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㈣ 中國的老八大名酒都有哪些

茅台酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。

1、茅台酒

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為「國酒」。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為「茅香」，是中國醬香型風格的典型。

茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分眾多，有人贊譽「風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳」。

茅台酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神」等特點。」

2、五糧液

五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。

以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以「包包曲」為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成，並以「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面」的獨特風格聞名於世。

3、劍南春

劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。

此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大麴為糖化發酵劑。其工藝有：紅糟蓋頂，回沙發酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發酵，雙輪底發酵等，配料合理，操作精細而釀成。

劍南春酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長。酒度分28度、38度、52度、60度，屬濃香型大麴酒。

4、瀘州老窖特曲

四川瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之一，「濃香鼻祖，酒中泰斗」，瀘州老窖酒是以泥窖為發酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料。

開放式操作生產，多菌密閉共酵，續糟配料循環，常壓固態甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇為主體香味物質。「瀘州老窖酒傳統釀造技藝」由大麴製造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。

5、汾酒

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。

被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

6、西鳳酒

西鳳酒，陝西省鳳翔縣特產，中國國家地理標志產品。西鳳酒具有「鳳型」酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷，以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協調、尾凈悠長」和「不上頭、不幹喉、回味愉快」的獨特風格被世人稱頌。

它把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒。

西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。

7、董酒

董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國老八大名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。

董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。它採用優質高梁為原料，以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水，小曲、小窖製取酒醅，大麴、大窖製取香醅，酒醅香醅「串香」而成。

風格即有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的「百草香」植物芳香。

8、古井貢酒

古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。

古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始於建安元年（196年）曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。

以「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。

參考資料來源：網路——中國八大名酒

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《中國國家地理》2006年第1期是風水專輯，在這里沒看到印刷的雜志，從網上看到一些文章和有關評論。專輯一開頭引出幾種辭書對的風水解釋，都是說風水是一種迷信，並無分歧，但不知怎地，編者卻從其中看出「風水」在當代中國還是一個比較有爭議的話題。更遺憾的是在引用《辭海》的解釋時， 不知是有意還是無意，把《葬書》給風水下的定義：「葬者乘生氣也。經曰，氣乘風則散，界水則止，古人聚之使不散，行之使有止，故謂之風水。」遺漏了 ，使風水的迷信本質變得模糊不清，而在這專輯中，從內容的安排到訪談的設計，語言文字的運用，都隱去了歷史上和當前存在著的大量風水迷信活動實際，將當前 對現實的社會問題的爭論，變為抽象的如何理解風水之爭，盡管也報道了徐蘋芳的觀點：「風水中90％以上都是糟粕」，但對風水中的迷信愚昧和詐騙錢財等行為並未有反映，而是多為溢美之詞，對以風水為榮起著推波助瀾的作用。當然編者如 果就是這樣認識，也可以如此表達，但就不必說「我們無意於捲入紛爭」。

《中國國家地理》的風水專輯，不顧風水已有明確的定義和實際內容，將地理與風水混為一談，是其特點,其手法與學院派風水大師如出一轍。然而正如陝西師范大學中國歷史地理研究所所長侯甬堅所說：在中國古代，正宗的地理學是歷代正史中的《地理志》，從《漢書·地理志》開始的17部正史地理志系列著作，是中國古代地理學的主流。風水學說雖有名為《地理大全》、《地理正宗》這樣的書籍，卻不能因此作為它一定屬於古代地理學的依據。」「我認為中國古代地理學不必包括風水學說，因為兩者的主要目的和作用都有顯著不同。地理是講一個地方的山川、氣候等自然環境及物產、交通、居民等社會經濟因素的情況，地理學的目的當然是指認識自然世界、積累科學知識的努力，不斷地為人類造福的作用。而風水學說宣揚，講究風水的人家其後人會發福發貴，明顯是一種謬說。它先是廣布「陰陽之書，使人拘而多畏」，然後引人入歧途，浪費錢財。盡管相宅的積極意義要大於相墓，但在思想領域中都屬於迷信意識。

北京大學環境學院教授唐曉峰也指出：風水思維也是關聯性思維，不講邏輯環節的嚴密鏈接，把推理解釋的中間過程置於神秘之中。我國古代有一個體系很清楚的地理之學，與風水文化很不一樣，這是古代學術文化的客觀形勢。我們最好不要將風水文化混同於地理學，注意二者的界限，我認為這個界限是原則性的。

《中國國家地理》風水專輯倒是把兩位教授的話登出來了，但沒有展開，也無具體內容，充斥版面的是美化風水的內容。而我國古代的地理學一直有地理學家在研究，顧頡剛、譚其驤、侯仁之、王成組、史念海等學者都有豐碩卓越的成就，但真正的地理學家的工作及其成果，現在少有人知道了，在中國地理學會辦的刊物上，倒出現了風水代替地理科學之勢，不知是中國地理學界之榮還是辱。