一個以重復性思維和重復性實踐為基本存在方式，憑借傳統、習慣、經驗以及血緣和天然情感等文化因素而加以維系的自在的類本質對象化領域。雖然日常生活是每個人都以某種方式從事的，又都十分瑣碎熟悉的活動，但它同時「是社會再生產成為可能的個體再生產要素的集合。沒有個體的再生產，任何社會都無法存在，而沒有自我再生產，任何個體都無法存在」。

日常生活離不開「食」，在中國，早就有「食色，性也」。中國人千百年來一直遵奉「民以食為天」的信念。可以說對食物的採集、製作、消費是人類延續發展的重要環節，也是每個民族生存發展的先天條件。但正如著名考古學家張光直指出的：「很少有別的文化像中國文化那樣，以食物為取向，而且這種取向似乎與中國文化一樣古老。」同時「就華人而言，或許與任何其他族群相比，食物是一個更重要的族群特徵，這是華人族群特性的基本事實」。正因為此，食物在我們的日常生活中扮演著一個既神聖又世俗的角色，成為我們生命中、生活里必不可少的一個儀式，是「中國人生活方式的核心之一，也是中國人精神氣質的組成部分」。

何謂儀式?從廣義上看，儀式不但指任何特殊的事件，而且指所有人類活動的表現方式。任何人類行為都具有一種儀式的維度，儀式包含了一種關於參與者社會和文化世界的象徵性信息。人類本身即是一種儀式化的行為動物，「我們最高的儀式仍然是為了滿足我們動物性的功能——飲食、活動、繁殖、死亡、交配和戰斗」，「儀式化行為是自然秩序和我們身體法則的自然流露」。從儀式化行為轉化來的儀式，大多是與季節、農業、豐收、占卜、殯葬和治療有關，因為這些都表達了人與周圍環境及其身體之間密切的聯系，儀式在人類歷史上發揮著重要的作用，它是所有文化的起源和熔爐。我們每個人的一生被一系列儀式活動所貫穿，如新生兒在出生、滿月或百天時，家族或家庭要舉行慶賀禮；當長到20歲時，要舉行庄嚴的成年儀式——冠禮，以「棄爾幼志」「責成大人」。在結婚、死亡等生命轉折點上，也都需要舉行相應的儀式。而其他眾多的慶典、祭祀和戲劇表演等都要舉行儀式。在這些活動中，由儀式所帶來的共同的敬畏和共同的希望，通過人們共同的關注，將共同體中的不同個人緊密地聯系在一起，從而形成一種社會倫理控制的巨大力量。

更為重要的是,食物、飲食一開始即與儀式、禮儀有著密切聯系。大量人類學家的研究表明，「食物禮儀是在宗教中有顯著地位的。第一個果子的獻祭、收成的禮節、節後的宴會是農民之間很重要的行動。獵夫或漁夫慶賀大收獲，或開始活動季節的時候，也都是用宴會與禮儀將食物擺布著，要求動物恕宥或更加以崇拜。一切這樣的行為，都表現出地方社會對喜慶和食物的珍重，於是宗教借著這等行為來成就人民對於日常食品的虔敬態度」。我國的儒家經典《禮記·禮運》也早已指出：「夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，污尊而抔飲，蕢桴而土鼓，猶若可以致其敬於鬼神。」原始人由於相信萬物有靈，用各種各樣的儀式來溝通人與神的聯系，使整個社會生活都儀式化了。在漫長的原始社會，人們懷著恐懼、畏懼的心情匍匐在神的腳下，獻上「食品」(祭品)，有時這個食品(祭品)甚至是人本身，以便使神靈幫助人類。因為「人嗜飲食，故巫以犧牲奉神」。但是隨著社會的發展，這種祭祀的態度和目的漸漸有了不同。從早期的自然宗教到倫理宗教，從被動獻祭，到與祖先神共享，再到人們用食品慶祝節日，溝通人群、犒勞自己，食物已不再僅僅用於果腹、敬神，而有了更多的文化意義和倫理價值。

