中國茶文化與地理環境

❶ 中國地理環境與飲食文化

高中地理
必修科目：自然地理、人文地理、區域可持續發展、區域地理。
選修科目：旅遊地理、自然災害與防治、環境保護。
難度指數：中。！

❷ 地理環境和中國文化的關系

中國是一個素稱"以農業立國"的國家,從新時代起,一直到夏,商,周三代,統治者都是高度重視農業的發展.究其原因，地理，氣候環境是一個極為重要的因素。這在很大成度上決定了了中國古代文化是一個典型的農業社會文化，並由此帶來了中國文化的一系列有別於游牧文化和商業文化的基本特徵。

從整體地理環境說，按其地理環境的差異，人類可以粗略區分為大陸民族和海洋民族。典型的海洋民族國家，人們生活的空間相對狹小，利用海洋漕運之便，往往商業比較發達，人員交往和流動方便。又因為內地活動空間有限，迴旋餘地不大，造成向外拓展的動機。而中國整體地理環境的格局恰與海洋民族所處的地理環境相反。

中國有極為廣袤的疆土，其內部平原廣闊，特別是黃河，長江兩流域平原毗連，沒有明顯的天然的屏障可以析劃，因此在政治，經濟，文化以及軍事上都較海洋諸島易於統一，所以歷史上強悍的游牧民族南侵，中國縱使喪失了首當其沖的的黃河流域，仍有廣大的退路可供周旋。其他古文明地區淪亡於外族的入侵，即一蹶不振，獨中國能對邊族潛移默化，始終保持著自己文化的獨特風格和完整系統，並使之綿延不絕。

中國有較易於隔離的地理環境。東面臨海，西北橫亘漫漫沙漠，西南有世界上最大的青藏高原，平均海拔高達四，五千公尺。這些都是地理上的阻絕地帶，給予農業民族無法突破的限制。這種一面臨海，其它三面陸路交通極不便利，而內部迴旋餘地又相當開闊的環境，形成一種與外部世界半隔絕的狀態，使中國沒有向外部拓展的野心，養成了獨自經營，和平溫順的國民性格。所以，中國文化大體上是在本土獨自醞釀成長，雖偶有外來文化成分由西域或海上傳入，皆能雍容消納，使中國文化的發展穩定而富於自信。

中國的氣候，也影響文明拓展的方向。古代巴比倫，埃及，羅馬，印度等文明，都發源於暖溫帶逐漸向寒冷地帶發展，中國則相反，由於季風氣候的影響，我國雨量由東南至西北遞減，而地勢由由東南至西北逐漸增高，多數河流由西向東或由北向南注入大海，這種自然條件，往往決定收獲的豐欠，再加上南暖北寒的氣溫，造成南長北短的農作物生長季節，這些條件對農民的墾殖發生吸引，所以形成人口南移，文化南進的趨勢。

中國是世界上人口最多的國家，早在秦漢時期，就擁有六千萬人口，而耕地面積卻遠遠不足。再加上封建地主階級的土地兼並，這樣不得不使農民在所分得的狹小的土地上精耕細作，對土地作最精濟的利用。在生產力十分落後的的條件下，雖然忙碌辛苦，也僅能糊口，這便養成了安土重遷，樂知天命，安分守己的民族性格。對他們來說，土地就是生命，離開或失去土地，就意味著貧窮與死亡。

這種經濟上對土地的依賴，反映到民族心理上則表現為對鄉土的無限眷戀和對故國的深厚情懷。這種文化特色，形成中華民族最大的凝聚力。

❸ 大理白族三道茶與地理環境的關系

白族來三道茶與地自理環境無關。不過，白族的坨茶，非常有名的，而且蒼山上都有茶樹基地，不過，後期沒有人管理，都變成野山茶，或者消失。下關鎮將軍洞，天龍八部影視城旁邊軍隊旁邊，銀橋鎮蒼山下，洱源縣鄧川鎮德源山，都是茶基地，可惜現在都荒蕪了。大理適合種植茶葉，這個算是與地理環境環境有關系。
白族三道茶，白族稱它為「紹道兆」。這是一種賓主抒發感情，祝願美好，並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝願。應用范圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。

❹ 中國地理環境與飲食文化

南甜北咸東辣西酸
中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規律可循。有人說南甜北咸、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯系。