② 舌尖上的中國第二季中"三餐"里說到大理有蒼山泉水，白族世代打漁的村落，見手青，都在哪啊

在大理洱海周圍都是啊，見手青是一種野生菌的名稱

③ 如何評論《舌尖上的中國》第二季第七集《三餐》

《舌尖上的中國》第二季第7集《三餐》解說詞
清晨六點的巴塘草原，丈夫和孩子外出放牧，顧君卓瑪為全家准備酥油茶和糌粑。簡單的食物為一家人提供充飢禦寒的能量，這是一個藏族家庭的早餐。
中國人吃早飯的習慣，始於兩千多年前的漢代。此後，華夏大部分地區，大都實行早午晚三餐制，利於生活也利於生產。盡管一日三餐，幾乎成為人類共同的飲食制度，同樣的飯食在中國，卻變幻出不同的生活節奏，塑造出各異的人生感受。
現代城市裡，早餐的首要需求就是簡單快捷。天津人最懂得這一點。綠豆面展開一個圓形，薄勻不破，雞蛋保證營養，餜箅兒，混沌皮油炸而成，金黃酥脆。煎餅果子，外柔內脆，鮮香兼備，享受它只需要兩分鍾。
中國早餐，味道至關重要。苦心經營十八年，秦雲深知其中的奧秘。一碗香氣撲鼻的小面下肚，重慶人才真正醒來。鹼是和面的關鍵，它能把面中的骨膠蛋白結成緻密的網路，鎖緊澱粉顆粒，面湯不會渾濁，還能使面在嘴裡產生令人愉悅的彈性。
長江流域，各大碼頭，都有鹼水面的地盤。蘇州面味道來自於湯，清而不膩。細面是蘇式面的精髓，裝碗不脫水不潑湯，夏季的大肉面，澆頭是一塊白嫩肥美的燜肉。白糟粒粒，面湯鮮滑。
武漢人把吃早飯叫「過早」。口味偏好咸鮮，面窩、三鮮豆皮，都是廣受推崇的早點。而鹼面作的熱乾麵，才最代表這個城市的氣質。水煮，伴麻油涼拌，芝麻醬必須調配得稠而不懈，這樣才能均勻全面的附著在面上。要達到這個效果，需要付出足夠的腕力和持久的耐心。
除了當老闆，重慶的秦雲還收徒弟，他的學生已經超過200人。重慶小面最獨特之處在於調料的多樣，辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味作料搭配，味道的平衡，全靠手上拿捏。重慶小面館，大多都只作早市和午市，下午時間用來炒料，秦雲也不例外。熱力噴薄，香料登場，辣椒濃香四溢，一香二辣三提色，這是多年的經驗。
出了小面，秦老闆的招牌是牛肉麵，牛肉每天限售10公斤，精明的營銷方式，讓這里每天排起飢餓的長龍。
小面的 「小」，即代表了價格低廉，也流露著隨意精巧的美食態度，今天它已是這座山城的早餐名片。
不是所有早餐都以快取勝。在廣州，早餐享受的就是過程，早晨7點，位於老城區的酒家門前，站滿了等候開門的人。而點心師傅已經忙碌了整整3個小時，一樣樣精緻的茶點，被一雙雙靈巧的手賦予生命。廣東早茶豐富而奢侈，「茶」只是借口，更重要的是點心、菜餚、粥品，每個回頭客都有自己心儀的座位，早茶長盛不衰，與廣州近代以來的貿易興盛有關。56歲的陳月霞，退休後成為這里的常客。陳月霞的兒子、29歲的梁景軒，是位律師。同在廣州，他的早晨卻格外緊張。
廣式茶點，有干濕兩種，干點最為精緻。招牌蝦餃，水晶膠皮，包裹下嫩蝦仁，膠皮柔韌，蝦仁甜脆，糅合出鮮美的口感。統計表明，廣東早茶的平均消費時間在1小時以上。廣州是年輕人奮斗的戰場，也是老年人生活的天堂。2013年，廣州60歲以上人口125萬，占總人口的15%。已經進入老年化時代，這是中國的縮影。這座城市一隻手托舉著發展，另一隻手托舉著傳統。高速運轉的都市，給年輕人提供更多創業的機遇，也擠壓了他們像父輩一樣享用午餐的時間。
喝完早茶，母親的主要工作就是准備晚飯。生抽、糖、酒、醋、水，五種材料，燜出五味鴨。新鮮的鱸魚，最適合清蒸。西洋菜豬骨湯，去油解膩，四季皆宜。一頓精心烹制的晚餐，等待著打拚了一天的兒子。
與梁景軒相比，另一些人的三餐，更加單調乏味。每天早晨7點半，16萬人開始聚集，人潮洶涌的一幕，在不到三平方公里的廠區。每周5天重復上演，工廠的生產主力，是像楊圓圓這樣的90後，他們剛從學校畢業，長時間重復簡單勞動，都每個人都是挑戰。
21歲的楊圓圓，必須每5秒完成一次操作，每天重復5000次，越7個小時。
園區中央廚房，同樣以工業化模式製造一日三餐。這些標准化食物，首先注重食品安全，其次考慮營養均衡。每天2噸魚、3噸豬肉，15噸蔬菜，15噸大米，滿足8萬人的消耗。20個大大小小的餐廳，分布在園區各處，最大的能容納2000人同時用餐。