這一點，從主食結構上也可看出，我國南方氣候濕熱，盛產水稻，因此，以大米為主食；北方氣候相對乾冷，適宜小麥等作物生長，因此，以麵粉為主食。

山西人能吃醋，可謂「西酸」之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調羹醋用以「解饞」。改革開放前，每逢春節，別處都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：「供應老陳醋，每戶一斤。」有人來給姑娘說親，當媽的先問：「他家有幾口酸菜缸。」酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出製作者的水平。傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞可是一道傳統名菜。

山西等地的「西方人」何以愛吃酸？打開中國地圖，可知這些地區，特別是黃土高原、雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應較多。這樣，通過飲食，易在體內引起鈣質淀積，形成結石。這一帶的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利於減少結石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣。

湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣」之說。貴州人平生所吃辣椒極多、朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好後，辣椒在湯里涮涮，就辣得不得了，因此叫「涮涮辣」，四川的「麻辣燙」更是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上「名吃」。如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。

喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候也濕潤多雨，冬春陰濕寒冷，而四川雖不處於東部，但真地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀犬吠曰」之說。這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病症。吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。

我國北部是內蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見了，魯迅先生說「膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其名曰『膠菜』」，就是指此。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜腌制起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。

人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類「包圍」，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以「咸」代「甜」來調劑口味了。雖說北方現在不缺「糖」，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種咸甜相對的趨勢會減弱的。

當然，「南甜北咸、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差異很大，甚至在局部地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有重要關系。

❺ 茶文化茶需要什麼地理環境

中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶聖陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬於文化學范疇。中國人飲茶，注重一個「品」字。「品茶」不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。品茶的環境一般由建築物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現，這比「茶風俗」、「茶道」的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。

❻ 中國茶文化的基本特徵

中國茶文化一般來說，有社會性、廣泛性、民族性、區域性和傳承性5大特徵.
從其民族性來說，中國是一個多民族的國家，56個民族都有自己多姿多彩的茶俗。蒙古族的咸奶茶，維吾爾的奶茶和香茶、藏族酥油茶、苗族和侗族的油茶、佤族的鹽茶，主要是用茶作食，重在茶食相融；傣族的竹筒香茶、回族的罐罐茶等，主要追求的是精神享受，重在飲茶情趣。盡管各民族的茶俗有所不同，但按照中國人的習慣，凡有客人進門，不管是否要喝茶，主人敬茶少不了的，比敬茶往往認為是不禮貌的。因為客來敬茶，自古以來就是我國人民重情好客的禮儀。從世界范圍看，各國的茶道、茶藝、茶禮、茶俗，在飲茶的統一性下都清晰地表現出其民族性的區別。如日本茶道的宗教色彩（特別是禪宗）很濃，並形成嚴密的組織形式，茶道的表演也非常嚴格，甚至煩瑣，對日本民眾日常飲茶的普及沒有產生直接的影響；東南亞國家如馬來西亞、新加坡等國受漢文化影響較深，習慣清飲烏龍、普洱、花茶，茶俗與我國南方相仿或相近；非洲地區各民族飲茶習俗則以西北非的薄菏糖茶為代表，煮薄菏糖茶有一套程序和專用茶具，所用茶葉主要是我國珍眉、珠茶等高擋綠茶；歐美地區各民族的飲茶茶俗則以英國的英式飲茶法為代表等。
從其區域性來說，「千里不同風，百里不同俗」。中國地廣人多，由於受歷史文化、生活環境、社會風情以至地理氣候、物質資源、經濟條件、生活水平等多方面影響，呈現出明顯的區域性的特點。如對茶葉的需求，在一定區域內是相對一致的南方人喜飲綠茶，北方人崇尚花茶，福建、廣東、台灣人欣賞烏龍茶等。這些都是茶文化區域性的表現。
從其傳承性來說，茶文化本身就是中國傳統文化的一個重要組成部分。茶文化的社會性、廣泛性、民族性、區域性決定了茶對中國文化的發展具有傳承性的特點，成為中華文化形成、延續和發展的重要載體。例如，在當代特別特別是改革開放以後，茶文化作為民族優秀文化的組成部分，得到社會各界的認可和推崇，作為傳統文化重要載體的茶文化也隨時代的發展而融入現代文化理念和時代新元素。

❼ 地理環境與中國文化的關系是怎樣的

我國許多聚落都位於河流或山脈南北，因此就會以「陰」或「陽」命名，如貴州內省會貴陽，境內容貴山之南而得名；湖南的衡陽市，在衡山之南；四川的綿陽市，位於綿山以南得名；河南省南陽市，位於南山以南；山西的山陰縣，因縣境在佛宿山之陰得名。此外河南的洛陽，位於洛水以北；河南的汝陽，位於汝水以北；湖南省益陽市，位於益水之北而得名。