④ 舌尖上的中國二 三餐 李溪的女兒 叫什麼

高欣雅。現就讀北京林業大學網工學院。

⑤ 舌尖上的中國二里出現的所有美食，每一集里都有什麼呀

第一集：

1.西藏——酥油蜜

2.四川——豆花

3.陝西——藍田褲帶面

4.小花菇

5.三門灣——小章魚，彈塗魚

6.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅

7.貴州——腌魚（稻花鯉魚），爬岩魚（雷山魚醬）

8.泉州——蘿卜飯

第二集：

1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）

2.陝西——掛面

3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕

4.湖南——蕨根糍粑

5.汕頭——蚝烙

6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉

7.上海——三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲

第三集：

1.黑龍江——鐵鍋燉魚貼餅子，凍豆腐

2.浙江——雷筍，多味筍干，黃泥拱

3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。

4.北京——榆錢飯，香椿芽

5.浙江——清水螺螄，家魚

6.台灣——飛魚干

7.新疆——葡萄乾，瑪仁糖（切糕），手抓飯

8.安徽——蝦籽+小刀面

9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）

第四集：

1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃

2.湖北——天門蒸菜

3.上海——紅燒肉

4.四川——泡菜魚，芽菜（腌菜），燃面，下飯菜

5.山東——西瓜醬

6.遼寧——蒲筍干

7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜

8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯

第五集：

1.內蒙古——口蘑，燴南北

2.四川——重慶火鍋

3.深圳——盆菜

4.杭州——西湖醋魚

5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川

6.上海——羅宋湯，炸豬排

7.新疆——大盤雞

8.台灣——眷村牛肉麵

9.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）

第六集：

1.內蒙古——華子魚

2.廣西——沙蟹汁

3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉

4.新疆——饢，紅柳枝烤羊肉

5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

6.珠海——清蒸魚干

7.雲南——雞樅

8.吉林——蕨菜

第七集：

1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜

2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱乾麵，廣州

茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃

3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚

4.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆乾子燒肉

5.香港——冰皮月餅

6.四川——古藺鎮的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚

7.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）

⑥ 舌尖上的中國說過一句話，什麼再好不過一日三餐

廣廈千間,夜眠不過七尺,家財萬貫,一日不過三餐

經濟基礎決定上層建築，誰不想追求更好的生活？

這只是超人才能有的境界...

未有房的拼了命要做房奴,

有房的千方百計的要多置業,由一間變兩間變多間...

70年的產權房...

大家都在為政府的土地收入埋單,誰不是呢?

又有何法呢?活在這個瘋狂的時代...

...

⑦ 舌尖上的中國第二季三餐結束語 家纏萬貫,日食三餐前面完整一句是什麼

廣廈千間，夜眠僅需六尺。家財萬貫，日食不過三餐

⑧ 舌尖上的中國第二季的美食與地理的關系

中國地勢復雜多樣，境內截然不同的地理環境（如海洋，草原，山林專，盆地，湖泊）造屬就不同的生活習俗，也形成不同的飲食習慣。舌尖上的中國帶我們走遍大江南北，品味到不同地區不同的美食。我覺得最有趣的是第二集《主食的故事》。由於南北方降水量、太陽輻射等自然條件不同，讓生活在不同地域的人們，享受到截然不同的豐富主食。像陝北地區氣候乾燥，糜子，成為當地人最愛的主食。南方地區適合種水稻，水稻成為我們餐桌上不可少的事物。
一方水土養一方人，東辣西酸，南甜北咸。舌尖上的中國為我們帶來視覺的美味享受，讓我們感受到不同地域的生活氣息，更展現人們利用不同自然條件，創造出各種美食所展現的智慧。